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Receita de Lagana Picante de Milho Doce Sem Ovos
Apresentamos uma receita de lagana picante com milho doce. Para preparar, é necessário usar 1 xícara de farinha granulada, um quarto de xícara de farinha de trigo/semolina Taystee, um quarto de xícara de farinha de milho, 2 colheres de sopa de farinha de bolo, 1 colher de chá de fermento em pó, uma cebola média, 3 ovos, 5 pimentas verdes chili, 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha seca picados, 1 colher de chá de sal, meia xícara de óleo, uma lata de milho Creamstyle e 1 xícara de milho congelado, além de meia xícara de leite e um maço de coentro picado (dhania). Para começar, bata no liquidificador ou batedeira os ovos, as pimentas verdes chili, o leite e a cebola, e depois despeje essa mistura em uma tigela. Adicione o milho Creamstyle, o milho congelado inteiro e os flocos de chili, misturando bem. Em outra tigela, peneire as farinhas, o fermento em pó, a farinha de milho, a semolina Taystee e o sal. Incorpore cuidadosamente esses ingredientes secos à mistura líquida junto com o óleo. Em seguida, adicione o coentro picado e misture bem novamente. Despeje a mistura em uma forma untada para assar, polvilhe com sementes de gergelim ou macadâmia por cima, e asse a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourar. O lagana pronto deve ser cortado em quadrados e servido com o chutney de sua escolha. Opção Sem Ovos Para obter a versão sem ovos, substitua cada ovo por um quarto de xícara de iogurte. Estão também disponíveis várias variações: você pode adicionar 6 maços de hortelã picada (methi) ou 2 xícaras de agrião picado (watercress). Como alternativa, pode-se usar 2 xícaras de espinafre picado, 1 xícara de queijo cheddar ralado ou 1 xícara de feta picado.
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O rezo do piloto da Flydubai em situação de crise demonstra formas de encontrar calma
O narrador compartilha uma experiência pessoal que foi profundamente tocada pelo exemplo do piloto da Flydubai, que recitou o Hanuman Chalisa durante uma situação crítica. Este caso fez o autor refletir sobre sua própria luta contra a deficiência e mortalidade precoce. Dez anos atrás, uma doença autoimune forçou o autor a andar com muletas, e apenas tomar pílulas ajudava a controlar a dor intensa. A calma presente na gravação de Anuradha Padwal, recitando o Gayatri Mantra, ajudou-o a dormir. Ele procurou outros sons calmantes, incluindo a voz angelical de Catherine Jenkins ou o canto de um coro de igreja. O autor explorou uma ampla gama de música — desde ópera clássica ocidental e sinfonia até Carnática e Qawwali. Ele encontrava uma magia especial no som coletivo, especialmente quando centenas ou milhares de vozes se fundiam em um só. Refletindo sobre a recuperação do Capitão Smith Macchar, o autor lembrou-se de um evento ocorrido alguns meses antes no estádio Chatsworth. Oração Coletiva no Estádio Mais de 15.000 pessoas reuniram-se no estádio Chatsworth para uma impressionante performance do Hanuman Chalisa, organizada pela Missão Chinmaya e liderada pelo famoso cantor indiano de música espiritual Anupam Jalota. Esta reunião tornou-se um exemplo único de oração conjunta, durante a qual o Hanuman Chalisa foi recitado vinte e sete vezes. Parado no meio dessa multidão enorme, o autor ficou impressionado não tanto com o volume dos cânticos, mas com seu impacto. Embora a energia fosse palpável, havia também uma profunda calma. Milhares de pessoas respirando e rezando juntas pareciam entrar em outro estado psicológico. Para pessoas profundamente religiosas, isso poderia ser uma manifestação de Hanuman, enquanto para aqueles que abordam essa experiência fora da fé hindu (incluindo a Premier de KwaZulu-Natal), poderia ser simplesmente o poder incrível do ritmo, da repetição, da respiração e da concentração coletiva. O autor sugeriu que poderia ser ambos. A Crise do Piloto O Capitão Macchar se viu em uma situação em que precisava lutar por sua vida enquanto salvava 174 passageiros no voo. O voo de Dubai para Tel Aviv sofreu um acidente quando o copiloto atacou Macchar. O avião perdeu altitude abruptamente. Macchar sofreu ferimentos graves, mas conseguiu abrir a porta da cabine, permitindo que passageiros e tripulação interviessem. No final, o avião foi estabilizado e realizou um pouso de emergência na Arábia Saudita. A atenção do autor foi atraída pelo comentário de Macchar sobre aqueles momentos terríveis: ele estava recitando o Hanuman Chalisa durante a provação. Tentando se colocar em seu lugar, o autor imaginou o avião sob seu comando descendo rapidamente após o ataque brutal e os ferimentos. As vidas de 174 pessoas dependiam de suas próximas ações. Em meio a esse caos inimaginável, sua mente recorreu aos 40 versos que ele repetia repetidamente. O Significado das Práticas Antigas É isso que torna o Hanuman Chalisa tão fascinante. Escrita pelo poeta santo Tulsidas no século XVI em homenagem a Hanuman, tornou-se um símbolo de força, coragem, devoção, humildade, disciplina e serviço desinteressado. Esta oração não pede apenas intervenção sobrenatural; ela constantemente direciona a mente para as qualidades necessárias ao indivíduo ao enfrentar medo, depressão, ansiedade ou simplesmente preocupação. Talvez esta seja uma das razões pelas quais essas práticas antigas persistem ao longo dos séculos. Vivemos em uma era em que a ansiedade, os traumas e os distúrbios psicológicos são cada vez mais discutidos através da lente das neurociências, psiquiatria e psicologia clínica. No entanto, a ciência está começando a estudar aquilo que as tradições religiosas praticavam intuitivamente por gerações — o efeito da repetição, da atenção concentrada, da respiração e do mantra na mente. Ao mesmo tempo, enfatiza-se que o Hanuman Chalisa não é um substituto para cuidados psiquiátricos, psicoterapia ou tratamento médico, e a antiga oração não deve ser apresentada como uma cura milagrosa para traumas. Deve-se considerar a possibilidade de estarmos errados ao pensar que a modernidade e a tradição devem ser opostos. O cérebro humano não mudou com o surgimento de smartphones, aviões ou inteligência artificial. A Busca por uma Âncora Interna Uma pessoa assustada permanece assustada, um enlutado permanece enlutado, e uma pessoa em grande dor, como o autor mancando com muletas em busca de alívio, continua a precisar de algo em torno do qual organizar sua mente. E uma pessoa confrontada com um desastre ainda precisa de algo para ancorar sua mente. Para milhões de hindus, este pode ser o nome de Hanuman, e para outros, pode ser outra oração, salmo, mantra, meditação, respiração controlada, música ou simplesmente uma sequência familiar de palavras repetida silenciosamente até que o coração comece a se acalmar. Para entender a experiência de encontrar apoio nas palavras, não é necessário ser hindu ou aceitar a teologia por trás dessas palavras. O autor lembra-se de observar no estádio Chatsworth milhares de pessoas rendendo-se ao ritmo do Hanuman Chalisa. Ao ouvir o relato do Capitão Macchar sobre a recitação do mantra durante o resgate dos passageiros, ele se perguntou se o que viu no estádio não era uma forma de preparação para a tempestade psicológica com que o piloto enfrentou. Muitas vezes se fala em preparação física para emergências: pilotos treinam falhas mecânicas, bombeiros treinam incêndios, soldados treinam combate. Talvez as pessoas também precisem de maneiras de treinar a mente. Independentemente de a pessoa entender o poder dos mantras como divino, psicológico, neurológico ou alguma combinação misteriosa de tudo isso, há sabedoria em aprender a acalmar a mente antes que o momento de crise chegue. Não podemos escolher as tempestades que vêm em nossas vidas, mas talvez possamos escolher o que carregamos dentro de nós quando a tempestade chega. Às vezes, podem ser quarenta versos. Às vezes, pode ser apenas uma inspiração, como o autor descobriu ao levantar os braços ao nascer do sol todas as manhãs. E às vezes, quando tudo desmorona, uma pequena âncora mental pode ser suficiente para encontrar a coragem de continuar, abandonar as muletas e concentrar o poder da mente.
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