Агротуризм часто рассматривается как смешанная модель, которая сбалансированно сочетает сельскохозяйственную и гостиничную индустрии. С этой точки зрения он считается лишь вариацией уже существующих тем, второстепенной деятельностью, связанной с сельским производством. Однако эта концепция недействительна в XXI веке, поскольку рост и автономия агротуризма утвердили его как уникальный экономический сектор, архитектурные последствия которого нельзя решить только с помощью сельского хозяйства или гостеприимства по отдельности.
Определение и рост сектора
Министерство сельского хозяйства США широко определяет агротуризм, включая любую деятельность, которая приводит посетителя на действующую сельскохозяйственную собственность в образовательных, коммерческих, рекреационных или гостиничных целях. Это определение включает от поездок на сбор урожая в выходные до проживания в отреставрированных старых фермах и дегустационных залов в виски-дистиллериях или прибрежных деревнях, предлагающих экскурсии по морю, охватывая большое разнообразие масштабов и географий.
После пандемии COVID-19 наблюдался заметный коллективный интерес к переживанию и лучшему пониманию природных сред. Люди стали искать больше близости к процессам выращивания, животноводства и функционированию продуктивных ландшафтов. Это растущее желание трансформирует городские центры и пригородные сообщества, где появились ярмарки местных производителей, общественные огороды и гастрономические рынки. Эта тенденция также повлияла на сельские и сельскохозяйственные районы, привлекая посетителей в поисках связи с продуктивной землей.
Агротуризм как автономный сектор
Хотя может показаться, что агротуризм — это просто расширение сельскохозяйственной практики, на самом деле в современности он функционирует как автономный сегмент построенной среды. Он имеет свою собственную экономическую логику, пространственные потребности, проектные задачи, целевую аудиторию и критерии успеха. Чтобы понять его как нечто независимое, архитекторы и дизайнеры должны выйти за рамки простого ремонта старых сельскохозяйственных зданий или простого переосмысления культурного сельского наследия.
Региональное экономическое влияние
Независимость агротуризма становится более очевидной при сравнении с национальными экономиками, а не только с отдельными объектами. Пример этого наблюдается в провинциях центральной Испании, где сельский туризм стал решающим фактором региональной экономики в районах, которые десятилетиями страдают от сокращения населения, явление, известное как España Vacía. Согласно исследованию 2023 года, проведенному испанским банком CaixaBank, сельский туризм составил 11,9% от общих расходов на туризм в стране, превысив данные до пандемии.
Португалия и Италия внедрили аналогичные стратегии, создав инфраструктуру агротуризма, которая позволяет посетителям участвовать в реальных мероприятиях, таких как сбор винограда и оливок, управление скотом или изготовление сыра. Региональные правительства и туристические органы продвигают эти программы как средства возрождения сельских районов, направленные на создание рабочих мест, поддержку мелких производителей и открытие новых рынков для сельскохозяйственной продукции за пределами традиционных каналов.
Рыбацкие деревни на атлантическом побережье также приняли подобные модели, предлагая дегустацию морепродуктов, наблюдение за дикой природой и экскурсии на рыболовецких судах. Многие из этих сообществ сталкивались с экономическими проблемами, схожими с проблемами внутренних сельскохозяйственных регионов, такими как регуляторные изменения, старение населения и нехватка возможностей трудоустройства.
В то время как традиционное сельское хозяйство и рыболовство измеряют успех урожаем или объемом вылова, агротуризм вводит систему ценностей, основанную на расходах посетителей, организованных впечатлениях и стратегиях регионального брендинга. Экономика, генерируемая посетителями, сегодня является основным источником дохода во многих регионах.
Архитектурные проблемы
Сельскохозяйственная архитектура была разработана для решения конкретных проблем: защиты людей и животных от непогоды и сезонных колебаний, поддержки физических требований производства и организации пространства, ориентированного на эффективность работы. Амбары, силосы и теплицы имеют сходства в форме, материалах и масштабе из-за их общей цели, а их успех измеряется долговечностью и способностью обеспечивать укрытие.
Конфликт возникает, когда ожидается, что эти структуры, оптимизированные для производства и эффективности, будут принимать посетителей для участия в избранных мероприятиях. Ландшафт, организованный для движения машин и работы, нелегко понятен посетителю без предварительного знания его функций. Потоки движения, продуманные для сбора урожая, не дают ясности тому, кто посещает впервые.
Сельскохозяйственные постройки направлены на оптимизацию труда, в то время как гостиничные пространства тщательно спланированы так, чтобы работа оставалась невидимой для гостя. Успех агротуризма заключается в том, чтобы сделать производство видимым, позволяя посетителям наблюдать и участвовать в формах труда, которые традиционно скрывала архитектура. Задача состоит в том, чтобы раскрыть работу, не нанося ущерба ее функции.
Гостеприимство против производства
Типологии гостиничной архитектуры работают с различными метриками и переменными. Они очень эффективны в оркестровке комфорта, ориентации и опыта гостя, обеспечивая успешный визит посредством интуитивного движения и четкого направления. Пространства секвенируются для создания ожидания, предоставления отдыха и фокусировки внимания на том, что место хочет, чтобы посетитель запомнил. Эти пространственные амбиции не присущи активным фермам.
В настоящее время многие проекты агротуризма пытаются согласовать это напряжение, используя особую эстетику, цветовую палитру материалов и исторические отсылки для обозначения сельской аутентичности. Реставрация амбара, использование деревенской кухни или фасадов из состаренного дерева помогают согласовать ожидания. Несмотря на первоначальное наложение между секторами, производственные структуры и запланированные опыт гостеприимства представляют напряжение при попытке быть просто продолжением одной из сторон.
Примеры новых типологий
Книжный магазин в рисовом поле, спроектированный Beeeed Atelier в Цзясинге, Китай, расширяет концепцию агротуризма за пределы отеля или дегустационного зала, предлагая беспрецедентную программу. Его обратная наклонная крыша выделяется на открытом поле, обрамляя рисовое поле стеклянными стенами за открытой стальной конструкцией, приглашая посетителей наблюдать за продуктивным ландшафтом.
Проект CORO, разработанный Integrated Field в Суан Пуэнге, Таиланд, был задуман как прототип перехода от действующей фермы к общественному бренду. Вместо имитации местных архитектурных стилей команда создала модульную решетчатую систему, основанную на расстоянии посадки (1,5 метра), что привело к гибкой системе подвижных поверхностей. CORO представляет собой открытый, адаптивный язык, функционируя скорее как шоурум для демонстрации сельскохозяйственной жизни, чем для обслуживания производственного процесса.
В Aaranya Farmstay Resort, спроектированном Химаншу Пателем недалеко от заповедника львов Сасан Гир в Гуджарате, Индия, проживание интегрировано в активное поле, не скрывая рабочие рутины. Шале используют керамическую черепицу и грубую каменную кладку, ориентированные для оптимизации вентиляции и минимизации жары, следуя местным климатическим характеристикам. Гости имеют доступ к соседним полям, отмечая переход между частной жизнью и открытой фермой.
Наконец, отель L'And Vineyards, спроектированный PROMONTORIO и studio mk27 в Алентежу, Португалия, функционирует как действующая винодельня, интегрируя приемную, ресторан и люксы вдоль последовательности виноделия. Проектная группа основывала виллы на исторической концепции «монте», переосмыслив ее для включения современных программ, таких как спа и крытый бассейн, все в одном непрерывном здании.
