Сегодня, 11 августа 2026 года, по всей стране отмечается праздник Саван Шивартри. В этот особый день последователи Бога Шивы проводят религиозные обряды, соблюдают пост и совершают जलाбишек на शिवलिंगе, чтобы получить благословение Махадева. Многие люди в этот день употребляют только растительную пищу в течение всего дня, в то время как некоторые едят постную пищу вечером или после молитвы.
В таких условиях перед теми, кто соблюдает пост, возникает главный вопрос: что приготовить на обед. Если мысль о посте вызывает в голове лишь такие блюда, как сабудана-хичади, вареные картофель и фрукты, то пришло время немного разнообразить свой рацион. Можно приготовить постную еду, которая будет одновременно фруктной и не уступать по вкусу полноценному пиру. При этом не требуется проводить часы на кухне. Сегодня мы расскажем о специальной постной тарелке от шеф-повара रणवीर Барара, которая включает шесть блюд, быстро готовящихся из минимума ингредиентов и обладающих богатым вкусом. То есть, даже во время поста еда должна быть пикантной, хрустящей, сливочной и сладкой.
Шесть различных вкусов в постной тарелке
Особенность этой тарелки от шефа रणवीर Барара заключается в том, что она не ограничивается одним типом блюда под видом поста. В нее входят плов из риса Самак, карри из арахиса, пакора из кутту, мхана-хир, фруктовый райта и быстро приготовленное блюдо из батата.
Быстро приготовьте хичади из риса Самак: Поскольку в пост не едят обычный рис, можно приготовить хичади из риса Самак. По словам шефа रणवीर Барара, рис следует промыть и немного замочить, затем обжарить в гхи вместе с семенем тмина, асафетидой и зеленым перцем, а затем добавить воду и приготовить. Рисы Самак готовятся за короткое время.
Усильте вкус карри из арахиса: Если хочется чего-то, отличающегося от обычной постной пищи, можно попробовать карри из арахиса. Это густое и очень вкусное карри, приготовленное из жареного арахиса. Его можно сочетать с хичади из риса Самак.
Пакора из кутту для пикантного перекуса: Если душа требует чего-то хрустящего и острого, можно приготовить пакору из кутту. Шеф रणवीर Барар использует в этом рецепте картофель. Если дать тесту немного времени на стабилизацию, пакора получится более пышной и хрустящей.
Мхана-хир для сладкого завершения: Без десерта в постной тарелке не бывает радости. Для этого можно приготовить мхана-хир из молока, мхана и сухофруктов. Медленное приготовление киселя на слабом огне улучшает его вкус и текстуру.
Фруктовый райта для свежести: Если в тарелке становится слишком много жареных блюд, обязательно добавьте фруктовый райта. Этот йогуртовый соус, приготовленный из любимых фруктов, привносит свежесть и легкий вкус в тарелку.
Быстрое блюдо из батата: Наконец, приготовьте такое блюдо из батата, которое готовится за считанные минуты. Обжарьте в гхи семя тмина, зеленый перец и листья карри, затем добавьте батат и тушите с специями. Естественная сладость батата и аромат гхи делают это блюдо особенным.
Полноценный пир даже во время поста
Если вы также устали от однообразного питания во время Саван Шивартри каждый год, вы можете взять идеи из этой тарелки от шефа रणवीर Барара. Эта тарелка, украшенная хичади из риса Самак, карри из арахиса, хрустящими пакорами из кутту, блюдом из батата, фруктовым райтой и мхана-хиром, поможет избежать скуки в постном меню.
