Простой рецепт киша без корочки для завтрака, бранча или обеда

Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное к вечернему чаю, обязательно приготовьте хрустящие Алу Бред Ролл. Мы расскажем вам простой рецепт, который можно легко приготовить дома.

Описание блюда

Алу Бред Ролл — идеальный вариант, если хочется чего-то горячего и пикантного к вечернему чаю. Этот снек отличается хрустящей внешней оболочкой и начинкой из пряного картофеля, и он нравится как детям, так и взрослым. Преимущество этого блюда в том, что его можно быстро приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов и усилий.

Ингредиенты и подготовка начинки

Для приготовления понадобятся: 5 вареных картофелин, 12 ломтиков хлеба, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы, 2 мелко нарезанных зеленых перца, 1 чайная ложка порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка амчур, ¼ чайной ложки меньше красного перца, ¼ чайной ложки гарам масалы, соль по вкусу и масло для фритюра.

Сначала необходимо тщательно размять вареный картофель. Затем в сковороде разогревают 1 столовую ложку масла и обжаривают зеленый перец вместе с порошком кориандра в течение нескольких секунд. После этого добавляют размятый картофель, соль, порошок амчур, красный перец и гарам масалу, тщательно перемешивают. В конце добавляют свежую кинзу и тушат смесь в течение 2-3 минут. После этого выключают газ и дают начинке полностью остыть.

Формирование и жарка роллов

Далее нужно срезать края ломтиков хлеба. Готовые лепешки картофельной начинки формируются равными шариками или овальными формами. В отдельной тарелке берут немного воды. Один ломтик хлеба слегка смачивают водой, тут же вынимают и слегка сжимают в ладонях, чтобы удалить лишнюю влагу. В центр хлебного листа кладется картофельный ролл, а затем его аккуратно сворачивают и плотно закрывают со всех сторон, чтобы во время жарки он не раскрылся. Аналогично готовят все остальные роллы.

После этого в глубокой сковороде нагревают масло. В горячее масло опускают 2-3 бред ролла и жарят на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. Готовые роллы выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Горячие Алу Бред Ролл готовы к подаче. Их можно сервировать с зеленой चटни, томатным кетчупом или любым другим соусом, наслаждаясь вечером.

Как только пользователь осваивает базовое соотношение печенья, масла, сливочного сыра и сливок, чизкейк без выпечки превращается в один из самых простых десертов, которые можно приготовить заранее.

Рецепт чизкейка без выпечки часто является более безопасным выбором, если хочется получить впечатляющий вид десерта, избегая при этом проблем с трещинами на поверхности, водяными банями или пересушиванием.

Недостатком этого метода является время: чизкейк, который должен храниться в холодильнике, требует нескольких часов для правильного застывания, что делает его идеальным для подготовки к семейному сбору, дню рождения или воскресному обеду.

Вариации и ингредиенты

В Южной Африке многие домашние повара часто заменяют печенье «Дайджестив» кокосовым печеньем, в то время как другие предпочитают вариант сгущенного молока, который стал классикой во многих семьях.

Основной рецепт чизкейка

Этот рецепт рассчитан на 10–12 порций. Время подготовки составляет 20 минут, а время охлаждения — минимум 6 часов, а лучше — ночь.

Для основы

Требуется 300 г печенья «Дайджестив» или кокосового печенья и 150 г растопленного масла.

Для начинки

Необходимы 600 мл холодных двойных сливок, 560 г сливочного сыра комнатной температуры, 120 г сахарной пудры и 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Для украшения

Используется 200 мл холодных двойных сливок, а также свежие ягоды, карамельный соус, шоколадный ганаш или растопленное спредовое покрытие Biscoff (по желанию).

Порядок приготовления

Сначала печенье измельчают до мелкой крошки и смешивают с растопленным маслом. Затем эту смесь плотно утрамбовывают на дно формы для выпечки диаметром 8 дюймов и отправляют в холодильник, пока готовят начинку.

После этого холодные двойные сливки взбивают до образования мягких пиков. В отдельной миске сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль взбивают до гладкости, стараясь не перебить. Взбитые сливки аккуратно вмешивают в смесь сливочного сыра. Полученную начинку выкладывают поверх охлажденной основы и выравнивают поверхность.

Десерт нужно охлаждать минимум 6 часов, предпочтительно на ночь, до полного затвердевания. Перед подачей оставшиеся сливки взбивают и распределяют или выдавливают поверх чизкейка, добавляя выбранное украшение.

Вариант сгущенного молока

Существует также вариант с использованием сгущенного молока. Для него требуются одна банка сгущенного молока, 500 г сливочного сыра, 250 мл взбитых свежих сливок и сок одного лимона. Процесс включает смешивание сгущенного молока и сливочного сыра, добавление лимонного сока, а затем вмешивание взбитых сливок. После этого следует охлаждение согласно указаниям выше.

Советы для идеального результата

Чтобы добиться более плотной текстуры, рекомендуется использовать сливочный сыр с высоким содержанием жира. Важно убедиться, что двойные сливки холодные перед тем, как начать взбивать их. Кроме того, необходимо обеспечить достаточное время для охлаждения, так как ночное хранение дает наилучший результат.

Освоив базовое соотношение компонентов, можно легко приготовить этот десерт заранее. Его можно оставить простым, просто украсив взбитыми сливками, или сделать более эффектным, добавив шоколад, карамель, ягоды или Biscoff, и все это без использования духовки.