Рецепт острых овощей Катхиявади Сев Таматар для обеда

Если вы устали от однообразной еды, такой как простая чечевица и тыква, и хотите блюдо, которое выглядит роскошно, но не требует сложного приготовления, то кофты из сырых бананов станут идеальным решением. Эти нежные кофты получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а их вкус удваивается, когда они погружаются в бархатистую подливку.

Простота и вкус блюда

Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что он не занимает много времени и не требует большого количества специй. Попробуйте этот рецепт дома, и вы не только порадуете вкусом, но и станете кулинарным фаворитом.

Ингредиенты для кофт

Для приготовления самих кофт понадобятся три сырых банана (вареных), один вареный картофель для связывания, два-три столовые ложки бесана или кукурузной муки, одна нарезанная зеленая मिर्च, половина чайной ложки тертого имбиря, две столовые ложки мелко нарезанной кинзы, половина чайной ложки гарам масалы, соль по вкусу и масло для жарки.

Ингредиенты для бархатистой подливы

Для основы подливы необходимы два помидора (пюрированные), десять-двенадцать кешью (замоченные в теплой воде), две столовые ложки сливок или свежей сметаны, один крупно измельченный лук, одна чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, две зеленые кардамона, один кусочек корицы, один лавровый лист, а также куркума, красный и кориандровый порошки по вкусу, одна чайная ложка сушеной мяты и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте кофты: очистите и разомните вареные бананы и картофель. Добавьте к ним бесан, зеленую मिर्च, имбирь, кинзу, гарам масалу и соль. Сформируйте небольшие шарики (кофты) и обжарьте их на среднем огне в масле до золотистого цвета.

Приготовление основы подливы

Для начала сделайте пасту из замоченных кешью. В кастрюле разогрейте две столовые ложки масла или гхи, добавьте лавровый лист, корицу и кардамон. Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета, затем добавьте пасту из имбиря и чеснока и готовьте минуту. Далее введите томатное пюре, куркуму, красный и кориандровый порошок, а также соль, и тушите до тех пор, пока масса не начнет отделять масло.

Доведение до готовности

Чтобы придать подливке бархатистый вкус, вмешайте в массу пасту из кешью и сливки, и варите на медленном огне в течение двух-трех минут. Добавьте необходимое количество воды, чтобы получить желаемую консистенцию, и доведите подливку до кипения. Посыпьте сверху сушеной мятой и немного гарам масалы. Перед подачей аккуратно поместите готовые кофты в подливку, чтобы они не разварились.