Для приготовления манного торта необходимы следующие ингредиенты: одна чашка манной крупы, одна чашка кокоса, одна чашка муки для торта, одна чашка сахара, половина чайной ложки порошка кардамона, две чайные ложки разрыхлителя, одна чайная ложка ванильного экстракта, половина чайной ложки розового экстракта, две чашки молока и 250 граммов маргарина.
Сначала следует смешать все сухие компоненты в большой миске для смешивания. Затем на плите растопить маргарин, после чего добавить молоко, ванильный экстракт и розовый экстракт. Необходимо довести эту смесь до кипения, постоянно помешивая.
После этого молочную смесь нужно ввести в сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Полученную массу вылить в хорошо смазанную форму для выпечки или в кастрюлю, посыпать хлопьями миндаля и выпекать при температуре 180°C в течение 30–35 минут.
Лимонный пирог является идеальным десертом для любителей сладких и терпких угощений. Ключ к приготовлению хорошего южноафриканского лимонного пирога заключается в достижении правильного баланса: начинка должна быть одновременно кремовой и ярко-лимонной, а меренга — привносить сладость, не перебивая цитрусовый вкус.
В отличие от версий, приготовленных на основе песочного теста, южноафриканский вариант чаще всего использует основу из масляного печенья и начинку со сгущенным молоком. Данный рецепт предусматривает использование итальянской меренги для получения глянцевой и устойчивой верхней части, а также позволяет приготовить пирог за день до подачи, что дает лимонной начинке достаточно времени для остывания и стабилизации.
Разогрейте духовку до 180°C. Измельчите печенье в кухонном комбайне. Альтернативно, поместите его в герметичный пластиковый пакет и разомните скалкой. Растопите масло в небольшой кастрюле; если вы предпочитаете более ореховый привкус, дайте ему слегка подрумяниться, следя, чтобы оно не сгорело.
Смешайте измельченное печенье и растопленное масло в миске до равномерного соединения. Выложите эту смесь в форму для пирога или тарта размером 26 см, равномерно покрывая дно и бока. Используйте дно стеклянной посуды, чтобы плотно утрамбовать печенье, особенно по краям основания.
Для начинки смешайте яичные желтки, сгущенное молоко, лимонную цедру и лимонный сок в миске. Взбейте до полной однородности. Залейте начинкой подготовленную основу из печенья. Выпекайте около 25 минут или до загустения начинки. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем уберите в холодильник минимум на пару часов, а лучше — на ночь.
Основа из печенья требует плотного утрамбовывания, а не простого распределения по форме. Неустойчивое основание с большей вероятностью рассыплется при нарезке. Особенно хорошо подходит стеклянная посуда с плоским дном для равномерного прижима крошки. Не нужно усложнять основу дополнительными ингредиентами; печенье «Мари» или «Дайджестив» и масло вполне достаточны.
Одна из самых частых проблем с лимонным пирогом — это начинка, которая не держит форму при разрезании. Прежде всего, следует помнить, что этому пирогу требуется время на охлаждение. Нарезка горячим пирогом приведет к получению более мягкой начинки. Начинка должна полностью остыть перед тем, как ее поместить в холодильник, после чего ей необходимо дать охладиться в течение нескольких часов. Поэтому практичным вариантом является приготовление пирога за день до подачи, особенно если вы готовите его для гостей.
Также крайне важно точно отмерить лимонный сок. Рецепт зависит от баланса между сгущенным молоком, яичными желтками и лимонным соком, поэтому значительное увеличение количества жидкости может повлиять на конечную консистенцию.
Лимонная начинка лучше всего готовится за несколько часов до подачи, так как это дает ей время остыть и затвердеть в холодильнике. Для достижения наилучшего результата, итальянскую меренгу следует готовить ближе к моменту подачи и затем добавлять ее к охлажденному пирогу. Готовый пирог следует хранить в холодильнике до момента подачи. Это делает его удобным десертом при приеме гостей, поскольку основная часть пирога может быть подготовлена накануне.
Порционные рецепты десертов упрощают выбор сладости в зависимости от текущего настроения. Иногда возникает желание съесть десерт, но приготовление целого торта или большой партии брауни кажется слишком трудоемким. Человек хочет одну порцию, приготовленную немедленно, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже имеются дома. Именно здесь и проявляется смысл порционных десертов. Вместо того чтобы адаптировать семейный рецепт и пытаться понять, как выглядит половина яйца, эти рецепты изначально рассчитаны на одну порцию.
Эта концепция набирает популярность в интернете, и существуют целые коллекции, посвященные десертам на одного человека, поскольку читатели ищут именно такие рецепты, которые не оставляют после себя тарелок с остатками.
Если тянет на шоколад и нужно что-то быстрое, следует приготовить этот микроволновый брауни.
Тирамису обычно воспринимается как десерт для общего стола, однако его основные компоненты удивительно хорошо работают, когда их уменьшают до одной порции.
Для чего-то холодного и кремового этот индивидуальный чизкейк не требует духовки и нуждается лишь в нескольких ингредиентах.
Привлекательность этих рецептов заключается не только в их малом размере. Они устраняют некоторые сложности, связанные с приготовлением десерта большого размера, такие как необходимость заполнять большую противень, наличие партии из 12 бисквитов на столе или поиск места в холодильнике для целого чизкейка.
Кроме того, порционные рецепты облегчают выбор десерта в зависимости от того, чего хочется съесть в данный момент. Для тех, кто готовит еду на одного человека, это может стать решающим моментом между тем, чтобы взять пакет бисквитов, и тем, чтобы действительно приготовить десерт.
