Узбекистан запустил научный проект, целью которого является создание высокоточных трехмерных моделей и анимированных изображений пятидесяти артефактов эпохи Тимуридов, хранящихся в зарубежных музеях. Об этом сообщила пресс-служба Агентства по инновационному развитию при Министерстве высшего образования, науки и инноваций.
Инициатива, получившая название «Создание 3D-моделей и анимированных изображений артефактов эпохи Тимуридов, хранящихся в зарубежных музеях», финансируется в рамках конкурса «Олима Аяллар» (Женщины-ученые).
Основное внимание в проекте уделяется выявлению исторических предметов периода Тимуридов, расположенных за пределами Узбекистана, подготовке научных описаний, а также производству цифровых 3D-моделей и анимаций.
Исследовательская работа охватывает музейные коллекции в России, Великобритании и Турции. Специалисты уже собрали качественные фотоматериалы по 50 историческим артефактам во время выездных работ, которые послужат основой для создания цифровых моделей.
Руководитель проекта Дилафруз Курбанова заявила, что собранный объем высококачественного фотоматериала по 50 историческим артефактам был получен в ходе рабочих визитов в музеи России, Великобритании и Турции. На основе этих материалов будут созданы цифровые 3D-модели.
Она добавила, что сохранившиеся исторические изображения будут преобразованы в видеопродукты и анимированный контент, а для каждого артефакта будет подготовлено научное описание и аннотация на узбекском языке.
Целью данной инициативы является формирование единого цифрового и научного информационного пространства, которое объединит данные о наследии Тимуридов, сохраненном в разных странах. Полученные 3D-модели будут доступны музеям, образовательным учреждениям, исследователям и широкой общественности.
Новый визуальный и научный контент также запланирован к публикации на веб-сайте Государственного музея истории Тимуридов. Кроме того, организаторы проекта намерены зарегистрировать созданные цифровые продукты как объекты интеллектуальной собственности и использовать их для развития совместных научных и культурных проектов между узбекскими и иностранными учреждениями.
Ташкентский «Музей плова» готовится отметить свою первую годовщину. За прошедший год этот уникальный проект, сочетающий функции музея и ресторана, трансформировался из простого гастрономического объекта в крупномасштабную инициативу, нацеленную на сохранение и продвижение кулинарного и гастрономического наследия страны.
В мире существует множество музеев, посвященных различным продуктам питания и кулинарным традициям — от сыра и шоколада до вина и специй. Однако ценность такого гастрономического музея заключается не только в демонстрации самого продукта. Он должен объяснять происхождение блюда, причины формирования той или иной традиции, а также природные и сельскохозяйственные факторы, сделавшие ее возможной, а также рассказывать о людях, сохраняющих эти знания, и о том, как они передаются будущим поколениям.
Именно поэтому ташкентский «Музей плова» представляет особый интерес, поскольку здесь демонстрируются разнообразные региональные методы приготовления плова. Важно понимать, что региональный плов — это не просто вариация одного блюда; за ним стоят конкретные места, продукты, способы приготовления и люди.
Ошпазы, которые готовят различные виды плова, тесно связаны с регионами, откуда пришли их рецепты. Многие из этих мастеров сами являются хранителями соответствующей традиции и готовят плов для местных жителей. Следовательно, за каждым блюдом в музее стоит не только рецепт, но и живая человеческая история.
Региональная самобытность плова определяется не только техникой приготовления, но и выбором ингредиентов, включая рис, масло и специи. Среди таких традиционных продуктов можно выделить зигирное масло и гуроб. Главная особенность проекта заключается в стремлении сохранить аутентичность не только на уровне рецептуры, но и на уровне происхождения самого блюда и его составляющих.
Музей использует особую форму представления этой традиции: существует своего рода «афиша» работы ошпазов, которая позволяет гостям заранее узнать, какой мастер и какой региональный вариант плова будет представлен в определенный день. Таким образом, создается интересное слияние музейной экспозиции, живой гастрономической традиции и туристического опыта, что соответствует понятию «экономика впечатлений». Посетитель получает не просто порцию плова, но и знакомится с тем, кто его готовит, узнает историю блюда, изучает особенности региона и связывает вкус с конкретной культурой и территорией.
В рамках совместного предприятия «Музея плова» и проекта «Вкусный Узбекистан» организованы гастрономические дегустации, посвященные сочетанию различных региональных видов плова с узбекскими напитками и местными деликатесами. Была разработана концепция «Пловного пэйринга», предполагающая дегустацию нескольких региональных пловов с подбором соответствующих гастрономических пар. При этом значительной частью таких мероприятий является рассказ о блюде, его региональных особенностях, традициях приготовления и используемых продуктах.
Идея выходит за рамки простой дегустации: традиционные продукты Узбекистана, такие как гуроб, шинни или различные виды уксуса, могут выступать самостоятельными объектами культурного повествования, включая специалитеты из винограда. Таким образом, пища становится средством для описания территории. В этом, вероятно, и кроется основная ценность современных гастрономических музеев — их способность сохранять не только артефакты и рецепты, но и память о людях, местах, методах производства и традициях.
Для Узбекистана это имеет особое значение, поскольку национальная кухня формировалась не в абстрактном пространстве, а в конкретных оазисах, долинах, кишлаках и городах, где существовали уникальные сорта риса, овощей и фруктов, а также специфические рецепты и пищевые привычки. Поэтому «Музей плова» следует рассматривать не только как музей одного блюда, но как пространство, раскрывающее более широкую панораму национального гастрономического наследия Узбекистана.
Планируется, что следующий проект, «Этнографический кишлак», который будет анонсирован во время празднования годовщины Музея в середине августа текущего года, сможет вывести представление на новый уровень — от экспозиции одного блюда к всестороннему изображению образа жизни, культуры и традиций данной территории. В таком случае музей перестанет быть лишь местом рассказа о прошлом; он станет пространством, где наследие можно воспринять через зрение, слух, понимание и вкус.
