Как приготовить идеальный кота: популярный уличный фастфуд Южной Африки дома

Если вы хотите приготовить что-то полезное и быстрое на ужин, стоит попробовать рецепт шпинатного риса от актрисы Багьяшри. Это блюдо, приготовленное из комбинации вареного риса, шпината, сыра и творога, богато вкусом и питательными веществами, и его можно легко приготовить за очень короткое время.

Польза и простота приготовления

Для поддержания здорового образа жизни питание должно быть чистым и полезным. Однако люди часто устают от однообразного вареного блюда. Рецепт шпинатного риса от актрисы Багьяшри может стать отличным выбором, если вы ищете что-то вкусное, полезное и быстрое. Это блюдо, приготовленное из шпината и вареного риса, богато железом, кальцием и белком, и его удобно готовить на обед, ужин или для детского ланча.

Пошаговый процесс готовки

Для начала нужно разогреть оливковое масло в Instant Pot или глубокой сковороде. Затем обжарить мелко нарезанный лук до легкого золотистого цвета, после чего добавить чеснок и зеленый перец, готовя их несколько секунд. Далее следует добавить нарезанные помидоры и тушить до мягкости. В эту смесь добавляют черный перец, красный перец и соль по вкусу.

После этого добавляют нарезанный шпинат, болгарский перец и пекинскую капусту, готовя их две-три минуты, чтобы овощи стали слегка мягкими. Затем всыпают половину вареного риса и аккуратно перемешивают. Добавляют молоко и воду, тщательно смешивают, закрывают крышку Instant Pot и готовят несколько минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.

Когда рис полностью приготовится, сверху выкладывают тертый сыр и кусочки творога. Блюдо накрывают крышкой еще на две-три минуты, чтобы сыр немного расплавился. Готовый шпинатный рис подают горячим; по желанию можно усилить вкус, посыпав сверху черным перцем или хлопьями чили.

Почему этот рецепт полезен

Шпинат считается хорошим источником железа, фолата и клетчатки. Молоко, сыр и творог обеспечивают организм кальцием и белком, а рис дает энергию. Овощи, включенные в блюдо, дополнительно обогащают его питательными веществами. Благодаря этому рецепт является сбалансированным и вкусным вариантом для детей, взрослых и тех, кто придерживается здорового питания.

Если ежедневное употребление простой чечевицы, такой как арахар или мунг, стало скучным для членов семьи во время обеда, стоит придать второму блюду особенный и аппетитный акцент. Дал макхани, очень популярное блюдо в североиндийской кухне, вызывает слюноотделение при упоминании.

Домашняя версия ресторанного вкуса

Многие считают, что воспроизвести в домашних условиях вкус бархатистой и густой дал макхани, подобный ресторанному, сложно. Однако с помощью нескольких простых кулинарных хитростей и правильных специй это блюдо можно приготовить в собственной кухне довольно легко. Благодаря идеальному сочетанию масла и сливок, эта чечевица превратит обычный обед в роскошный пир. Далее представлена самая простая рецептура приготовления дал макхани в стиле ресторана.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобятся: целая черная чечевица (साबुत उड़द की दाल) — 1 стакан, раджма — ¼ стакана, местное гхи или масло (Butter) — 3-4 столовые ложки, мелко нарезанный лук — 1 (среднего размера), томатное пюре (Tomato Puree) — 1 стакан, паста из имбиря и чеснока — 1 столовая ложка, порошок кашмирского красного перца — 1 чайная ложка, порошок гарам масала — ½ чайной ложки, сушеная мята касури (कसूरी मेथी) — 1 чайная ложка, свежие сливки или домашняя сметана — ½ стакана, соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала следует тщательно промыть целую черную чечевицу и раджма, а затем замочить их в воде на ночь (или на 7-8 часов). На следующее утро их помещают в мультиварку вместе с 4 стаканами воды, небольшим количеством соли и одной ложкой масла, после чего медленно варят до получения 4-5 свистков, пока чечевица не станет абсолютно мягкой.

Придание бархатистой текстуры

После варки открывают мультиварку и с помощью половника слегка разминают (растирают) чечевицу и раджма. Именно этот шаг придает данному блюду бархатистую консистенцию.

Приготовление ароматической основы

Далее в кастрюле с толстым дном нагревают 2 столовые ложки масла и немного растительного масла (чтобы масло не сгорело). В эту смесь добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают до золотистого цвета. Затем добавляют пасту из имбиря и чеснока и готовят в течение минуты.

Тушение с томатами и специями

В эту основу добавляют томатное пюре и порошок кашмирского красного перца. Специи обжаривают до тех пор, пока масло или гхи не начнут отделяться от стенок кастрюли.

Финальное приготовление дал

В обжаренные специи вливают сваренную чечевицу и раджма вместе с водой. Уменьшают огонь до минимума и тушат чечевицу не менее 20-25 минут. Чем медленнее готовится дал макхани, тем более восхитительным получается вкус. Если чечевица кажется слишком густой, можно добавить немного теплой воды.

Добавление сливок и подача

Когда дал приобретает густую и бархатистую текстуру, в него добавляют порошок гарам масала и сушеную мяту касури, раздавленную руками. В завершение вмешивают свежие сливки и одну ложку масла сверху, хорошо перемешивают и выключают газ через 2 минуты. Готовая дал макхани в ресторанном стиле подается горячей с тандури роти, наан или зира райсом.