В условиях продолжающегося давления роста стоимости жизни на семейные бюджеты многие жители Южной Африки находят продуманные способы растянуть свои расходы на продукты, не жертвуя качеством блюд.
Несколько простых привычек могут помочь уменьшить пищевые отходы и повысить ценность каждой потраченной единицы валюты. Эти методы включают замораживание свежих овощей до порчи или покупку хлеба оптом во время проведения акционных предложений в супермаркетах.
Как замораживать помидоры и чеснок
Помидоры часто портятся быстрее, чем хотелось бы, особенно в теплый период. Вместо того чтобы позволять им размягчаться в холодильнике, следует натереть спелые помидоры и перелить мякоть в формочки для льда перед тем, как заморозить. После замерзания кубики можно переложить в контейнер или пакет, безопасный для морозильной камеры.
Эти замороженные кубики идеально подходят для добавления в супы, карри, пасту и рагу, а также экономят время в загруженные будние вечера, поскольку часть подготовки еды уже выполнена.
Аналогично, для продления срока годности чеснока и имбиря рекомендуется замораживать целые зубчики и корни. Замороженный чеснок и имбирь легче натирать, а замороженный имбирь при натирании выделяет меньше сока, что делает процесс приготовления пищи менее беспорядочным. Их можно использовать прямо из морозильника, без предварительного размораживания.
Сохранение зелени и хлеба
Свежая зелень часто портится до того, как успеваешь использовать весь пучок. Чтобы избежать выбрасывания вялой кинзы, ее нужно тщательно промыть и высушить, а затем, при желании, нарезать и заморозить в герметичном контейнере или пакете. Хотя замороженная кинза может потерять некоторую хрустящую текстуру, она сохраняет большую часть вкуса, что делает ее подходящей для супов, рагу, соусов и карри.
Хлеб является одним из самых простых продуктов для замораживания, однако многие игнорируют этот бюджетный прием. Если местный супермаркет проводит акцию на хлеб, покупка нескольких лишних буханок может сэкономить деньги в течение месяца. После того как хлеб остынет (если он свежеиспеченный), его следует поместить в морозильник. Когда он понадобится, достаточно достать его и дать разморозиться при комнатной температуре; он остается удивительно свежим и отлично подходит для тостов или сэндвичей.
Дополнительные советы по экономии
Существуют и другие полезные рекомендации: замораживайте приготовленные остатки пищи порционно для быстрых обедов вместо заказа еды навынос. Также можно нарезать и заморозить спелые бананы до того, как они станут слишком мягкими — они идеальны для смузи или бананового хлеба. Важно маркировать замороженные продукты датой, чтобы сначала использовать самые старые позиции. Кроме того, планирование меню на основе имеющихся ингредиентов перед походом в магазин поможет сэкономить. Для лучшего сохранения срока годности картофель, лук и чеснок следует хранить отдельно друг от друга.
Маленькие привычки ведут к большой экономии
Удержание продуктов в хорошем состоянии не требует сложных трюков или дорогих контейнеров для хранения. Часто это сводится к изменению нескольких повседневных привычек, которые помогают снизить количество отходов и максимально использовать продукты. Учитывая высокие цены в супермаркетах, простые методы, дружественные к морозильной камере, такие как консервация помидоров, трав, чеснока, имбиря и хлеба, могут помочь домохозяйствам сэкономить средства, гарантируя наличие готовых к приготовлению блюд.
