Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное к вечернему чаю, обязательно приготовьте хрустящие Алу Бред Ролл. Мы расскажем вам простой рецепт, который можно легко приготовить дома.
Описание блюда
Алу Бред Ролл — идеальный вариант, если хочется чего-то горячего и пикантного к вечернему чаю. Этот снек отличается хрустящей внешней оболочкой и начинкой из пряного картофеля, и он нравится как детям, так и взрослым. Преимущество этого блюда в том, что его можно быстро приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов и усилий.
Ингредиенты и подготовка начинки
Для приготовления понадобятся: 5 вареных картофелин, 12 ломтиков хлеба, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы, 2 мелко нарезанных зеленых перца, 1 чайная ложка порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка амчур, ¼ чайной ложки меньше красного перца, ¼ чайной ложки гарам масалы, соль по вкусу и масло для фритюра.
Сначала необходимо тщательно размять вареный картофель. Затем в сковороде разогревают 1 столовую ложку масла и обжаривают зеленый перец вместе с порошком кориандра в течение нескольких секунд. После этого добавляют размятый картофель, соль, порошок амчур, красный перец и гарам масалу, тщательно перемешивают. В конце добавляют свежую кинзу и тушат смесь в течение 2-3 минут. После этого выключают газ и дают начинке полностью остыть.
Формирование и жарка роллов
Далее нужно срезать края ломтиков хлеба. Готовые лепешки картофельной начинки формируются равными шариками или овальными формами. В отдельной тарелке берут немного воды. Один ломтик хлеба слегка смачивают водой, тут же вынимают и слегка сжимают в ладонях, чтобы удалить лишнюю влагу. В центр хлебного листа кладется картофельный ролл, а затем его аккуратно сворачивают и плотно закрывают со всех сторон, чтобы во время жарки он не раскрылся. Аналогично готовят все остальные роллы.
После этого в глубокой сковороде нагревают масло. В горячее масло опускают 2-3 бред ролла и жарят на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. Готовые роллы выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Горячие Алу Бред Ролл готовы к подаче. Их можно сервировать с зеленой चटни, томатным кетчупом или любым другим соусом, наслаждаясь вечером.
