Рецепт сэндвича с чена-кебабом: полезный и вкусный перекус с чаем

Во время сезона дождей многие испытывают желание съесть что-нибудь горячее и пикантное. Однако во время поста употребление обычных пако́д, приготовленных из бобового порошка или пшеничной муки, запрещено, что иногда вызывает чувство скуки. Если вы соблюдаете правила поста в Саван и хотите приготовить что-то хрустящее и вкусное, то бхаджи из картофеля и муки из бурого риса станет отличным выбором. Это блюдо не только очень вкусно, но и полезно для здоровья, поскольку мука из бурого риса обеспечивает организм большим количеством энергии и питательных веществ.

Для приготовления понадобятся: 2 крупных картофелины (нарезанные длинными и тонкими кусочками), полстакана муки из бурого риса (Buckwheat Flour), 2 столовые ложки муки из риса Самак или муки из сингады для дополнительной хрусткости, 2-3 зеленых перца (мелко нарезанных), 1 чайная ложка тертого имбиря, соль Сендха (Rock Salt) по вкусу, половина чайной ложки молотого черного перца, половина чайной ложки жареного кумина, мелко нарезанная кинза, и вода по мере необходимости для создания слегка густой смеси. Для жарки следует использовать масло для поста или арахисовое масло.

Сначала необходимо очистить картофель и нарезать его тонкими и длинными ломтиками, подобно фри или пако́дам. Эти ломтики нужно тщательно промыть водой, а затем высушить на хлопчатобумажной ткани, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем нарезанный картофель помещают в большую миску. В эту миску добавляют муку из бурого риса, муку из риса Самак, соль Сендха, молотый черный перец, порошок кумина, зеленый перец, имбирь и кинзу. Важно добавлять воду очень осторожно, чтобы мука равномерно покрыла кусочки картофеля, избегая при этом слишком жидкой консистенции.

В сковороду на среднем огне наливают масло для поста или арахисовое масло, и оно должно хорошо нагреться. Затем небольшими порциями смесь выкладывают в горячее масло. Температура огня должна поддерживаться на среднем или высоком уровне, чтобы бхаджи получились мягкими внутри и идеально хрустящими снаружи. После этого их жарят до золотисто-коричневого и хрустящего состояния. Готовые хрустящие бхаджи вынимают и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Их подают горячими с постным зеленым чатни из кинзы и мяты, а также с чаем.

Чтобы бхаджи получились хрустящими, крайне важно тщательно высушить картофель после нарезки, иначе смесь станет влажной. Также рекомендуется не оставлять смесь надолго после добавления соли, так как соль может вызвать выделение жидкости из картофеля.

Масала Алу Сандвич представляет собой популярный и сытный перекус, который можно быстро приготовить. Его легко подготовить дома за считанные минуты, что делает его идеальным вариантом для завтрака детей.

Во многих семьях возникает вопрос, что приготовить на завтрак, чтобы блюдо было быстрым, но при этом обладало превосходным вкусом. Постоянное употребление параты и похи не вызывает аппетита, и тогда возникает желание съесть что-то острое и хрустящее. Если вы хотите приготовить что-то вкусное, сытное и быстрое, попробуйте Масала Алу Сандвич.

Хотя Масала Алу Сандвич является довольно распространенным блюдом, оно очень нравится как детям, так и взрослым. Его можно употреблять не только на завтрак, но и в ланч-боксе для детей или во время вечернего чая. Особую ценность представляет то, что известный шеф Кунал Капур поделился своим простым рецептом этого сэндвича, который позволит приготовить его дома всего за несколько минут.

По словам шефа, этот сэндвич получается золотистым и хрустящим снаружи, а начинка из спелых и мягких картофелин делает его исключительно вкусным. Если у вас есть вареный картофель и хлеб, этот рецепт можно приготовить всего за 10 минут.

Для начала разогрейте масло на сковороде. Добавьте сушеный красный перец, семена рая, кумин и асафетиду и дайте им зашипеть. Затем добавьте мелко нарезанный лук, имбирь и зеленый перец и обжаривайте на сильном огне около минуты. По желанию можно добавить листья карри.

После этого добавьте слегка размятые вареные картофелины в сковороду. Далее вмешайте соль, куркуму, порошок красного перца, мелко нарезанную зелень кинзы и чат масалу, тщательно перемешивая все ингредиенты. После нескольких минут готовки выключите газ, и ваша пряная картофельная начинка будет готова.

Теперь на один ломтик хлеба намажьте зеленую пасту, а на другой — сливочное масло. Распределите картофельную начинку на ломтике с пастой и накройте его вторым ломтиком, убедившись, что сторона с маслом находится снаружи. Обжарьте сэндвич в сэндвич-мейкере или на сковороде с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Затем разрежьте готовый сэндвич пополам.

Как подавать: Разогрейте немного масла в маленькой сковороде и обжарьте нарезанный зеленый перец, посыпьте чат масалой. Горячий Масала Алу Сандвич подают с этими жареными перцами, зеленой пастой или томатным соусом.

Причины попробовать этот рецепт: Он готовится очень быстро и является отличным вариантом для ланча в офисе или в ланч-боксе для детей.