Представлен рецепт приготовления насыщенного рагу из куриной колбасы (Wors) с добавлением бобов.
Обжаривание колбасы
Для начала процесса необходимо взять 600 грамм куриной колбасы, добавить к ней полстакана воды и готовить в большой сковороде на среднем огне до испарения жидкости. Затем в ту же сковороду добавляют три столовые ложки растительного масла и обжаривают колбасу до золотистой корочки. После этого ее вынимают, нарезают кусочками, подходящими для укуса, и откладывают в сторону.
Приготовление рагу
В ту же сковороду добавляют нарезанный кубиками средний лук и жарят до прозрачности. Далее вмешивают пасту из имбиря и чеснока и готовят в течение тридцати секунд. Добавляют свежий тимьян, затем специи и соус Ворчестершир. Смесь готовят еще тридцать секунд.
После этого добавляют зеленые чили и консервированные помидоры. Затем вмешивают нарезанные помидоры и томатную пасту, готовя около пяти минут, пока масло не всплывет на поверхность. Добавляют сахар и тщательно перемешивают.
Доведение до готовности
В сковороду добавляют нарезанный кубиками картофель и готовят две минуты. Затем вливают куриный бульон и воду, после чего уменьшают огонь и варят до мягкости и нежности картофеля. Этот этап занимает от тридцати минут до часа, в зависимости от высоты. Когда картофель станет мягким, добавляют промытые и слитые бобы. Варят еще пять минут, после чего возвращают колбасу в сковороду. Завершают блюдо приправами по вкусу, добавляя соль при необходимости и молотый черный перец. Подавать рекомендуется, посыпав свежей петрушкой.
