26-iyul, 04:50

Multivarka yordamida pechsiz tayyorlanadigan an'anaviy Qashmiy chochavor noni retsepti

Agar siz nonushta uchun yangi va mazali narsa tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, an'anaviy Qashmiy chochavor nonini tayyorlash kerak. Ushbu maqolada bu nonni uyda tayyorlashning oddiy ko'rsatmasi keltirilgan.

Qashmiy chochavor xususiyatlari

Qashmiy chochavor noni bir xil ovqatdan charchaganlar uchun ajoyib tanlovdir. Bu an'anaviy non doira shaklida bo'lib, oq yong'oq va til to'sinlari bilan bezatilgan. U yumshoq va juda mazali teksturasi bilan ajralib turadi. Qashmida uni ko'pincha tushlik choyi, yog' yoki jam bilan taqdim etadilar.

Pechdan foydalanmasdan tayyorlash

Ushbu retseptning afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun pech talab qilinmaydi; siz uni oddiy oshxona qozonida (kukerda) osongina tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar

Boshlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: 1,5 stakan yuqori sifatli un, 1 choy qoshiq tez ishlaydigan xamir ovchi, 1 choy qoshiq shakar, ½ choy qoshiq tuz, ½ stakan iliq suv (miqdori zarurat bo'yicha tartiblanadi), 1 osh qoshiq yog' yoki eritilgan qaymoq. Shuningdek, 4 stakan suv, oq til, sut (surish uchun) va oz miqdorda pishirish sodasi talab qilinadi.

Oʻxshash hikoyalar

Mashhur

Bosqichma-bosqich tayyorlash jarayoni

Avvalo, xamir ovchisini faollashtirish kerak: iliq suvga shakar va xamir ovchisini aralashtirib, 5-10 daqiqa qoldiring. Keyin katta idishda un, tuz va yog'ni aralashtiring. Faollashtirilgan xamir ovchi aralashmasini qo'shing va yumshoq xamirni massahlang. Xamirni qoplab, issiq joyda taxminan bir soat yoki hajmi ikki baravar bo'lguncha qoldiring.

Shakllantirish va dastlabki pishirish

Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lak markazida barmoq bilan chuqurlik hosil qilib, halqa shaklini bering. Boshqa idishda suvni qaynatib, biroz soda va shakar qo'shing. Tayyorlangan halqalarni qaynoq suvga botiring va har ikki tomonini 30-60 soniya davomida pishiring. Shundan so'ng ularni olib tashlang, sut bilan surting va oq til bilan tarang.

Oshxona qozonini shovqin va rezina qopqoqni olib tashlab, 10 daqiqa davomida oldindan isitib oling. Har bir nonning pastki qismiga oz miqdorda suv surting va uni qozon ichki devoriga presslang. Qopqoqni yoping va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. So'ngra nonlarni aylantiring va oltin-jigarrang rangga yetguncha yana 5-7 daqiqa pishiring. Tayyor Qashmiy chochavorni yog', jam yoki tuzli choy bilan issiq holatda taqdim etish kerak.

Bir stakan sutdan, mavara va uzoq harakatlarsiz mung dukkakidan bo'shashgan halva tayyorlash usuli

Batafsil

www.aajtak.in22-iyul, 12:41

Bir stakan sutdan, mavara va uzoq harakatlarsiz mung dukkakidan bo'shashgan halva tayyorlash usuli

Uyda shirinlik tayyorlash istagi tug'ilganda, ko'pincha sudji halva tanlanadi. Biroq, ko'pchilik mung dukkakidan halva tayyorlashdan qochadi, bu jarayon juda murakkab deb hisoblaydi. An'anaviy ravishda, tayyorlash ko'p mehnat talab qilishi hisoblanadi: dukkaklarni bir necha soat cho'kish kerak, ularni maydalash va qovurish poyezdida doimiy ravishda qovurish kerak.

Oddiy tayyorlash usuli

Biroq, uyda mazali mung dukkakidan halva tayyorlash imkonini beradigan oddiy usul taqdim etilgan. Bu retsept uchun quyidagi ingredientlar kerak: 1 stakan yuvilgan mung dukkaklari, 1 stakan qaynatilgan yog' (bir xil miqdorda), 1 stakan to'liq sut, 1 stakan suv, 1 stakan shakar, 1 katta qoshiq besanaga (halvalardagidek tekstura va rang berish uchun), 1 katta qoshiq sudji (qo'shimcha bo'shashlik uchun), ½ choy qoshiq qizil zira bubuni, 8-10 tana safron (sutda cho'kkatilgan) va 2 katta qoshiq to'g'ralgan quruq meva (kaju, bodom, pista).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Avvalo, mung dukkaklarini toza suv bilan uch-to'rt marta yaxshilab yuvib, suvda 3-4 soat cho'kkatiladi. Cho'kkatilgandan so'ng ortiqcha suvni quyib tashlang, keyin dukkaklarni blenderda maydalang, yoki suv qo'shmasdan, yoki biroz suv qo'shib kattaroq quruq qismlar hosil qilish uchun.

Qalin tagli idishda yarim stakan qaynatilgan yog' isitiladi. Unga sudji qo'shilib, bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin maydalangan dukkaklar solinadi. Ularni past olovda, doimiy aralashtirib, rangi oltin tusga kirguncha va aralashma yog' chiqarishni boshlaguncha qovurish kerak. Bu bosqich taxminan 20-25 daqiqa davom etadi.

Keyin aralashmaga iliq sut (yoki suv) asta-sekin qo'shiladi, bu yumaloqlar hosil bo'lishining oldini oladi. Dukkaklar barcha sutni to'liq singdirgandan so'ng, shakar va qolgan qaynatilgan yog' qo'shiladi. Massa halva konsistensiyasiga qadar qalinlashib, yog' chetlarda ajralib turishni boshlaguncha past olovda pishirish davom etiladi. Oxirida ustiga qovurilgan quruq mevalar sepiladi va issiq, bo'shashgan va yumshoq mung dukkakidan halva tayyor bo'ladi.