Для приготовления Наан Катаи необходимо подготовить ингредиенты. В качестве основы требуются 227 г топленого масла (гхи) комнатной температуры, 165 г сахарной пудры, 2 столовые ложки манной крупы, 325 г муки для торта плюс 2 столовые ложки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка пищевой соды, 2 чайные ложки молотого кардамона, миндаль и шоколадная глазурь.
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. С помощью ручного или планетарного миксера на средней скорости взбивайте смесь гхи и сахара в течение 1–2 минут, пока она не станет светло-желтой, воздушной и пышной.
В отдельной миске просейте муку для торта, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте эту сухую смесь к смеси гхи и сахара и медленно перемешивайте до объединения; тесто должно получиться рассыпчатым.
Возьмите 1,5 столовые ложки теста, сформируйте шарик, слегка сплющите его ладонями и разместите на подготовленном противне. Сверху на каждый кусочек положите целый миндаль и выпекайте в течение 20 минут.
После выпечки храните печенье в герметичном контейнере до двух недель.
Чтобы приготовить глазурь, поместите шоколад в миску и разогревайте его в микроволновке короткими интервалами по 30 секунд, постоянно помешивая. После того как шоколад расплавится, дайте ему остыть в течение пяти минут. Затем добавьте нарезанный миндаль и перемешайте до полного покрытия орехов шоколадом.
Когда печенье остынет, нанесите на верхнюю часть каждого изделия немного шоколадно-покрытых миндальных кусочков, используя обратную сторону ложки для равномерного распределения глазури. После того как шоколад затвердеет, украсьте его золотым листом. Хранить готовое изделие следует в закрытом контейнере до двух недель.
Этот рецепт описывает приготовление теплых запеченных пудингов из саго. Для начала приготовления требуются следующие ингредиенты: одна чашка саго, полторы чашки воды, один литр цельного молока, палочка корицы, половина чайной ложки ванильной пасты, две столовые ложки масла плюс одна чайная ложка, два крупных яйца, половина чашки сгущенного молока, четверть чашки сахарной пудры, четверть чайной ложки молотой корицы и пятьдесят чайных ложек абрикосового джема.
Сначала саго следует замочить в воде на пятнадцать минут. Форму для запекания, устойчивую к высоким температурам, смазывают одной чайной ложкой масла и откладывают в сторону. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов Цельсия.
В большую кастрюлю наливают молоко, добавляют палочку корицы и ванильную пасту. Молоко нагревают до точки кипения. Затем в него добавляют замоченное саго и перемешивают. На медленном огне тушат в течение пяти минут, стараясь не передержать, чтобы пудинг не получился слишком мягким; саго станет прозрачным после готовки. После этого снимают смесь с огня.
Пока саго немного остывает, желтки и белки яиц разделяют. Сгущенное молоко смешивают с яичными желтками и откладывают. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Вливают в сгущенно-яичную смесь одну половник саго-смеси и перемешивают вилкой. Затем добавляют эту яичную смесь в саго и тщательно перемешивают, попутно добавляя корицу.
Белки аккуратно вмешивают в саго-пудинг. Полученную массу выливают в смазанную форму. Пудинг помещают в противень, наполовину заполненный водой, и запекают в течение 25–30 минут.
Как только пудинг достают из духовки, две столовые ложки абрикосового джема нагревают в микроволновке около тридцати секунд. Этот теплый джем распределяют поверх саго-пудинга. Блюдо подают горячим, дополнительно используя оставшийся абрикосовый джем, который также можно подогреть.
