Молоко является продуктом повседневного потребления, используемым в быту с утра до вечера — от приготовления чая до изготовления йогурта, сыра и сладостей. Оно также входит в рацион детей для восполнения дефицита кальция. Однако существует опасность, что употребляемое ежедневно молоко может представлять угрозу для здоровья из-за наличия в нем различных вредных химических веществ.
Недавно комиссар Управления по контролю за продуктами питания и лекарствами Махараштры (FDA) Тукарам Мундхе сделал ряд шокирующих заявлений в подкасте о синтетическом молоке. Он сообщил, что некоторые лица готовят фальшивое молоко за меньшую цену и смешивают его с настоящим молоком для продажи.
Масштабные действия FDA Махараштры
Тукарам Мундхе рассказал, что после вступления в должность 25 мая FDA Махараштры проводит постоянные проверки. Департамент осуществляет осмотр более двадцати мест ежедневно, и на данный момент проведено более 1131 инспекция. В ходе этих проверок было изъято пищевое сырье на сумму около 49,57 крор рупий, а также обнаружено примерно 1,6 лакха литров подозрительного молока с примесями.
Как изготавливается синтетическое молоко?
В подкасте Тукарам Мундхе поведал, что в ходе проверок чиновники обнаружили целую параллельную сеть, производящую синтетическое молоко из химикатов и поддельных материалов, помимо настоящего молока. Это свидетельствует о том, что контрафактное молоко готовилось не из-за мелкой ошибки, а в рамках крупномасштабного незаконного бизнеса.
По его словам, некоторые люди используют обезжиренный молочный порошок, химикаты, эмульгаторы, каустическую соду и даже такие вещества, как шампунь, чтобы создать смесь, которая внешне неотличима от настоящего молока. Молоко, приготовленное таким образом, обходится значительно дешевле, чем натуральное. Синтетическое молоко, похожее на коровье, может стоить около 15 рупий за литр, а молоко, имитирующее козье, — около 30 рупий за литр, тогда как настоящее коровье молоко продается на рынке по цене от 40 до 50 рупий за литр. Таким образом, некоторые пытаются получить дополнительную прибыль, смешивая фальсификат с настоящим молоком, что является абсолютно незаконным и позорным деянием.
Возможность примесей на разных уровнях
Он также отметил, что такое загрязнение происходит не только в одном месте; проверки показали, что на разных этапах — от уровня фермера до центров сбора молока и охлаждения — возможно введение примесей. Только после этого фальсифицированное молоко попадает на молочные заводы, откуда затем производятся другие молочные продукты.
Как остановить подделку?
Комиссар FDA Тукарам Мундхе считает, что наиболее эффективный способ пресечь торговлю фальшивым молоком — это внедрение системы прослеживаемости, то есть ведение учета источника каждой капли молока. Пока не будет установлено, от какого фермера и какого животного поступило молоко, полностью остановить подделку будет сложно.
Он добавил, что в центрах сбора молока уже существуют записи о том, сколько скота (коров или буйволов) имеется у каждого фермера и какой общий объем молока был собран. Сейчас в Махараштре эти записи применяются более строго. Цифровые технологии могут оказать большую помощь в борьбе с примесями в молоке, поскольку они упрощают ведение учета количества коров и буйволов в деревнях, а также среднего объема их надоев. Это позволит легко отслеживать ежедневный сбор молока, и при превышении зарегистрированного объема можно незамедлительно провести проверку. Кроме того, он упомянул цифровую маркировку животных в рамках Национальной миссии по цифровому животноводству, что может в значительной степени предотвратить попадание фальсифицированного молока на рынок.
