Рецепт приготовления пышных и мягких гулгуле из пшеничной муки и тростникового сахара

Приготовление Гулаб Джамун в домашних условиях требует соблюдения определенных шагов и использования конкретных ингредиентов. Для начала необходимо подготовить основные компоненты теста.

Ингредиенты

Для этого блюда потребуется одна банка сгущенного молока, одно яйцо, две столовые ложки воды, две чашки кексового bộtу, щепотка соли, три чайные ложки разрыхлителя, четверть чайной ложки бикарбоната, две столовые ложки гхи, одна чайная ложка порошка кардамона, одна чайная ложка порошка мускатного ореха и две столовые ложки манной крупы.

Приготовление

Сначала следует смешать сгущенное молоко и яйцо. Затем воду нужно добавить в пустую банку сгущенного молока, промыть ее и добавить полученную жидкость в смесь. Эту смесь необходимо хорошо взбить и отставить в сторону.

Далее, необходимо просеять полторы чашки муки вместе с разрыхлителем и бикарбонатом. В эту сухую смесь добавляют кардамон, мускатный орех, манную крупу и соль. После этого вмешивается гхи; масса должна напоминать хлебные крошки.

Полученную смесь из гхи постепенно добавляют в яично-молочную основу, формируя мягкое тесто. Остальную муку добавляют порциями. Тесто затем формируют в длинные пальцеобразные формы и медленно обжаривают на среднем или низком огне. Готовые шарики погружают в горячий сироп. По желанию их можно обвалять в сухококосовой стружке.

Когда повседневное меню становится однообразным, и даже желание есть дал пропадает, возникает вопрос, что приготовить, чтобы все члены семьи съели полную порцию, а блюдо при этом готовилось быстро. Хотя многие пробовали раджастханскую гатта ки сабджи, существует вариант — знаменитая папада Катхиявади сабджи, которую можно приготовить, если дома нет других овощей или просто нет аппетита.

Это блюдо отлично сочетается как с хлебом, так и с рисом. При этом, хотя традиционно эту сабджи готовят с чесноком и луком, сегодня будет представлен простой способ приготовления папада сабджи в катхиявади-стиле без использования этих ингредиентов. Следуя простым шагам, вы сможете приготовить это вкусное блюдо для обеда или ужина.

Для людей, которые не употребляют чеснок и лук в месяце Саван, это блюдо является отличным выбором, поскольку оно готовится всего за 10 минут. Оно не только очень вкусно, но и просто в приготовлении.

Советы по приготовлению:

Перед тем как добавлять йогурт в соус, рекомендуется уменьшить или полностью выключить газ. Это снижает вероятность того, что йогурт свернется.

Как подавать:

Эту особенную папада сабджи можно наслаждаться с роти, паратой или рисом. Она хорошо подходит к этим трем вариантам. Также ее можно дополнить чатни или маринованными огурцами, а если вы любите острое, можно добавить измельченный красный перец вместе с помидорами.

Если вечером хочется чего-то пикантного и нового, можно попробовать суджи-ринги. В данной статье представлена простая рецептура этих колец, которые готовятся из манной крупы, йогурта и овощей.

Рецепт хрустящих суджи-рингов

Суджи-ринги являются отличным вариантом для вечернего перекуса, если вы устали от привычных самос и кхачури. Эти кольца, приготовленные из манной крупы, йогурта и некоторых овощей, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Их удобно употреблять как с вечерним чаем, так и при возникновении легкого голода. Преимущество этого блюда заключается в том, что оно требует минимального времени на приготовление.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: 1 стакан манной крупы (рава), 1/2 стакана йогурта, 1 чайная ложка пасты из имбиря и зеленого перца, 1/2 стакана мелко нарезанных овощей (таких как сладкий перец, морковь, лук и другие), 1 чайная ложка Eno или соды для выпечки, соль по вкусу, растительное масло для фритюра и вода по мере необходимости.

Процесс приготовления начинается с того, что в большой миске смешиваются манная крупа и йогурт. Затем добавляют пасту из имбиря и зеленого перца, мелко нарезанные овощи и соль. После тщательного смешивания всех компонентов, постепенно добавляют воду, чтобы получить густую смесь. Эту смесь накрывают крышкой и оставляют примерно на 10 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть. По истечении этого времени тесто нужно еще раз хорошо перемешать, после чего аккуратно вмешивают Eno или соду для выпечки.

Далее на руки наносят немного масла, берут небольшую порцию теста и формируют ее в виде шарика. С помощью пальца в центре шарика делают отверстие, придавая ему форму кольца. Аналогично из оставшегося теста готовят остальные кольца. В глубокой сковороде разогревают масло на среднем огне. Когда масло достаточно нагреется, в него по одному опускают суджи-ринги. Их жарят, переворачивая, до золотистого и слегка хрустящего состояния.

Готовые суджи-ринги выкладывают на тарелку. Их подают горячими вместе с зеленым соусом, соусом из кинзы и мяты или томатным соусом.