Если вы устали от однообразных блюд и хотите приготовить что-то новое, можно попробовать кисломолочную सब्за. Сегодня представлен рецепт кисломолочной सब्зы в стиле известного шеф-повара Санджив Капура.
Иногда в доме может не оказаться свежих овощей, или просто хочется разнообразия в рационе. В таких случаях можно использовать имеющийся в наличии йогурт. Мы расскажем простой способ приготовления кисломолочной सब्зы в стиле Санджив Капур. Это блюдо готовится очень быстро и при этом обладает насыщенным вкусом. Если вы планируете обед или ужин и хотите что-то оригинальное и вкусное, обязательно приготовьте эту кисломолочную सब्зу, которую вы захотите готовить снова и снова.
Для приготовления кисломолочной सब्зы потребуется: 1½ стакана йогурта, 1 средняя луковица (мелко нарезанная), 2 зеленых перца (мелко нарезанные), 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка семян зиры, 1½ чайной ложки порошка куркумы, 1 чайная ложка порошка красного перца, 1 чайная ложка порошка кориандра, ½ чайной ложки гарам масалы, соль по вкусу и 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого укропа.
Для начала необходимо мелко нарезать лук и зеленый перец. Затем в миске тщательно взбить йогурт, чтобы в нем не осталось комочков. После этого в кастрюле разогревают масло и добавляют зиру. Когда зира начнет шипеть, добавляют лук и зеленый перец, обжаривая их до легкого золотистого и прозрачного состояния.
Далее в сковороду добавляют куркуму, красный перец, кориандр, гарам масалу и соль, обжаривая специи до готовности. Затем вливают взбитый йогурт и на среднем огне постоянно помешивая готовят в течение 3-4 минут. В самом конце добавляют мелко нарезанный зеленый укроп и хорошо перемешивают. Готовая вкусная кисломолочная सब्за подается горячей, украшенная зеленым укропом, и отлично сочетается с роти, паратой или рисом.
