В жаркое время года всем нравятся холодные и сладкие десерты. Однако существует опасение по поводу добавок, консервантов и искусственных ароматизаторов в покупном мороженом. Поэтому, если вы хотите угостить детей и семью чем-то вкусным и полезным, можно приготовить кремовое мороженое из ситафала дома.
Польза и альтернатива
Ситафал, известный также как शरीфа или Custard Apple, богат натуральной сладостью, витамином С и антиоксидантами. Мороженое из этого фрукта не только очень вкусно, но и является отличным выбором с точки зрения здоровья.
Ингредиенты для мороженого
Для приготовления мороженого понадобятся следующие компоненты: мякоть спелого ситафала (без семян) — 1 стакан; цельное молоко — 2 стакана; свежие сливки или масло — 1 стакан; сгущенное молоко или сахар — 1/2 стакана (по вкусу); молочный порошок — 2-3 столовые ложки (для получения кремовой текстуры); и кардамоновый порошок — 1/4 чайной ложки (по желанию).
Процесс приготовления
Сначала необходимо очистить спелый ситафал, удалить семена с помощью сита или рук, а затем извлечь мякоть в миску. В кастрюле с толстым дном нужно довести до кипения молоко. После того как молоко уварится до половины объема, следует добавить сахар или сгущенное молоко и молочный порошок, тщательно перемешать и дать смеси остыть.
Смешивание и заморозка
В остывшее молоко добавляют свежие сливки и половину мякоти ситафала, после чего все это взбивают в блендере в течение 1-2 минут, чтобы получить абсолютно гладкую консистенцию. Затем в эту однородную смесь добавляют оставшуюся половину мякоти ситафала (для кусочков) и кардамоновый порошок, аккуратно перемешивая ложкой. Смесь перекладывают в герметичный контейнер, накрывают пищевой бумагой или фольгой, закрывают крышкой и ставят в морозильную камеру на 7-8 часов или на ночь для полного застывания.
