Обсуждения изменения климата в Южной Африке часто фокусируются на сельском хозяйстве, поскольку именно там наиболее очевидны последствия экологических потрясений. Основное внимание уделяется засухам, наводнениям, снижению урожайности и тепловому стрессу, влияющему на животноводство. Это связано с тем, что аграрный сектор напрямую подвержен воздействию экстремальных погодных явлений.
Роль агропромышленного комплекса
Однако продовольственные системы включают гораздо больше, чем просто сельскохозяйственное производство. Между фермами и потребителями находится сектор агропереработки. Он состоит из предприятий, которые превращают сырьевые сельскохозяйственные товары в готовые продукты питания посредством таких процессов, как очистка, помол, консервация, упаковка, хранение и производство.
Этот сектор связывает сельскохозяйственное производство с рынками, розничными торговцами и домохозяйствами. В Южной Африке агропереработка составляет около 25% национального производственного объема и обеспечивает более 300 000 прямых рабочих мест.
Уязвимость перед климатическими рисками
Сектор агропереработки особенно чувствителен к климатическим рискам, поскольку его деятельность зависит от стабильного снабжения сельскохозяйственным сырьем (урожаем и скотом). Это делает его крайне уязвимым к сбоям, вызванным засухами, наводнениями, волнами жары и другими экстремальными погодными явлениями.
Исследователи провели изучение в промышленном центре Южной Африки, Гаутенге, чтобы выяснить, как предприятия этого сектора управляют климатическими рисками и какие шаги предпринимают для адаптации. Этот провинциальный центр был выбран из-за его значимости для пищевой переработки, логистики и распределения в стране. Сбои в агропереработке затрагивают не только провинцию, но и доступность продуктов питания, надежность поставок, занятость и цены на продукты питания по всей Южной Африке.
Барьеры для адаптации предприятий
В рамках исследования было проведено интервью с 113 предприятиями агропереработки. Участникам задавали вопросы о том, осведомлены ли они о климатических рисках, что они могут сделать для адаптации и что мешает им это делать.
Основные выводы показали, что формальное образование является сильным фактором, определяющим адаптацию к изменению климата. Было обнаружено, что предприятия агропереработки, владельцы которых имеют университетское образование, принимают более взвешенные решения и внедряют практики, учитывающие климат. При этом большинство доступных тренингов оказывались малоэффективными, так как они были сосредоточены на производстве и ведении бизнеса, а не на понимании климатических рисков или способах реагирования на них.
Исследователи пришли к выводу, что простое участие в агропереработке недостаточно для продвижения адаптации к изменению климата; образование играет здесь решающую роль. Другие факторы, такие как возраст, пол, образование и опыт ведения бизнеса, оказали ограниченное влияние на принятие владельцами решений об адаптации (например, сохранение воды, использование энергоэффективных технологий, улучшение методов хранения или диверсификация поставщиков сырья).
Воздействие на продовольственный бизнес
В исследование вошли предприятия, занимающиеся помолом зерна, переработкой мяса, молочным производством, переработкой фруктов и овощей, а также птицеводством, а также пекарни и производители пищевых продуктов. Было установлено, что эти предприятия сильно страдают от сбоев, связанных с климатом, поскольку зависят от урожая, скота и другого сельскохозяйственного сырья, а также от воды и энергии.
Владельцы этих предприятий сообщили, что серьезными проблемами являются дефицит воды, повышение температуры, нерегулярные поставки сельскохозяйственных ресурсов и рост производственных затрат. Некоторые компании предприняли шаги для борьбы с изменением климата, например, начали экономить воду. Они также расширили ассортимент продукции, включив в него больше долгосрочных обработанных продуктов. Адаптация операций включала изменение графиков работы во время сильной жары, улучшение вентиляции и охлаждения, а также более эффективное использование воды.
Тем не менее, многие испытывали трудности с дальнейшими действиями из-за нехватки средств, технической поддержки и доступа к достоверной информации о климатических угрозах.
Необходимая поддержка для агропереработчиков
Результаты исследования указывают на то, что предприятия агропереработки в Гаутенге нуждаются в большей поддержке для понимания изменения климата и подготовки к его последствиям. Эта поддержка должна включать лучший доступ к информации и практическим обучающим программам. Это поможет бизнесу реагировать на растущие климатические риски.
Помощь предприятиям в адаптации должна осуществляться не только усилиями отдельных компаний. Адаптация к изменению климата должна быть интегрирована в существующие программы поддержки, такие как обучение, образование и консультации, а не рассматриваться как дополнительная опция. Такая помощь обычно предоставляется через государственные службы расширения, отраслевые группы и программы поддержки малого бизнеса.
Любое планирование для отрасли и сектора производства продуктов питания должно включать подобное обучение, особенно по мере того, как климатические сбои становятся более частыми и дорогостоящими.
Значение образования и финансирования
Доступ к образованию, ориентированному на климат, практическому обучению и технической помощи будет иметь первостепенное значение. Многие владельцы бизнеса осознают риск, который представляет изменение климата, однако знание проблемы не всегда означает знание способов реагирования. Практическое руководство, инструменты планирования и экспертные советы могут помочь предприятиям перейти от краткосрочных мер к долгосрочной подготовке.
Доступ к финансированию также критичен, поскольку адаптация к изменению климата требует денежных вложений. Эти средства могут быть направлены на новое оборудование, инфраструктуру или технологии, помогающие справляться с меняющимися условиями, такими как волны жары и наводнения. Одновременно с этим, необходимо улучшать базовые общественные услуги: надежное электроснабжение, стабильное водоснабжение и функционирующие муниципальные службы жизненно важны для предприятий агропереработки в Гаутенге. Когда эти системы ненадежны, предприятиям гораздо сложнее готовиться к изменению климата и реагировать на него.
Исследование также показало, что требуется большая поддержка для предприятий, возглавляемых женщинами, поскольку женщины сталкиваются с большими трудностями в получении финансирования, технологий, доступа к рынкам и климатической информации. Подготовка предприятий агропереработки к изменению климата — это не только экологический вопрос, но и задача по защите продовольственных запасов, поддержке рабочих мест и укреплению экономики.
