Рецепт влажного бисквита "Красный бархат" с кремом из сыра

Пошаговая инструкция

Первым шагом следует разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Дно и бока двух противней размером 20x20 см нужно смазать маслом, а дно застелить пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, просеянный какао-порошок и соль. В другой большой миске соедините масло и сахар. Затем добавьте яйца, кефир, ваниль и пищевой краситель до однородности. После этого вмешайте кофе и уксус.

Смешайте жидкие компоненты с сухими, используя венчик для получения гладкого теста. Равномерно распределите смесь по обоим противням. Выпекайте в течение 20 минут или пока зубочистка, вставленная в тесто, не выйдет с влажными крошками, но не будет мокрой.

Охлаждение и сборка

После выпечки дайте бисквиту остыть около 20 минут. Аккуратно пройдитесь ножом по краям коржа перед тем, как перевернуть его на решетку, застеленную пергаментом. Поскольку этот бисквит очень влажный, использование пергамента обязательно, иначе он прилипнет к решетке. Корж должен полностью остыть перед началом декорирования.

Приготовление крема

Для крема из сливочного сыра необходимо взбить сливочное масло до состояния светлой и кремообразной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения бледно-желтого цвета, что займет примерно 8 минут. Добавьте ванильный экстракт, затем введите сливочный сыр и перемешивайте до полного объединения всех ингредиентов.