Рецепт непальской Сел Роти: традиционный снэк для вечернего чаепития

Когда хочется чего-то пикантного к вечернему чаю, можно приготовить маттар чат. Этот вариант идеально подходит для утоления легкого голода между обедом и ужином, так как это простой и очень вкусный рецепт.

Альтернатива привычным закускам

Люди часто ищут что-то острое и вкусное к чаю, предпочитая такие блюда, как хлеб, самоса или сэндвичи. Однако постоянное употребление одних и тех же продуктов может надоесть. Особенно в сезон дождей возникает желание съесть что-то острое и пряное.

Если вы хотите приготовить что-то вкусное и полезное дома вместо покупки готовой чат на улице, стоит попробовать маттар чат. Этот рецепт не только восхитителен по вкусу, но и богат белком и клетчаткой. Его можно быстро приготовить за считанные минуты, как для вечернего чая, так и при внезапном чувстве голода.

Привлекательность маттар чат

Благодаря своему кисло-острому вкусу, маттар чат нравится всем, от детей до взрослых. Для приготовления этого блюда требуются только специи, которые есть дома, что позволяет сделать его очень быстрым в исполнении.

Приготовление махатри из чечевицы с пряностями из Раджастана представляет собой простой рецепт, который позволяет создать вкусный и долго хранящийся снэк. Эта махатри готовится из желтой чечевицы, муки, манни и различных специй, и она особенно хорошо сочетается с чаем.

Популярность и преимущества снэка

Матхари является популярным лакомством в индийских домах, которое часто употребляют во время вечернего чаепития вместе с другими закусками, такими как печенье, солёные снеки или самосы. Одной из главных особенностей этого блюда является возможность готовить его один раз и хранить в течение нескольких дней.

Ингредиенты для приготовления

Для создания этой закуски требуются следующие компоненты: 1/2 стакана желтой чечевицы, 1½ стакана пшеничной муки (майда), 2 столовые ложки манни (सूजी), 3-4 столовые ложки гхи, 1 столовая ложка сушеной мети, 1 чайная ложка аджавайн, щепотка хинга, 1 чайная ложка порошка красного перца, 1/2 чайной ложки куркумы, соль по вкусу, растительное масло для жарки и вода по мере необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала необходимо замочить чечевицу в воде на 4-5 часов. После этого воду сливают, и чечевица измельчается в крупную крошку, при этом важно, чтобы паста не получилась слишком жидкой. Затем в большой миске смешиваются измельченная чечевица, мука, манни, гхи, сушеная мети, аджавайн, хинг, красный перец, куркума и соль. Добавляя немного воды, замешивается плотное тесто, которое затем накрывают и оставляют на 15-20 минут.

Формовка и жарка махатри

Далее в небольшой миске готовится густая паста, смешивая немного муки, гхи или масла с водой. Из теста формируются небольшие шарики или раскатывается большой пласт. На этот пласт наносится приготовленная паста, после чего он сворачивается в рулет и разрезается на мелкие кусочки. Эти кусочки слегка раскатываются. В казане нагревается масло на медленном огне, и махатри обжариваются до золотистого и хрустящего состояния. Готовые изделия выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и полностью остужают.

Хранение готового продукта

После полного остывания махатри следует хранить в герметичном контейнере. Таким образом, приготовленная махатри сохраняет свежесть в течение многих дней, делая вкус вечернего чая еще более приятным.