Как правильно хранить сыр после вскрытия, чтобы он оставался свежим дольше

Если вы предпочитаете не есть роти или парату на завтрак, можно попробовать знаменитое мети-тепла из Гуджарата. Сочетание этих лепешек с манговым чаундой делает вкус еще более насыщенным. Хотя мети-тепла традиционно подают с йогуртом или солеными огурцами, приготовление домашнего мангового чаунды значительно улучшает их вкус.

Мети-тепла, которые получаются тонкими, мягкими и ароматными, очень популярны как для завтрака, так и для путешествий. Обычно их сопровождают йогуртом, солеными огурцами или сливочным маслом. Однако, чтобы придать тепла особый изыск, рекомендуется попробовать их с манговым чаундой.

Шеф-повар из Мумбаи, Санджот Кир, поделился простым способом приготовления этого чаунды из сырых манго. В отличие от традиционного метода, который требует много времени, этот способ позволяет быстро приготовить чаунду прямо на плите. Кислотность сырого манго, сладость гур и острый вкус специй делают сочетание с тепла невероятно вкусным.

Для начала необходимо смешать в большой миске пшеничную муку, бесан, йогурт, пасту из имбиря и зеленого перца, нарезанную мети и все необходимые специи. Затем нужно тщательно перемешать ингредиенты и замесить мягкое тесто, постепенно добавляя воду. Тесто следует накрыть влажной тканью и оставить на примерно 30 минут. По истечении этого времени в тесто добавляют одну чайную ложку масла и снова хорошо вымешивают. После этого из теста формируются небольшие шарики.

Каждый шарик обваливают в сухой муке, слегка прижимают ладонью и раскатывают тонким слоем, как роти. Аналогично готовятся все остальные тепла. Затем разогревается сковорода, на которую выкладываются тепла и жарятся с двух сторон. Их смазывают небольшим количеством гхи и снова жарят до золотистого цвета, пока они полностью не пропекутся. Остальные тепла готовятся таким же образом.

Для приготовления мангового чаунды требуются следующие компоненты: ½ килограмма тертых сырых манго, 1 стакан сахара, 1 стакан гур, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка красного перца в порошке, ½ чайной ложки черной соли, ½ чайной ложки обычной соли, ½ чайной ложки асафетиды (хинг), ½ чайной ложки гарам масалы и 1 чайная ложка порошка семян тмина.

Сначала на медленном или среднем огне нагревается кастрюля. В нее добавляют тертые сырые манго, а затем сахар и гур, тщательно перемешивая. Смесь нужно готовить до полного растворения сахара и гура. Далее добавляют куркуму, красный перец в порошке, черную соль, обычную соль и асафетиду, и перемешивают. Смесь варят до тех пор, пока сироп не станет однонитевым. В самом конце добавляют гарам масалу и порошок семян тмина, хорошо перемешивают. Выключают газ и дают чаунде остыть. Готовый манговый чаунд подают к горячим мети-теплам; его также можно употреблять с паратой или другими роти. Если планируется длительное хранение, чаунд следует поместить в чистую и сухую стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Существует история о том, как частное лицо приобретает целый город и затем приступает к его возрождению. В США подобное произошло: один человек выкупил заброшенный старый горнодобывающий городок за все свои накопления. Сейчас он занимается реставрацией старых зданий этого полузаброшенного города и приглашает людей посетить его.

Эта история связана с городом Серо Гордо в Калифорнии, штат США. Ранее этот район славился своими серебряными рудниками и здесь проживало множество людей. Однако со временем город опустел. Теперь американский бизнесмен Брент Андервуд пытается вернуть в него жизнь.

В 2018 году Брент Андервуд потратил около 1,4 миллиона долларов, которые составляли его жизненные сбережения, чтобы приобрести Серо Гордо. Этот город расположен недалеко от Лонг Пайн в Калифорнии. Интерес к истории и рассказам о Диком Западе всегда привлекал Андервуда с детства; он вспоминает, как в детстве вместе с дедом наблюдал за дымом от огнестрельного оружия. Именно это увлечение привело его в Серо Гордо, где он поселился постоянно в 2020 году, чтобы начать работу по восстановлению всего района.

История этого города весьма любопытна. Его название происходит из испанского языка и означает «толстая гора». В 1865 году здесь были обнаружены запасы серебра, свинца и цинка, после чего район быстро превратился в горнодобывающий поселок. Для работы в шахтах прибывало большое количество людей. В свое самое процветающее время в городе работало и жило более 4000 шахтеров. Серебряные рудники этого места были настолько важны, что сыграли значительную роль в включении Калифорнии в число самых богатых серебряных районов Америки. Говорят, что отсюда было добыто минералов на сумму около миллиарда долларов. Также утверждается, что серебро из этого места помогло процветанию Лос-Анджелеса. По словам Андервуда, серебро из Серо Гордо перевозили с помощью мулов с горы вниз, а затем оно достигало Лос-Анджелеса. В то время Лос-Анджелес еще не был таким известным городом, как сегодня, а представлял собой небольшой пыльный населенный пункт. Богатство, полученное от местных рудников, сыграло ключевую роль в развитии Западной Америки. Однако со временем история Серо Гордо осталась на страницах прошлого.

Андервуд подчеркивает, что его цель — не просто спасти старый город, но и сохранить его историю. Он считает, что если это место исчезнет, то и связанные с ним рассказы тоже закончатся.

Недавно Андервуд поделился видео этого города в социальных сетях, которое просмотрели более пятисот тысяч раз. В этом видео он показывал территорию, занимающую около 360 акров. В городе находится более дюжины старых зданий и шахтный ход длиной около 30 миль. Андервуд постепенно придает новый облик этим старым местам. Он преобразовал старый склад динамита в библиотеку, где книги, связанные с горнодобывающей промышленностью, размещены на стеллажах, изготовленных из старого дерева из шахт.

Андервуд называет это идеальным местом для отдыха от суеты мира. В городе также расположена старая бордель под названием Лолаж Плежер Хаус. Раньше им управляла Лола Трэвис. Андервуд планирует превратить это здание в музей. Он отмечает, что вклад женщин в историю таких горнодобывающих лагерей, как Серо Гордо, часто игнорируется, несмотря на то, что они вели свой труд и бизнес в крайне сложных условиях. По его мнению, история Лолы особенна тем, что она предоставила женщинам, подобным ей, убежище, где они могли жить на своих условиях, в горнодобывающем лагере, полном пьяниц и вооруженных людей.

Рядом с этим борделем находился старый офис для проверки города. Здесь проверяли минералы, принесенные шахтерами, чтобы определить, сколько серебра они добыли. Андервуд объясняет, что шахтеры приносили образцы из своих шахт. Сотрудники измельчали и плавили их для анализа, а затем сообщали, какое количество серебра в них содержится. Таким образом, именно здесь шахтер узнавал, стал он богатым или нет.

Андервуд также превратил старый продуктовый магазин города в небольшой музей. Здесь выставлены старые предметы и инструменты, найденные в шахтах и вокруг города. Можно увидеть различные типы минералов и инструменты, которыми пользовались шахтеры. Для Андервуда это место особенно ценно, поскольку здесь сохранилось множество артефактов старого Серо Гордо.

В этом городе также имеется старый кинотеатр. Андервуд намерен отреставрировать его в стиле Дикого Запада. Его план заключается в том, чтобы превратить его в старинный вестерн-театр и проводить там кинопоказы. Таким образом, город, который когда-то был полностью пустым, постепенно пытается вернуть себе прежнюю жизнь.

Дом Андервуда также находится в центре Серо Гордо, и он когда-то был центром города.

Согласно данным Национального комитета по статистике, в период с января по июль 2026 года в Узбекистане посетили туристические цели 7 749 308 иностранных граждан. Этот показатель демонстрирует рост на 1,4 миллиона человек, что составляет увеличение на 22,6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.

Основные направления туристического потока

Наибольшее количество туристов прибыло из Кыргызстана — 2 177 108 человек. За ним следуют Казахстан с 1 855 562 посетителями и Таджикистан, который привлек 1 728 978 туристов.

В течение этих семи месяцев 710 824 туриста посетили Узбекистан из России. Также значительный поток гостей прибыл из Афганистана (281 200 человек) и Китая (269 735 человек).

Седьмое место среди стран-доноров занял Туркменистан с 192 830 туристами, а из Турции прибыли 111 908 человек. Кроме того, в десятку крупнейших стран-источников туристических прибытий вошли Индия (32 462 туриста) и Республика Корея (26 512 туристов) за январь-июль.