Исследователи из Университета Колорадо в Боулдере обнаружили изменения в клетках кровеносных сосудов головного мозга после воздействия эритритола — подсластителя, широко используемого как потребителями, так и пищевой промышленностью. Этот вывод был опубликован в Journal of Applied Physiology в 2026 году.
Клеточный анализ и сосудистая функция
Исследование было сосредоточено на эндотелиальных клетках мозга, выращенных в лабораторных условиях, с наблюдением модификаций, связанных с функционированием сосудов, свертыванием крови и защитой барьера, регулирующего проникновение веществ в ткань мозга. Ученые предполагают, что эти результаты помогают объяснить предыдущие исследования, связывавшие высокие уровни эритритола в крови с повышенной опасностью сердечно-сосудистых событий, таких как инсульт. Однако они подчеркивают, что для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях.
Механизмы, изменяемые эритритолом
Эритритол, классифицируемый как сахарный спирт, приобрел популярность благодаря низкому содержанию калорий, вкусу, сравнимому со сладким сахаром, и отсутствию влияния на уровень инсулина. Несмотря на эти преимущества, новые анализы вызывают вопросы о потенциальных рисках чрезмерного потребления. Команда оценила поведение клеток эндотелия мозга после контакта с этим соединением, которые имеют решающее значение для структуры сосудов и поддержания гематоэнцефалического барьера — естественной защиты от внешних веществ.
Данные показали, что воздействие эритритола снизило выработку оксида азота клетками. Эта молекула важна для содействия расслаблению и расширению сосудов, облегчая кровообращение. Одновременно исследователи заметили увеличение эндотелина-1, белка, связанного с сужением сосудов, что может нарушить адекватный кровоток.
Влияние на свертываемость и оксигенацию
Другой обнаруженный эффект — снижение стимулированного высвобождения тканевого активатора плазминогена, вещества, необходимого для растворения сгустков. Кроме того, наблюдалось увеличение активных форм кислорода, молекул, способных избыточно повреждать клетки. По словам физиолога Аберн Берри, участницы исследования, более суженные сосуды и меньшая способность к удалению сгустков могут создать сценарий повышенного риска инсультов. Она заявила: «Общая картина такова, что если ваши сосуды становятся более суженными, а ваша способность удалять кровяные сгустки уменьшается, риск инсульта возрастает».
Фокус на ишемическом инсульте и научная осторожность
Авторы уточнили, что анализ был сосредоточен на механизмах, связанных с ишемическими инсультами, которые происходят, когда тромб препятствует поступлению крови в мозг. Хотя они напрямую не исследовали другие сердечно-сосудистые проблемы, исследователи полагают, что аналогичные эффекты могут возникать и в сосудах других частей тела. Для физиолога Кристофера ДеСузы, участвовавшего в исследовании, эти выводы усиливают необходимость мониторинга потребления подсластителей без питательной ценности. Он заявил: «Наше исследование добавляет доказательства того, что подсластители, считающиеся безопасными, могут не быть свободны от негативных последствий для здоровья».
Ученые советуют проявлять осторожность, поскольку выводы еще не подтверждают риск для потребителей, учитывая, что эксперимент проводился на изолированных клетках, и лабораторные условия могут не полностью воспроизводить усвоение и переработку эритритола организмом человека. Более того, исследователи напоминают, что сам организм вырабатывает это вещество естественным образом, что означает, что повышенные уровни в крови могут быть связаны с процессами, выходящими за рамки простого потребления пищи. Исследование также признает предыдущие работы, указывающие на сосудистые преимущества эритритола, что свидетельствует о том, что тема все еще имеет противоречивые результаты и требует дальнейшего анализа.
