Вблизи города Рондебош существует известное кулинарное место — Silwood Kitchen, которое расположено в престижной Школе кулинарии Silwood. Эта школа, основанная легендарной Лесли Фолл и ныне управляемая ее дочерью Алисией и внучкой Карианн, является учреждением Cordons Bleus, которое на протяжении поколений обучало лучших шеф-поваров Южной Африки.
Автор поста вспоминает, что Silwood всегда казался ему мифическим местом, сравнивая его с Хогвартсом кулинарии. Во время посещения курсов его матери, атмосфера кухни наполнялась наследием Лесли Фолл, а рецепты претерпевали изменения, включая блюда вроде «уток» и «глазурей».
Однако все стало ясно для автора лишь спустя годы, незадолго до начала работы в Butler’s Pizza. Он обнаружил, что основатель Butler’s, легендарный Роберт Уилкинсон, является сыном Алисии. Это открытие объяснило секрет фирменного томатного соуса, который сделал Butlers лидером доставки пиццы в Кейптауне. Таким образом, наследие Silwood, которое повышало качество домашних пирогов, также лежит в основе любимого пятничного заказа пиццы.
Спустя десятилетия автор отмечает свою связь с Silwood и Butler’s, а также упоминает наличие пиццы Rotherham в меню Butler’s, которая является одним из самых популярных блюд. Этот пикантный вариант, по словам автора, посвящен вкусу, традиции и некоторым ошибкам молодости, и однажды привел к его увольнению из Butler’s.
В настоящее время Silwood Kitchen участвует в конкурсе на звание «Лучшее кулинарное учебное заведение Африки 2026». Автор убежден, что школа заслуживает этой награды, поскольку она представляет собой оригинальную кулинарную династию, а Лесли, Алисия и Карианн являются культурными иконами. Без них, по мнению автора, не было бы многих известных шеф-поваров или фирменного томатного соуса Butlers.
Автор призывает читателей 2oceansvibe проголосовать за Школу кулинарии Silwood, чтобы продемонстрировать ценность традиций и превосходства. Кроме того, упоминается, что выпускники Silwood, такие как Джеймс Гааг, являющийся шеф-поваром La Colombe, помогли ресторану получить титул «Ресторан года» в 2024 году и вошли в список World’s 50 Best Restaurants. Мать Джеймса, Гэй Гааг, сама преподает в Silwood School of Cookery, что свидетельствует о передаче таланта из поколения в поколение.
