В средней государственной школе К Кхел в Висвеме, штат Нагаленд, обед начинается прямо в школьном саду. Около шестидесяти учеников этой школы выращивают овощи, которые затем попадают с земли прямо на их тарелки. Дети участвуют во всех этапах: они помогают расчищать землю, сажать семена, поливать грядки, удалять сорняки и изготавливать органическое удобрение. Этот сад является частью их образовательного процесса уже более десяти лет, и теперь он входит в состав их ежедневного питания.
В то время как школьные обеды часто становятся предметом критики по негативным причинам, пример этой школы поднимает более широкий вопрос: каким должно быть питательное школьное питание и как обеспечить, чтобы каждый ребенок его получал?
Сад рядом с классом
Недавние видеоролики вновь привлекли внимание к этому вопросу. В районе Ситапур штата Уттар-Прадеш появилось вирусное видео, предположительно показывающее, как детям подают тонкое картофельное карри с подгоревшими роти. После того как эти видео стали популярными в социальных сетях, директор была отстранена от должности, повар уволен, а зарегистрирован полицейский отчет. Также были начаты действия против старшего чиновника образования за недостатки в надзоре.
В прошлом году другое видео из государственной школы в Одише показало, как детям в рамках программы школьного питания подавали вареный рис, жидкое карри и вареное яйцо. Подобные инциденты подчеркивают необходимость усиления контроля за программой, призванной гарантировать, что дети не будут учиться голодными.
В Висвеме, деревне с населением около 7500 человек в округе Кохима Нагаленда, одна государственная школа годами связывает прием пищи с окружающей землей. Эта деревня известна своей гончарной продукцией и горным ландшафтом, а террасное земледелие давно является частью местного сельскохозяйственного опыта. В средней школе К Кхел сельское хозяйство также стало частью образования детей.
Школа начала небольшой огород в 2011 году, изначально с целью поощрения садоводства как хобби и внеклассной деятельности. Позже она стала использовать свободные участки вокруг школы для выращивания овощей для обедов учащихся. Сегодня ученики с 1 по 8 класс выращивают фасоль, капусту, тыкву, кабачки, гранат и лимоны, а также клубнеплоды и травы. Кукуруза и нага-дал являются основными культурами, в то время как горчица выращивается небольшим участком в качестве приправы. Урожай используется в детских приемах пищи.
Главный учитель Кенейсену Витсу утверждает, что идея была основана на обучении детей практическим сельскохозяйственным навыкам. В интервью изданию The Better India в 2020 году Витсу рассказала: «Все началось в 2011 году. Мы решили научить детей органическому земледелию, чтобы привить им навыки и знания в области сельского хозяйства». Она добавила, что эта деятельность также помогает детям понять ценность труда и ценить окружающую среду. Первый участок был пустырем. Под руководством учителей ученики расчистили и выровняли его, удалили сорняки и подготовили зеленый навоз, используя органические отходы, собранные из их домов. Органическое земледелие продолжает оставаться частью Экологического клуба школы. Ученики изучают культивирование наряду с сохранением окружающей среды, а многопосев помогает поддерживать здоровье почвы, улучшать водоудержание и повышать урожайность.
Что должно обеспечивать школьное питание?
Программа школьного питания, ныне известная как PM POSHAN (Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman), предоставляет один горячий приготовленный прием пищи в день детям в классах с 1 по 8 в государственных и государственных школах с поддержкой. Для детей в классах с 1 по 5 требуется, чтобы каждый прием пищи содержал 450 калорий и 12 граммов белка, а также 100 граммов зерновых продуктов, 20 граммов бобовых, 50 граммов овощей и 5 граммов масла или жира на ребенка. Для учеников 6–8 классов требования возрастают до 700 калорий и 20 граммов белка, с 150 граммами зерновых продуктов и предписанными количествами других компонентов. Эти пищевые стандарты составляют основу программы школьного питания. А кухонный сад может добавить нечто особенное: возможность для детей понять, как выращивается еда и что входит в ее приготовление.
От сада до тарелки
В средней школе К Кхел это обучение происходит через непосредственный опыт. Ученики наблюдают, как семена превращаются в овощи, узнают, как почва и сезоны влияют на рост, готовят удобрения из органических отходов и понимают усилия, необходимые для выращивания пищи. Кухонный сад будет выглядеть по-разному в каждой школе, в зависимости от доступных земель, климата и ресурсов. Висвема предлагает простую идею, которая может распространиться гораздо шире: образование в области питания может начаться задолго до обеденного времени. Для этих шестидесяти с лишним учеников оно начинается с небольшого участка земли рядом с классом, нескольких семян и опыта наблюдения за тем, как то, что они вырастили, в конечном итоге оказывается на их тарелках.
