В Южной Африке наблюдается суровая зима, вызванная мощной низконапорной системой, которая охватила всю страну. Служба погоды Южной Африки предупредила о заморозках, снеге, который может нарушить работу, и сильных прибрежных осадках, а в ряде регионов ожидаются ледяные утра до улучшения погодных условий позднее в течение недели.
Уютная еда в холодное время года
Когда погода становится холодной, рекомендуется готовить горячие блюда, которые наполняют дом приятными ароматами и согревают изнутри. Существует множество вариантов, которые идеально подходят для низких температур.
Разнообразие зимних блюд
Одним из любимых блюд, часто подаваемых с пюре, рисом или приготовленными на пару овощами, является огузок (oxtail), который популярен для воскресных обедов, семейных торжеств и особых случаев.
Inyama yenkomo with amadombolo — это медленно тушеное говяжье рагу, которое становится нежным после нескольких часов на плите, впитывая богатый соус вместе с морковью и картофелем. Эти мягкие паровые булочки отлично подходят для того, чтобы собрать весь соус.
Umngqusho, любимое блюдо Восточного Кейпа, представляет собой смесь бобов и сампы, приготовленную до кремообразной консистенции. Это простое, сытное и доступное блюдо, которое насыщает на долгие часы, и его можно подавать самостоятельно или с жареным мясом или курицей.
Cape Malay tomato bredie — это блюдо, которое идеально подходит для зимы. Баранина или ягнятина долго тушится с помидорами до образования густого соуса. Благодаря специям, таким как порошок карри, куркума, кумин и кориандр, это блюдо получается сытным, бюджетным и легким в приготовлении, что делает его популярным выбором для ужина в будние дни.
Для более быстрого приготовления подойдет Durban mince and potato curry. Это карри из фарша в дурбанском стиле, которое готовится быстро и наполняет кухню запахом специй. Его можно подавать с рассыпчатым рисом или использовать для начинки свежего бани-чау.
Супы и другие теплые закуски
В морозный день всегда кстати суп. Можно сделать гладкий суп из запеченной цветной капусты, добавив нарезанный бильтон и подав с тостами с сыром. Он получается сливочным, пикантным и идеален как на обед, так и на ужин.
Если есть время, можно приготовить Oxtail pot, позволяя ему медленно томиться весь день. Медленное приготовление превращает мясо до состояния, когда оно легко отделяется от кости. Его подают с рисом, папом или сливочной полентой.
Другой вариант — Spicy chicken livers with samp. Куриные печени, приготовленные с чесноком, грибами и чили, придают блюду остроты. Их можно сочетать с кремовой сампой для сытного и ароматного ужина.
Umfino — традиционное блюдо Восточного Кейпа, которое объединяет пап с капустой, шпинатом, картофелем и чесноком. Оно полезное, недорогое и отлично подходит для кормления семьи в прохладные вечера.
Десерты для завершения трапезы
После основного блюда можно насладиться теплым десертом. Классический южноафриканский фаворит — пудинг мальва, политый горячим заварным кремом или сливками, а также шоколадный пудинг, который можно приготовить самостоятельно, чтобы остаться дома подольше.
