Простой рецепт куриного пирога с грибами, подходящий для занятых будних вечеров

Куриный пирог с грибами — это блюдо, которое одинаково уместно как в напряженный вторник вечером, так и во время воскресного обеда. Этот рецепт входит в список блюд для семейного ужина в будни, поскольку он сытный, использует обычные ингредиенты и позволяет приготовить ужин с минимальными усилиями, если в холодильнике остались остатки запеченной курицы.

Использование готового теста

Применение готового слоеного теста значительно упрощает процесс приготовления. Вместо того чтобы тратить время на замешивание теста с нуля, можно сосредоточиться на приготовлении насыщенной начинки из курицы и грибов, которую затем покрывают кремовым соусом бешамель и хрустящими золотистыми слоями.

Этот рецепт рассчитан на один большой пирог, который идеально подойдет как для воскресного обеда, так и для быстрого ужина в будний день или для предварительной готовки на следующий день.

Пошаговый рецепт пирога

Для приготовления требуется 1 рулон слоеного теста, 1 яйцо, взбитое, семена кунжута (по желанию) и мак (по желанию).

Ингредиенты для начинки

Необходимо взять 4 филе курицы, нарезанные кубиками, приправить их солью, черным перцем, чесночным порошком и имбирным порошком. Затем в большой сковороде разогревается растительное масло на среднем огне. Добавляется курица и готовится около 10 минут под крышкой, периодически помешивая.

После этого добавляются грибы, орегано, базилик и тертый мускатный орех. Все тщательно перемешивается и готовится еще 10 минут, пока грибы не станут мягкими, а лишняя жидкость не выпарится. Затем смесь снимается с огня.

Приготовление соуса бешамель

Чтобы приготовить соус бешамель, сливочное масло растапливается в сотейнике на среднем огне. В него вмешивается мука, и смесь обжаривается около минуты при постоянном помешивании. Затем постепенно вливается молоко или сливки до получения гладкой консистенции. Продолжают варить до загустения, после чего добавляют тертый сыр Пармезан и слегка приправляют солью.

Белый соус аккуратно вмешивается в приготовленную смесь курицы и грибов до равномерного покрытия всех ингредиентов. Духовка предварительно нагревается до 180°C. Начинка переносится в форму для пирога или в форму для запекания. Сверху накладывается слоеное тесто, излишки теста срезаются по краям. Поверхность смазывается взбитым яйцом и посыпается семенами кунжута или мака, если они имеются.

Пирог выпекается в течение 35–40 минут, или до тех пор, пока тесто не станет хрустящим, пышным и глубоко золотистым. Перед подачей пирог следует дать постоять около 10 минут.

Возможность использования остатков курицы

Использовать остатки курицы вполне возможно. Остатки запеченной или тушеной курицы подойдут для этого рецепта и помогут сэкономить время на готовке. Необходимо просто измельчить или нарезать приготовленную курицу кубиками и добавить ее после того, как грибы станут мягкими. Поскольку курица уже готова, ей нужно лишь прогреться перед смешиванием с белым соусом. Это простой способ превратить остатки в совершенно новое блюдо, одновременно уменьшая пищевые отходы.

Советы для идеального пирога

Чтобы начинка не промочила тесто, важно, чтобы она была плотной; поэтому необходимо, чтобы излишки влаги из грибов полностью испарились перед добавлением белого соуса. Также рекомендуется дать начинке немного остыть, прежде чем накрывать ее слоеным тестом, что поможет тесту оставаться легким и рассыпчатым. Смазывание теста взбитым яйцом обеспечивает богатую золотистую корочку, а семена кунжута или мака придают дополнительную текстуру.

Если предпочтительны индивидуальные порции, начинку можно разделить по формочкам (ramekins) и накрыть каждую квадратом слоеного теста перед выпечкой. Кроме того, этот куриный пирог можно заморозить. Важно полностью остудить его перед заморозкой, а затем разогреть в духовке до полной готовности.