В рамках масштабной проверки на предмет фальсификации продуктов питания Администрация по контролю за продуктами питания штата Махараштра (FDA) ввела немедленный, действующий по всему штату запрет на изготовление, хранение, распространение, транспортировку и продажу аналогового или искусственного (немолочного) панира сроком на один год.
Этот директивный акт, опубликованный на этой неделе, использует полномочия, предусмотренные Законом о безопасности и стандартах пищевых продуктов 2006 года. Приказ, изданный под руководством Комиссара FDA Тукарама Мундхе, сигнализирует о серьезной борьбе с фальсификацией молочных продуктов в ресторанах, отелях и кейтеринговых службах.
Решение было принято после того, как депутат от партии Бхаратия Джаната Парти (BJP) Викрам Пачпуте неоднократно поднимал тревогу по поводу широкого распространения синтетического панира в Законодательной ассамблее штата.
Отвечая на эту ситуацию, Пачпуте приветствовал публикацию в официальном вестнике, похвалив Комиссара FDA за принятие решительных регуляторных мер для защиты здоровья населения и предотвращения широкомасштабного мошенничества с продуктами питания.
Он заявил, что теперь, когда уведомление вступило в силу, инспекционные группы FDA по всему Махараштре получили задание проводить внезапные проверки предприятий общественного питания, поставщиков и кейтеринговых компаний. Учреждения, уличенные в продаже или подаче аналогового сыра под видом панира, столкнутся с суровыми наказаниями, конфискацией товаров и судебным преследованием в соответствии с Законом о безопасности и стандартах пищевых продуктов.
Постановление строго запрещает обработку, упаковку, оптовую, розничную торговлю и выставление на продажу любых вариантов панира, не содержащих молочных продуктов, во всех округах Махараштры. Отели, рестораны, кейтеринговые службы, облачные кухни и местные закусочные прямо запрещено использовать, готовить, подавать или хранить аналоговый панир в каких-либо блюдах.
Подача аналогового или синтетического панира вместо настоящего молочного панира была классифицирована как недобросовестная торговая практика согласно Разделу 24 закона. Нарушители подвергнутся судебному разбирательству, включая крупные штрафы, изъятие продукции и обязательное уничтожение несоответствующего запаса.
Данная директива возникла на фоне растущей обеспокоенности общественности по поводу здоровья и систематического несоблюдения норм по всему штату. Из 308 образцов панира и молочных аналогов, проанализированных в период с 1 апреля 2025 года по 31 марта 2026 года, 109 образцов (35,4 процента) не соответствовали государственным стандартам — 79 были некачественными, а 30 признаны небезопасными.
Лабораторные испытания показали, что натуральное молочное жировое вещество часто заменялось дешевыми растительными маслами и немолочными жирами. Аналоговый панир не обладает основными питательными преимуществами, особенно белком, которые ожидают потребители, в частности вегетарианцы, полагающиеся на настоящий молочный панир.