Когда речь заходит об итальянской кухне, часто вспоминают пиццу и пасту. Однако в индийских домах набирает популярность еще одно иностранное блюдо — равиоли. Примечательно, что теперь для придания этому блюду ресторанного вкуса не требуется использовать манку или тратить часы на приготовление.
Этот рецепт, который готовится из пшеничной муки и местной начинки, становится отличным вариантом, сочетающим вкус и пользу. Поскольку оно готовится без манки, это блюдо легко употреблять, и оно идеально подходит в качестве закуски. Далее представлен простой способ приготовления этого блюда, а также информация об истории равиоли.
История равиоли в Италии
Равиоли является очень старым и традиционным итальянским блюдом из пасты, история которого датируется примерно XIV веком. Изначально его готовили, наполняя пасты тонкие листы сыром, овощами или мясом и варя их. Сейчас в Индии его готовят, адаптируя под местные вкусы, используя сыр, кукурузу и пшеничную муку для более здорового варианта.
Необходимые ингредиенты для равиоли
Для приготовления необходимы отдельные компоненты: для теста (до), для начинки (филлинг) и для быстрого розового соуса.
Простой способ приготовления
Сначала нужно подготовить тесто и начинку: замесите мягкое тесто из пшеничной муки, добавив масло и соль, и оставьте его отдыхать на 10 минут. В отдельной миске смешайте сыр, овощи и специи, чтобы получить начинку.
Далее следует этап формирования равиоли: раскатайте очень тонкий пласт теста и нарежьте небольшие круглые или квадратные кусочки. На один кусочек положите начинку, смажьте края водой и накройте другим кусочком, затем плотно прижмите. Чтобы придать краям привлекательный вид, используйте вилку для закрепления.
После этого равиоли нужно отварить и смешать с соусом: опустите равиоли в кипящую подсоленную воду и варите 4–5 минут. Когда они всплывут, достаньте их. Приготовьте быстрый розовый соус из масла, томатной пасты, молока и сыра, а затем перемешайте равиоли с этим соусом в течение 1–2 минут.
