Baden Baden является одним из знаковых мест Кампус-ду-Жордан. Эта крафтовая пивоварня была основана именно там и с 2008 года открывает свои двери для любителей пива. Гостям предоставляется возможность ознакомиться с производственным процессом и затем попробовать все сорта марки.
Для посещения завода предусмотрено два варианта: стандартный тур и гармонизированный. Первый позволяет продегустировать весь ассортимент пива, тогда как второй включает закуски, подходящие к напиткам. Автор делится деталями своего полного тура.
Место, где происходит «магия», осталось неизменным с момента основания бренда в 1999 году. Ранее завод функционировал как кузница, а затем здесь объединились друзья Aldo Bergamasco, Alberto Ferreira и Marcelo Moss с ресторатором José Vasconcelos, владельцем Choperia Baden Baden в традиционном районе Капивари, чтобы начать производство крафтового пива.
Дело оказалось успешным. Напиток, который производился с использованием «горной воды» — маркетинговой стратегии раннего периода, покинул гору, завоевал Сан-Паулу и вскоре появился на рынках всей Бразилии.
Сегодня Baden Baden входит в портфель группы Heineken, которая приобрела пивоварню в 2017 году. Группа ежегодно выпускает новые сорта, а для зимы 2026 года они представили пиво с нотами кофе.
Перед началом дегустации или любого мероприятия с алкоголем важно знать: тур доступен только для лиц старше 18 лет. Рекомендуется прибывать и уезжать из места на такси или приложение для заказа автомобиля, поскольку такие сервисы обычно работают только в центральных районах Кампус-ду-Жордан. Для водителей или тех, кто не употребляет алкоголь, предлагается дегустация Heineken 0.0, безалкогольного варианта.
Получив билет, автор вошел через дверь, прошел сквозь занавес и оказался в небольшой комнате с пуфами. Казалось бы, это всё? Занавес в конце комнаты намекал на то, что за ним может быть что-то еще. В комнате стояли два проектора, гости сели на пуфы, после чего началось видео, рассказывающее историю пива: от первых записей в Месопотамии около 6 тысяч лет назад до эволюции методов производства, разработанных в Центральной Европе.
Когда видео закончилось, загорелись огни, и занавесы, словно в театре, распахнулись. За стеклом виднелась фабрика с рабочими в белой одежде от головы до ног и огромными металлическими резервуарами. С другой стороны, в комнате с пуфами, внимание было направлено на большой стол, где лежали образцы ячменя, солода и дрожжей.
Гиด์ по имени Polly продемонстрировала процесс производства с помощью интерактивной стены. Когда она нажимала кнопки на панели, проекторы показывали анимации упрощенной «сборочной линии» пивоварни: на стадии ферментации напиток пузырился в резервуаре; на стадии созревания счетчик показывал дни, в течение которых жидкость отдыхает; и, наконец, пиво попадало в бутылки. Гид обратила внимание на предпоследний этап, когда напиток приобретает нотки апельсина, маракуйи и даже кофе во время созревания.
На соседних столах ароматические купола позволяли ощутить сенсорный профиль пива. Ингредиенты, составляющие напитки, находились под стеклянными колпаками, и нажатием на резиновый насос воздух направлял концентрированные ароматы в маленький металлический конус. Достаточно было поднести нос, чтобы почувствовать основные ноты каждого сорта.
Затем наступил грандиозный финал. Открылась дверь, ведущая в зал дегустации и гармонизации. Атмосфера напоминала бар: приглушенный свет, высокие стулья, длинная стойка и небольшие столики, где собирались группы по четыре человека. Каждому посетителю выдавались две подставки: одна с мясными изделиями, другая — с пятью маленькими стаканчиками пива.
Автор признается, что не имел особых ожиданий. Пиво всегда было поводом для «пятничного настроения» с друзьями, чем-то, что пьют в больших количествах, подают в американских стаканах и сопровождают смехом.
На заводе Baden Baden каждый глоток превратился в ритуал. Сначала автор попробовал Crystal, легкое и светлое пиво Pilsen, которое хорошо сочеталось с сыром бри. Golden покорил его своим вкусом корицы, идеально подходящим к сладостям и фруктам. IPA стала фаворитом его коллег за счет содержания 6,4% алкоголя и красноватого оттенка, отлично сочетающегося с мясом.
Вышли из зала более бодрыми. Пиво совершило свое волшебство и способствовало общению. Тур завершается в магазине Baden Baden. Там можно приобрести стаканы, толстовки, кепки, аксессуары и, конечно, пиво этой марки для дома. Чтобы продлить прогулку, рядом есть кафе и столы перед заводом, где можно заказать пиво, закуски и снеки. Автор отмечает, что его оценка поднялась, и теперь самое сложное будет вернуться к большому литру.
Адрес: Avenida Matheus Costa Pinto, 1653, Vila Santa Cruz (в 2,5 км от въезда в город). Время: Тур с дегустацией проходит ежедневно каждый час с 10:00 до 15:00. Тур с гармонизированной дегустацией проводится ежедневно в 17:00 (а также в пятницу и субботу в 16:00). Стоимость: 90 реалов за простой тур и 150 реалов с гармонизацией; билеты приобретаются на платформе Sympla.



