Приготовление блюда в одной форме является удобным решением, если вы предпочитаете проводить время за столом, а не на кухне. Традиционный воскресный обед часто требует одновременного управления плитой и работой духовки, и к моменту готовности кухня может потребовать такого же внимания, как и само блюдо.
Рецепт курицы в одной форме решает эту проблему: курица, овощи и картофель запекаются вместе в одном противне, создавая полноценный прием пищи с минимальным участием в процессе готовки. Поскольку День женщин отмечается в воскресенье, это идеальный вариант для тех, кто хочет провести больше времени с семьей.
По мере приготовления овощи впитывают ароматы приправленной курицы, а картофель становится мягким и слегка золотистым. Медовый и бальзамический уксус образуют легкое карамельное покрытие, которое сбалансировано травами, чесноком и щепоткой паприки.
Ингредиенты для курицы в одной форме с овощами и картофелем
Для приготовления этого блюда на 4–6 порций потребуется:
- 1.5 кг кусков курицы (голени, бедра или их комбинация)
- 1½ столовых ложек бальзамического уксуса
- 1½ столовых ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка хлопьев чили (по желанию)
- Соль по вкусу
- ⅓ стакана меда
- 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями
- 1 луковица, нарезанная дольками
- 1 красная луковица, нарезанная дольками
- 1 красный, зеленый или оранжевый перец, нарезанный ломтиками
- 6 зубчиков чеснока, очищенных
- 680 г мелкого картофеля
Способ приготовления
Сначала необходимо разогреть духовку до 200°C. Затем курицу, картофель, брокколи, лук, перец и чеснок помещают в большой противень или жаропрочную форму. Добавляются бальзамический уксус, чесночный порошок, тимьян, паприка, орегано, черный перец, хлопья чили (если используются), мед и соль. Все ингредиенты перемешиваются до равномерного покрытия курицы и овощей.
Противень плотно накрывается алюминиевой фольгой и запекается в течение 20 минут. После этого фольга снимается, и запекание продолжается еще 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, овощи полностью приготовленными, а внутренняя температура курицы не достигнет 74°C. Если желается придать курице дополнительный цвет, блюдо можно поместить под гриль на две-три минуты перед подачей, внимательно следя, чтобы мед не сгорел.
Подавать блюдо следует прямо из противня, поливая курицу, картофель и овощи соками, которые образовались во время готовки.
Советы для лучшего рецепта курицы в одной форме
Чтобы овощи готовились равномерно, старайтесь нарезать их кусочками примерно одинакового размера. Если ваш мелкий картофель окажется крупнее, его следует разрезать пополам перед запеканием. Кусочки курицы без костей приготовятся быстрее, поэтому необходимо скорректировать время приготовления и всегда проверять, достигла ли самая толстая часть курицы температуры 74°C перед подачей.
Любые остатки можно хранить в холодильнике и использовать для обеда на следующий день, что делает этот рецепт таким же полезным для планирования питания, как и для расслабленного семейного обеда в воскресенье.


