Для приготовления желтого карри с картофелем и кумином потребуется подготовить ингредиенты. Необходимо взять 600 грамм или 4 средних картофелины, нарезанные кубиками, одну луковицу, тонко нарезанную, два столовые ложки оливкового масла или две чайные ложки гхи, одну чайную ложку кумина, половину чайной ложки куркумы, один веточку листьев карри, две столовые ложки мелко нарезанной мяты, несколько свежих листьев кориандра, три зеленых перца, разрезанных пополам, половину стакана или 125 мл воды, а также соль.
Порядок приготовления блюда
Нагрейте масло и добавьте семена кумина. Как только семена кумина начнут лопаться, в сковороду следует добавить лук, листья карри и чили. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте картофель и куркуму, приправив блюдо солью.
Тушение и завершение
Обжаривайте картофель на медленном огне примерно в течение двух-трех минут. Затем влейте полстакана воды и тушите на слабом огне до тех пор, пока картофель не станет мягким и нежным. Если во время готовки блюдо начнет пересыхать до готовности картофеля, можно добавить немного дополнительной воды. В конце приготовления вмешайте мяту и кориандр, и подавайте блюдо горячим.
