Pashi Reddy, южноафриканский шеф-повар и предприниматель, готовится представить свое долгожданное литературное мемуарное издание и кулинарную книгу под названием «The Road to Kali: An Unorthodox Foodoir». Выход книги запланирован на конец текущего месяца.
История создания книги
Reddy поделился, что его слова отражают философию: «Некоторые истории выпускаются не тогда, когда они закончены. Они выпускаются, когда приходит подходящее время». Он начал работу над этой 350-страничной книгой в 2020 году во время первого локдауна в Южной Африке. Его главной целью было сохранить семейные воспоминания до того, как они исчезнут.
В течение следующего года он завершил рукопись, которая объединяет более 85 семейных рецептов с историями, воспоминаниями и фотографиями. Все эти элементы он лично готовил, стилизовал и фотографировал, находясь дома.
Причины задержки публикации
Несмотря на завершение работы, Reddy не публиковал книгу. Он представлял «The Road to Kali» как красивую книгу в твердом переплете для журнального столика, которую можно использовать для готовки, чтения и в будущем передать детям. Однако он отметил, что из-за большого количества страниц и полноцветной фотографии розничная цена превысила R800 за экземпляр, что делало ее недоступной для целевой аудитории, поэтому он решил подождать.
Reddy подчеркивает, что книга выходит за рамки простого кулинарного сборника. Он объяснил, что проект изначально был написан с надеждой напомнить людям позвонить родителям, спросить у бабушек и дедушек о забытых рецептах, простить кого-то, следовать мечте или просто осознать ценность обыденных моментов жизни.
Кулинарный путь и карьера
В отличие от многих шеф-поваров, Reddy не проходил обучение в кулинарной школе. Его интерес к готовке начался дома, когда его отец знакомил семью с традиционными блюдами и вкусами разных культур благодаря их путешествиям. Этот интерес усилился после знакомства с женой, Камишей «Ким» Наиду-Редди.
То, что начиналось как совместное приготовление пищи во время свиданий, превратилось в совместный бизнес, когда пара начала продавать свою еду на местных рынках в Дурбане. Их жизнь изменилась в 2018 году, когда они приняли участие во втором сезоне шоу «My Kitchen Rules South Africa». Судьи дали им прозвища «Spice King and Queen» за их смелые вкусы, и они достигли гранд-финала. Во время полуфинала Reddy сделал предложение Ким.
Телевизионная известность способствовала запуску нескольких успешных предприятий, включая линейку специй Lady Tiffin, The Food Box в Дурбане и их ресторан Umhlanga под названием Kali, который славился своим меню в паназиатском стиле.
Философия наследия
Несмотря на свой успех, Reddy признавал свои сомнения относительно того, захотят ли люди читать его историю. Однако эти сомнения ушли, поскольку он понял, что книга посвящена не ему самому, а семье, наследию и сохранению людей, традиций и воспоминаний, которые формируют нас перед тем, как время их унесет.
Reddy считает, что прежде чем переходить к второй части, он обязан дать первой части шанс найти читателей. «The Road to Kali: An Unorthodox Foodoir» будет доступен в формате электронной книги на веб-сайте Reddy и на Amazon к концу этого месяца, позволяя читателям по всему миру ознакомиться с историями, рецептами и воспоминаниями, над которыми работали шесть лет.
