Mudanças climáticas ameaçam a segurança alimentar do país; seca em seis estados

O clima em mudança não se limita mais a alterações sazonais normais; tornou-se um desafio sério para a economia, agricultura, saúde pública e equilíbrio ecológico da Índia. Em alguns lugares, o calor extremo está a provar-se mortal, enquanto em outros, chuvas fortes em poucas horas causam inundações nas cidades. As secas estão a tornar os campos estéreis, enquanto as inundações destroem meses de trabalho dos agricultores. Surge a questão: por que é que o clima, que foi a base da civilização e do sistema agrícola indiano durante séculos, está a tornar-se tão imprevisível?

O sistema sazonal tradicional da Índia tinha um significado específico para o calor, chuva, outono, inverno, final do inverno e primavera. Os agricultores planeavam as suas culturas com base em sinais climáticos, como nuvens, ventos e temperatura. O fluxo dos rios, o verde das florestas e o gelo no Himalaia eram símbolos da harmonia da natureza, mas o aumento da temperatura, a mudança no padrão de precipitação e a crescente probabilidade de eventos climáticos extremos lançaram sérias dúvidas sobre este equilíbrio. Os seus efeitos são visíveis desde o Himalaia até às costas.

A gravidade da crise climática também é clara pelos dados meteorológicos recentes. De acordo com o relatório Climate India 2025 do Centre for Science and Environment e Down to Earth, em nove meses de 2025, 99% dos dias na Índia registaram algum tipo de evento climático extremo. Durante este período, foram relatados danos humanos e colheitas devido a estes eventos. Para compreender a verdadeira importância deste dado, é necessário analisar a definição dos eventos, as áreas afetadas e os danos causados.

As alterações climáticas estão a aumentar o risco de ciclones, chuvas torrenciais e aumento do nível do mar, afetando particularmente as comunidades costeiras da Índia. A agricultura indiana depende em grande parte do monção. O atraso na chegada das chuvas, longos períodos de seca ou chuvas excessivas num curto espaço de tempo criam uma grande crise para os agricultores. O aumento do calor pode reduzir a produção de culturas como o trigo, enquanto as chuvas fora de época e granizo danificam as colheitas prontas. A intensidade destes efeitos depende da cultura, região, solo e disponibilidade de irrigação.

A perda de colheitas reduz a renda dos agricultores, tornando difícil pagar empréstimos e afetando a preparação para a próxima colheita. A diminuição da produção pode levar ao aumento dos preços dos alimentos, o que afeta mais gravemente as famílias pobres. Assim, a crise climática afeta não apenas a agricultura, mas também a segurança alimentar e a economia rural. Para lidar com este desafio, é essencial promover a agricultura climaticamente adaptada. Isto inclui focar em culturas de baixo consumo de água, sementes adaptadas às condições locais, microirrigação, diversificação de culturas e conservação do solo. Os agricultores devem ter acesso a previsões meteorológicas locais e aconselhamento agrícola atempados. Além disso, é crucial garantir seguros agrícolas eficazes, avaliação transparente de perdas e compensação rápida para capacitar os agricultores a recomeçar a agricultura após desastres naturais.

Uma grande contradição da crise climática é que, por um lado, as inundações trazem destruição, enquanto, por outro, muitas regiões lutam por água potável e de irrigação. O transbordamento dos rios nos planaltos do Norte da Índia, as chuvas torrenciais no Nordeste e os deslizamentos de terra nas regiões do Himalaia desorganizam a vida. Em contraste, a diminuição do nível do lençol freático em áreas áridas e semiáridas representa uma ameaça para as necessidades agrícolas e domésticas. No entanto, não é justo culpar apenas as alterações climáticas por cada inundação ou seca. A invasão ilegal de zonas de inundação de rios, o desmatamento, a construção não planeada, a drenagem inadequada e a exploração excessiva de águas subterrâneas podem transformar riscos naturais em grandes desastres. A ocupação de lagos e lagoas em cidades e o bloqueio de rotas naturais de drenagem podem causar inundações graves mesmo com chuvas acima da média.

A gestão da água não pode ser limitada apenas a grandes barragens e novos projetos. A reabilitação de lagos e lagoas, a captação de água da chuva, a conservação de bacias hidrográficas e a proteção do fluxo natural dos rios são igualmente importantes. É também necessário controlar o uso de águas subterrâneas de acordo com a disponibilidade local e promover a reutilização da água. A água deve ser gerida de forma prudente, sendo vista não apenas como um bem de consumo, mas como uma propriedade natural partilhada. O impacto das alterações climáticas não se limita aos humanos e à agricultura; as mudanças nos padrões de temperatura e precipitação podem afetar os ciclos de vida de plantas, pássaros, insetos e vida selvagem. Mudanças no tempo de floração das plantas, alterações nos padrões migratórios de aves e a redução de habitats naturais são sinais sérios para o equilíbrio ecológico. O Neelakurinji, encontrado nos Ghats Ocidentais, é um exemplo proeminente. Algumas das suas principais espécies são conhecidas por florescer coletivamente em intervalos de cerca de 12 anos. Após a grande floração de 2018, o próximo período de floração principal é estimado para cerca de 2030. No entanto, são necessários dados científicos de longo prazo para considerar uma mudança num ciclo de floração específico como um resultado definitivo das alterações climáticas.

Ainda assim, monitorizar tais ciclos naturais é extremamente importante. O ciclo de vida das plantas

O consumo de refrigerantes, por exemplo, sofreu alterações significativas, abandonando calorias, açúcar e cafeína em favor de formulações mais saudáveis. Essa mudança reflete a resposta da indústria, mesmo de setores muito rentáveis, à crescente demanda por alimentos que sejam nutritivos, saborosos, práticos e de qualidade.

Dados de mercado demonstram a dimensão dessa transformação. Um estudo realizado pela agência americana Allied Market Research projetou que o mercado global de alimentos funcionais, avaliado em US$ 177,77 bilhões em 2019, deve atingir US$ 267,92 bilhões até 2027, apresentando um crescimento anual de 6,7%. Adicionalmente, a Global Industry Analysts estima que o mercado mundial de alimentos e bebidas orgânicos pode alcançar US$ 495,9 bilhões em 2027, evidenciando que a expansão da tendência de saúde é estrutural no setor.

Essa evolução não se restringe apenas às bebidas. Proteínas, fibras, produtos integrais, itens orgânicos, ingredientes naturais, opções com menor teor de sódio ou açúcar e alternativas plant-based estão ganhando espaço nas escolhas de quem busca um estilo de vida mais equilibrado.

A saúde como resposta do Grupo Ítalo

A perspectiva futura não aponta para um único modo de se alimentar, mas sim para um consumidor mais consciente em relação aos nutrientes, à procedência dos produtos, à praticidade e ao impacto das suas decisões alimentares na rotina diária.

Essa transformação também alcança os supermercados. A disponibilidade de diversas opções em um único local simplifica a vida de quem deseja fazer escolhas mais conscientes, eliminando a necessidade de visitar múltiplos estabelecimentos para encontrar cada categoria.

No Ítalo Barigui, o setor dedicado à Saúde reúne produtos tanto nacionais quanto importados, atendendo a diversas necessidades, incluindo whey, creatina, alimentos proteicos, granolas, sementes, itens zero e opções ricas em fibras e outros componentes funcionais. Ao lado disso, há categorias básicas como hortifrúti e açougue, juntamente com produtos orgânicos, alternativas plant-based, bebidas e ingredientes que auxiliam na adaptação de receitas e hábitos.

Portanto, a saúde não está confinada a um item específico ou a uma dieta restritiva; ela reside na soma das escolhas. Para o consumidor, ter variedade suficiente para tomar essas decisões em um só lugar pode ser tão relevante quanto encontrar o produto ideal.

Proteína, fibras e alimentos funcionais ganham destaque

A procura por proteína é um exemplo claro dessa alteração no comportamento do consumidor. Este nutriente deixou de ser relevante apenas para quem pratica exercícios físicos, passando a ser importante para aqueles focados em saciedade, manutenção da massa muscular e qualidade geral da alimentação.

As fontes de proteína podem vir de carnes, ovos, laticínios, mas também de leguminosas, sementes e outros alimentos vegetais. O foco atual está menos ligado a uma dieta específica e mais na capacidade de obter múltiplas fontes de nutrientes para construir refeições balanceadas.

Neste contexto, categorias como snacks proteicos, massas fortificadas com fibras, produtos integrais, granolas, sementes e refeições prontas, que unem conveniência e valor nutricional, estão se tornando parte do dia a dia de mais pessoas.

A praticidade também é um fator decisivo. Para indivíduos com rotinas agitadas, encontrar uma opção nutritiva que seja fácil de armazenar e preparar pode ser tão crucial quanto a composição do próprio alimento.

Menos açúcar, menos sódio e ingredientes reconhecíveis

A busca por uma alimentação mais saudável também se manifesta na reformulação de categorias tradicionais, como visto no caso da Coca-Cola triplo zero. Bebidas com redução de açúcar, sucos naturais, versões gaseificadas à base de frutas e produtos funcionais estão ocupando um espaço antes dominado por opções mais convencionais.

O mesmo ocorre com temperos, onde os produtos industrializados estão sendo substituídos por ervas e especiarias nos preparos. No Ítalo Barigui, essa tendência é visível em produtos da Cipria, linha de ervas e especiarias de Curitiba, que possibilita a criação de temperos utilizando insumos naturais.

Essa transição não implica transformar cada refeição em uma lista de proibições. Pelo contrário, o consumidor busca alternativas que permitam manter o prazer e o sabor enquanto faz escolhas mais conscientes. Esse equilíbrio explica a ampla abrangência da tendência de saúde: o consumidor não precisa renunciar a uma bebida familiar, a um doce ou a uma refeição rápida; ele deseja ter opções para escolher aquilo que melhor se adequa ao seu momento.

Os alimentos orgânicos são definidos como produtos de alta qualidade, livres de agrotóxicos, e os consumidores também os procuram por razões de sustentabilidade.

Orgânicos e certificações conectam saúde e sustentabilidade

A atenção ao conteúdo do prato está ligada também à maneira como o alimento é produzido. Produtos orgânicos, selos de certificação relacionados à produção e iniciativas de bem-estar animal tornaram-se critérios observados por consumidores que desejam saber mais sobre a origem do que adquirem. Nesse cenário, a sustentabilidade transcende a mera discussão ambiental e passa a influenciar a decisão de compra.

No Ítalo Supermercados, essa preocupação se manifesta em várias seções. Entre as ofertas disponíveis estão ovos de marcas com certificações de produção livre de gaiolas, além de produtos orgânicos que englobam vegetais, grãos, café e outras categorias.

A estratégia é oferecer alternativas para diversos perfis de consumidor, inclusive para aqueles que desejam introduzir gradualmente esses tipos de produtos em sua rotina.

A saúde começa no hortifrúti e se estende às proteínas

Uma alimentação equilibrada não depende exclusivamente de itens com características funcionais na embalagem; sua base permanece constituída por alimentos frescos e conhecidos. Nesse sentido, o setor de hortifrúti dos Supermercados Ítalo desempenha um papel central, pois frutas, verduras, legumes e outros ingredientes frescos possibilitam a montagem de refeições variadas, sendo essenciais para uma rotina alimentar baseada em diferentes nutrientes.

O mesmo princípio se aplica às fontes de proteína animal. No açougue, a diversidade de carnes amplifica as possibilidades para quem busca proteínas de distintos tipos e deseja combinar esses alimentos com vegetais, grãos e outros acompanhamentos.

É essa combinação que tira a saúde do campo teórico e a insere no cotidiano. Um carrinho de compras pode reunir frutas para o café da manhã, vegetais para as refeições principais, grãos e sementes, uma fonte de proteína, itens integrais e opções funcionais para momentos específicos do dia.