Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное на завтрак, луковый уттапам может стать идеальным выбором. В данной статье представлена простая рецептура этого блюда, которое можно приготовить всего за несколько минут.
Завтрак важен не только для того, чтобы дать организму энергию, но и для поддержания бодрости и улучшения настроения в течение всего дня. Если вы устали от однообразных блюд и желаете разнообразия, луковый уттапам является отличным вариантом. Это простое в приготовлении и очень вкусное южноиндийское блюдо.
Он готовится из теста на основе риса и чечевицы, а сверху добавляются нарезанный лук, помидоры, зеленый перец и кинза. Его можно подавать с кокосовым или томатным соусом. Далее представлен пошаговый процесс приготовления.
Какие ингредиенты нужны для приготовления лукового уттапама?
Для приготовления требуются: 2 стакана риса, 1 стакан чечевицы (урд дал), соль по вкусу, 2 луковицы, мелко нарезанные, 1 помидор, мелко нарезанный, 1-2 зеленого перца, мелко нарезанная кинза, масло по мере необходимости и 1-2 чайные ложки чат масалы.
Сначала рис и чечевицу следует тщательно промыть. Затем оба ингредиента нужно замочить в воде отдельно или вместе примерно на 6 часов; можно также замочить их на ночь. После этого воду измоченных риса и чечевицы сливают, и они измельчаются в блендере до состояния мелкой крошки. Полученную смесь переносят в большую емкость и накрывают крышкой на несколько часов, чтобы тесто хорошо подготовилось.
Далее в тесто добавляют соль по вкусу и тщательно перемешивают. Затем вмешиваются мелко нарезанный лук, помидор, зеленый перец и кинзу, после чего все компоненты аккуратно смешиваются.
Приготовление уттапама на сковороде
Нагревается сковорода, и на нее наливается немного масла. Затем из ложки выкладывается часть теста на горячую сковороду, при этом важно не растекаться слишком тонким слоем, а сохранить умеренную толщину. Сверху на уттапам можно добавить немного лука, помидора и кинзы. По краям добавляется немного масла, и уттапам готовится на среднем огне. Когда нижняя сторона становится золотистой, его осторожно переворачивают и обжаривают с другой стороны до готовности.
После того как уттапам полностью пропечется с обеих сторон, его вынимают на тарелку и посыпают чат масалой. Аналогично готовятся остальные порции теста. Горячий луковый уттапам подают с кокосовым соусом, томатным соусом или самбаром. Помимо завтрака, его можно употреблять как легкий обед или ужин.
