Три рецепта сытных картофельных блюд, превращающих запеченный картофель в полноценный ужин

Зима часто меняет наше отношение к еде; вместо легкого салата мы начинаем предпочитать теплые, сытные блюда, такие как супы, рагу, карри и паста. Однако в этот период овощи могут отойти на второй план, что усугубляет проблемы с питанием.

Согласно данным Национальной недели питания Южной Африки, взрослые потребляют в среднем около 230 граммов фруктов и овощей в день, что составляет лишь 58% от рекомендуемой международной нормы в 400 граммов. Поэтому, чтобы сохранить здоровое питание, необходимо интегрировать зелень в любимые комфортные блюда.

Обновление зимнего завтрака

На холодных утрах сложно тратить много времени на приготовление сложного завтрака. Быстрые варианты вроде тостов или хлопьев удобны, но можно подготовиться заранее. Например, в воскресенье можно приготовить овощное яйцо или фриттату, разделить ее на порции и хранить в холодильнике. В понедельник достаточно просто разогреть порцию.

Для этого можно использовать взбитые яйца, добавив брокколи, сыр и другие любимые овощи. Тендерстем отлично подходит, поскольку его можно использовать целиком, включая соцветия и стебель, что минимизирует нарезку и хлопоты.

Ваше карри может вместить зелень

Зима — время карри, супов и рагу. Вместо того чтобы готовить отдельное овощное блюдо, можно добавить быстро готовящиеся зеленые овощи в уже находящиеся на плите блюда. Брокколи можно вмешать в карри за последние минуты приготовления, добавить в суп или положить рядом с запеканкой на последние минуты в духовке. Даже в тост с сыром можно незаметно спрятать несколько зеленых стеблей.

Основная идея заключается в том, чтобы не создавать дополнительной работы, а сделать овощи частью того, что вы уже готовите. Ключ к успеху — сделать здоровый выбор максимально простым.

Когда человек устал и голоден после долгого дня, побеждает удобство. Ответ на вопрос о потреблении большего количества овощей зимой может заключаться не в силе воли, а в упрощении процесса подготовки и добавления овощей в ежедневные приемы пищи. Тендерстем готовится всего за три-пять минут и может использоваться целиком. Порция весом 80 г засчитывается в одну из пяти рекомендованных порций фруктов и овощей в день, обеспечивая витамином С и фолатом, которые важны для нормальной иммунной функции, а также клетчаткой, калием и витамином B6.

Шеф-повар и нутрициолог, представитель бренда Тендерстем в Южной Африке, Элис Раддл, отметила: «Люди не перестают заботиться о питании зимой. Они выбирают еду, которая кажется теплой, сытной и управляемой». Она добавила, что «самый простой способ сохранить овощи в меню — это включить их в знакомые блюда, а не рассматривать их как отдельную гарнитуру».

Таким образом, не обязательно отказываться от сливочного супа, сытного карри или уютного тоста с сыром; нужно лишь найти способ освободить место для чего-то зеленого. Зима может быть сезоном комфортной еды, но это не означает, что брокколи должна впадать в спячку.

Три сытных зимних рецепта для возвращения овощей на тарелку

Если зима приносит комфортную еду, овощи могут присоединиться к этому процессу. Эти три рецепта демонстрируют, что увеличение количества овощей не требует отказа от блюд, которые делают зиму приятной.

Запеченный Тендерстем с сливочным травяным сампом

Это блюдо, которое является одновременно сливочным, уютным и неповторимо южноафриканским, придает классическому сампу зеленый акцент. Тендерстем брокколи быстро обжаривается и подается поверх насыщенного травяного сампа с небольшим количеством чакалаки для дополнительного вкуса.

Для приготовления необходимо отварить самп, затем обжарить лук, перец и чеснок. К готовому сампу добавляются обжаренные овощи, тимьян и петрушка, затем вливается сливки и смешивается с креморой. После этого блюдо тушится до загустения. Отдельно тендерстем брокколи обжаривается до мягкости и подается поверх сливочного сампа.

Сливочный карри-суп с Тендерстем

Когда зима требует супа, следует выбрать что-то согревающее, сливочное и богатое зеленью. Карри-специи и кокосовые сливки придают этому супу характер, а кусочки Тендерстем брокколи добавляют текстуру.

Для супа сначала обжаривается лук, затем добавляются чеснок и имбирь. Далее добавляется Тендерстем брокколи и овощной бульон, доводится до кипения и варится. Затем вмешиваются специи (карри, паста, кориандр, куркума, кумин). После варки суп измельчается погружным блендером, оставляя некоторые кусочки для текстуры, и в конце добавляются кокосовые сливки.

Еще один вариант — запеканка из картофеля, грибов и Тендерстем брокколи. Картофель предварительно отваривается, а затем смешивается с чесночным маслом, грибами и брокколи. Все это выкладывается на противень и запекается до золотистой корочки.

Вывод прост: зимняя еда может быть сытной, утешительной и зеленой, и вам не нужно выбирать между любимыми блюдами и увеличением потребления овощей.

Во время дождливой погоды часто возникает желание съесть что-нибудь теплое и сладкое. Хотя суджи и тыквенный халва уже пробовали много раз, в этот сезон стоит приготовить сочный и рассыпчатый халва из обычной пшеничной муки, которая есть дома. Аромат сливочного масла и сладость пшеничной муки делают этот десерт настолько восхитительным, что каждый кусочек тает во рту.

Часто люди жалуются, что при домашнем приготовлении халвы из муки в ней образуются комочки или она становится липкой. Однако, если следовать правильным пропорциям и использовать секретный прием, этот халва получается очень рассыпчатым и блестящим. Далее представлена очень простая инструкция по его приготовлению.

Ингредиенты

Для получения идеального соотношения используется формула 1:1:1:

• Пшеничная мука (лучше всего, если она немного крупно помолота): 1 стакан
• Сливочное масло (деси ги): 1 стакан
• Сахар или тертый имбирь: 1 стакан
• Вода: 3 стакана (в три раза больше муки)
• Молотый кардамон: 1/2 чайной ложки
• Нарезанные миндаль и кешью: 2 столовые ложки (по вкусу)

Способ приготовления

Сначала в одной кастрюле следует смешать 3 стакана воды и 1 стакан сахара (или имбиря). Необходимо нагреть эту смесь только до растворения сахара; сироп готовить не нужно, достаточно просто подогреть воду и растворить сахар.

В тяжелой сковороде разогревают 1 стакан сливочного масла. Затем добавляют 1 стакан пшеничной муки и уменьшают огонь до самого минимума. Муку нужно постоянно помешивать на медленном огне до тех пор, пока ее цвет не станет темно-золотистым и не начнет распространяться аромат по кухне.

Когда мука хорошо обжарена, огонь оставляют слабым и постепенно вливают подготовленный раствор сахара и воды в сковороду, одновременно непрерывно помешивая лопаткой, чтобы не образовалось ни одного комочка. Как только вода попадает в муку, она начинает быстро впитываться. Халву нужно варить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Понимание того, что халва готов, наступает, когда он начинает отделяться от дна сковороды, а жир начинает проявляться по краям.

После этого добавляют молотый кардамон и немного поджаренных нарезанных миндаля и кешью. Готовый, горячий, сочный и рассыпчатый атта халва можно подавать во время приятной дождливой погоды, наслаждаясь вкусом.

Согласно глобальному исследованию, заказанному крупнейшей автомобильной торговой площадкой Великобритании AutoTrader, водители Южной Африки в среднем проводят более десяти дней в году за рулем, просто совершая поездки на работу, что ставит страну на первое место в мировом сравнении времени вождения.

В среднем южноафриканские водители тратят около 10 дней, 4 часов и 48 минут ежегодно на дорогу. Этот показатель значительно превышает среднемировой показатель в восемь дней, 5 часов и 53 минуты.

Южная Африка опередила Индию, где водители тратят в среднем 10 дней, 1 час и 55 минут в год, а также Ирландию, которая фиксирует девять дней, 14 часов и 10 минут.

Исследование также отметило Австралию, чьи водители имеют самый длительный средний ежедневный маршрут по всему миру — 1 час и 49 минут.

Общественный транспорт играет решающую роль

Исследование выявило резкий контраст между Южной Африкой и такими странами, как Нидерланды и Великобритания, где водители меньше времени проводят за рулем, отчасти благодаря наличию развитых систем общественного транспорта.

В среднем голландские водители тратят около восьми дней и 19 часов в год на вождение. Тем временем немецкие и французские водители отмечают увеличение времени за рулем в праздничные периоды, что говорит о том, что, хотя их ежедневные поездки могут быть короче, дальние поездки на автомобиле вносят значительный вклад в общий пробег за год.

Том Робертс, эксперт по лизингу автомобилей в AutoTrader, отметил, что результаты исследования подчеркивают, насколько по-разному люди по всему миру используют свои транспортные средства. Он добавил, что исследование показало важность понимания того, сколько времени водители тратят за рулем при выборе автомобиля, соответствующего их образу жизни.

В Южной Африке результаты также указывают на проблемы, с которыми сталкиваются пассажиры в условиях городского расползания, ограниченных альтернатив общественного транспорта и роста цен на топливо. Для многих водителей время, проведенное в дороге, представляет собой не только серьезное бремя ежедневных поездок, но и постоянные финансовые затраты.