Рецепт бред уттапам: быстрый и вкусный завтрак на основе хлеба

Если вы планируете испечь хлеб дома, то можно легко приготовить полезный хлеб из ज्वаровой муки без использования дрожжей и духовки. В данной статье представлена простая рецептура приготовления вкусного и здорового хлеба из ज्वаровой муки.

Польза ज्वаровой муки

Жоварная мука считается очень полезной для здоровья. Она не содержит глютена и богата такими компонентами, как клетчатка, белок, магний и другие необходимые питательные вещества. Регулярное употребление этой муки может способствовать улучшению пищеварения, длительному ощущению сытости и контролю уровня сахара в крови.

Этот хлеб не только свободен от глютена, но и насыщен клетчаткой. Примечательно, что для его приготовления не требуются ни дрожжи, ни духовка. Его можно приготовить в кастрюле, посуде Ханди или в скороварке.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления этого вкусного хлеба из ज्वार (jowar) потребуются следующие ингредиенты: 2 стакана ज्वаровой муки, 3 столовые ложки семян подорожника (isabgol), 1/2 чайной ложки соли, 1½ столовые ложки меда, 1 чайная ложка соды для выпечки, 1 столовая ложка уксуса, 2 стакана молока. По желанию, сверху можно посыпать смесью семян.

Чтобы начать процесс, сначала нужно предварительно прогреть посуду — ханди, кастрюлю или скороварку — на слабом огне в течение 10–15 минут. Затем в большой миске следует смешать ज्वार का आटा, isabgol, соль, мед и соду для выпечки. После этого постепенно добавляют молоко, чтобы сформировать тесто. В смесь затем добавляют уксус и еще раз тщательно перемешивают.

Смесь накрывают крышкой и оставляют на 2–3 минуты, чтобы семена подорожника успели полностью впитать жидкость. Готовый жидкий состав выкладывают в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Если хотите, можно посыпать сверху смесью семян. Форму помещают в заранее прогретую кастрюлю или скороварку и готовят на слабом огне в течение 40–45 минут.

Подача и хранение

После того как хлеб полностью остынет, его можно нарезать ломтиками и подавать на завтрак с маслом, арахисовым маслом или любым другим любимым соусом. При комнатной температуре этот хлеб остается свежим в течение 1–2 дней. Однако, если погода жаркая или очень влажная, лучше хранить его в холодильнике, где он может храниться до 4–5 дней.

Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное к вечернему чаю, обязательно приготовьте хрустящие Алу Бред Ролл. Мы расскажем вам простой рецепт, который можно легко приготовить дома.

Описание блюда

Алу Бред Ролл — идеальный вариант, если хочется чего-то горячего и пикантного к вечернему чаю. Этот снек отличается хрустящей внешней оболочкой и начинкой из пряного картофеля, и он нравится как детям, так и взрослым. Преимущество этого блюда в том, что его можно быстро приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов и усилий.

Ингредиенты и подготовка начинки

Для приготовления понадобятся: 5 вареных картофелин, 12 ломтиков хлеба, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы, 2 мелко нарезанных зеленых перца, 1 чайная ложка порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка амчур, ¼ чайной ложки меньше красного перца, ¼ чайной ложки гарам масалы, соль по вкусу и масло для фритюра.

Сначала необходимо тщательно размять вареный картофель. Затем в сковороде разогревают 1 столовую ложку масла и обжаривают зеленый перец вместе с порошком кориандра в течение нескольких секунд. После этого добавляют размятый картофель, соль, порошок амчур, красный перец и гарам масалу, тщательно перемешивают. В конце добавляют свежую кинзу и тушат смесь в течение 2-3 минут. После этого выключают газ и дают начинке полностью остыть.

Формирование и жарка роллов

Далее нужно срезать края ломтиков хлеба. Готовые лепешки картофельной начинки формируются равными шариками или овальными формами. В отдельной тарелке берут немного воды. Один ломтик хлеба слегка смачивают водой, тут же вынимают и слегка сжимают в ладонях, чтобы удалить лишнюю влагу. В центр хлебного листа кладется картофельный ролл, а затем его аккуратно сворачивают и плотно закрывают со всех сторон, чтобы во время жарки он не раскрылся. Аналогично готовят все остальные роллы.

После этого в глубокой сковороде нагревают масло. В горячее масло опускают 2-3 бред ролла и жарят на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. Готовые роллы выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Горячие Алу Бред Ролл готовы к подаче. Их можно сервировать с зеленой चटни, томатным кетчупом или любым другим соусом, наслаждаясь вечером.