В день Дня независимости, когда объявлен выходной, люди готовят разнообразные блюда дома. Пока дети запускают воздушных змеев на крыше, наслаждение от поедания 'Тиранга Идли' сделает праздник еще более радостным. Главная забота в выходной день часто заключается в выборе блюда для завтрака, и приготовление специальной 'Тиранга Идли' поможет порадовать всех членов семьи.
Хотя традиционная южноиндийская закуска идли имеет белый цвет, в честь празднования обретения независимости ее можно придать цветам триколора, добавив местный акцент. Такая идли будет не только красиво выглядеть, но и иметь восхитительный вкус. Ее вкус станет еще лучше в сочетании с кокосовым чатни.
Как приготовить Тиранга идли:
Представляем простой рецепт приготовления вкусной и пышной 'Тиранга Идли' в домашних условиях, без лишних хлопот.
Необходимые ингредиенты для Тиранга идли
Тесто для идли:
Для оранжевого цвета:
Для зеленого цвета:
Способ приготовления
Подготовка теста: Возьмите готовое тесто для идли и разделите его на три равные части, поместив каждую в отдельную миску. Одну часть оставьте белой, просто добавив соль по вкусу.
Приготовление оранжевого теста: Разогрейте немного масла на сковороде. Обжарьте семена горчицы, карри-листья, красный перец, нарезанные помидоры и морковь до мягкости. Когда смесь остынет, измельчите ее в блендере до получения гладкого пюре. Добавьте это пюре в первую часть теста.
Приготовление зеленого теста: Измельчите отваренную шпинатную зелень, зеленый кинзу, зеленый перец и имбирь в блендере с небольшим количеством воды до получения тонкого пюре. Хорошо смешайте эту зеленую пасту со второй частью теста.
Приготовление Тиранга идли на пару: Подготовьте пароварку для идли или наполните кастрюлю водой и поставьте ее греться. Слегка смажьте формы для идли маслом.
Техника слоистости: В форму сначала выложите одну чайную ложку зеленого теста. Аккуратно поверх этого выложите белое тесто. Сверху добавьте слой оранжевого теста. Поместите форму для идли в кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 10–12 минут на пару.
Проверка готовности: Через 12 минут проверьте готовность, воткнув нож или зубочистку. Если нож выходит чистым, идли готова. Дайте ей остыть, а затем извлеките из формы с помощью ложки.
Подача с тремя чатни
Горячую 'Тиранга Идли' подавайте с белым кокосовым чатни, красным томатным чатни и зеленым чатни из кинзы и мяты. Вид триколора на тарелке порадует как детей, так и взрослых.
Совет шеф-повара: Если желаете, перед подачей можно слегка обжарить идли, добавив семена горчицы, карри-листья и кунжут, чтобы придать ей вкус жареной 'Тиранга Идли'.
