Если вы годами готовите один и тот же сырный тост, сорт чеддера между двумя ломтиками хлеба может начать казаться скучным. Однако во многих странах мира существуют собственные версии скромного сэндвича с сыром, некоторые из которых гораздо более изысканны, чем обычные блюда, приготовленные в тостере.
Французский крок-месье
Во Франции в качестве ответа на сэндвич с сыром выступает крок-месье — богатое сочетание мягкого хлеба пан де ми, сыра Грюйер, ветчины и бешамель. В отличие от стандартного тоста, бешамель придает сэндвичу кремовый слой, приближая его к ресторанным блюдам, а не к быстрому обеду. Его можно запекать или жарить на сковороде, причем многие французские кафе подают его с дополнительной ложкой бешамеля.
Для еще более роскошной версии можно добавить сверху жареное яйцо, превращая блюдо в крок-мадам. Жидкий желток добавляет еще один уровень насыщенности, что делает его популярным выбором для бранча.
Моцарелла ин карроцца из Италии
Моцарелла ин карроцца может звучать сложно, но по сути это итальянский сэндвич с сыром. Традиционно он готовится из черствого белого хлеба и моцареллы, затем обваливается в муке, яйце и панировочных сухарях перед обжариванием в масле. Результатом становится хрустящая золотистая корочка с расплавленным сыром внутри, который остается тягучим при каждом укусе.
Итальянцы часто дополняют его такими ингредиентами, как прошутто, оливки, базилик или вяленые томаты, а подача с соусом Маринара делает его отличной закуской.
Кесадилья из Мексики
Кесадилья представляет собой мексиканский вариант сэндвича с сыром, где вместо ломтиков хлеба используется тортилья. Классическая версия включает только тортилью и плавящийся сыр, такой как Оахака или Чиуауа, хотя Монтерей Джек также отлично подходит. После того как сыр расплавится, а тортилья подрумянится, ее складывают пополам и нарезают на треугольники.
Одним из преимуществ кесадильи является ее простота в адаптации: хорошо сочетаются фасоль, курица, говядина, грибы, перец и шпинат. Подача с сальсой, гуакамоле или сметаной превращает ее в полноценное блюдо.
Сырный сэндвич из Альп
Сырный сэндвич раклет происходит из альпийских регионов Франции и Швейцарии и сосредоточен вокруг идеально расплавленного сыра раклет. В отличие от большинства сэндвичей с сыром, сам хлеб обычно не обжаривается на сковороде. Вместо этого сыр плавят отдельно, традиционно над огнем, а затем натирают на гренчатый батон.
Дома можно добиться похожего эффекта, поместив ломтики сыра раклет под гриль до появления пузырьков. Классическими дополнениями являются ветчина и тонкие ломтики яблока, которые дополняют ореховый вкус сыра.
Уэльский реддит
Уэльский реддит, иногда называемый уэльским кроликом, существует как минимум с XVII века и остается одним из великих сырных блюд Британии. Он подается открытым, состоящим из тоста, покрытого богатым сырным соусом, приготовленным из сыра, масла и небольшого количества пива. Часто для усиления вкуса добавляют горчичный порошок, соус Устер, паприку и кайенский перец.
Соус более густой и пикантный, чем простой сырный топпинг, и он пропитывает тост, оставаясь восхитительно расплавленным сверху.
Все пять блюд заслуживают внимания тем, что демонстрируют, как различные культуры подходят к одной и той же базовой идее: хлебу и расплавленному сыру. Иногда его украшают бешамелем, иногда оборачивают в панировку, а иногда подают открытым с сырным соусом на основе пива. В любом случае, они напоминают о том, что сэндвич с сыром может быть куда более захватывающим, чем повседневный сырный тост.
