Если вы планируете испечь хлеб дома, то можно легко приготовить полезный хлеб из ज्वаровой муки без использования дрожжей и духовки. В данной статье представлена простая рецептура приготовления вкусного и здорового хлеба из ज्वаровой муки.
Польза ज्वаровой муки
Жоварная мука считается очень полезной для здоровья. Она не содержит глютена и богата такими компонентами, как клетчатка, белок, магний и другие необходимые питательные вещества. Регулярное употребление этой муки может способствовать улучшению пищеварения, длительному ощущению сытости и контролю уровня сахара в крови.
Этот хлеб не только свободен от глютена, но и насыщен клетчаткой. Примечательно, что для его приготовления не требуются ни дрожжи, ни духовка. Его можно приготовить в кастрюле, посуде Ханди или в скороварке.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления этого вкусного хлеба из ज्वार (jowar) потребуются следующие ингредиенты: 2 стакана ज्वаровой муки, 3 столовые ложки семян подорожника (isabgol), 1/2 чайной ложки соли, 1½ столовые ложки меда, 1 чайная ложка соды для выпечки, 1 столовая ложка уксуса, 2 стакана молока. По желанию, сверху можно посыпать смесью семян.
Чтобы начать процесс, сначала нужно предварительно прогреть посуду — ханди, кастрюлю или скороварку — на слабом огне в течение 10–15 минут. Затем в большой миске следует смешать ज्वार का आटा, isabgol, соль, мед и соду для выпечки. После этого постепенно добавляют молоко, чтобы сформировать тесто. В смесь затем добавляют уксус и еще раз тщательно перемешивают.
Смесь накрывают крышкой и оставляют на 2–3 минуты, чтобы семена подорожника успели полностью впитать жидкость. Готовый жидкий состав выкладывают в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Если хотите, можно посыпать сверху смесью семян. Форму помещают в заранее прогретую кастрюлю или скороварку и готовят на слабом огне в течение 40–45 минут.
Подача и хранение
После того как хлеб полностью остынет, его можно нарезать ломтиками и подавать на завтрак с маслом, арахисовым маслом или любым другим любимым соусом. При комнатной температуре этот хлеб остается свежим в течение 1–2 дней. Однако, если погода жаркая или очень влажная, лучше хранить его в холодильнике, где он может храниться до 4–5 дней.
