Receita do doce tradicional Diya: como fazer uma bela e saborosa imitação de lâmpada com mawa e açúcar

Diwali é um festival sagrado de luz e alegria, e nesses momentos, queremos preparar algo original e incomum em casa. Em vez dos tradicionais laddu e barfi, você pode tentar fazer um doce que se assemelha externamente a uma lâmpada (diya) e possui um sabor rico. Este diya-bati mithai é facilmente feito de mawa puro (queijo de cabra).

Receita do Doce Diya

A preparação deste doce requer ingredientes específicos. São necessários 500 gramas de mawa fresco e puro, 1 xícara de açúcar ou açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de pó de cardamomo, 3-4 colheres de sopa de pó de castanha de caju e pistache, 15-20 fios de açafrão, demolhados em uma colher de chá de leite morno, além de ghee ou manteiga para untar as mãos. Para o bati (pavio), pode-se usar um pedaço longo de castanha de caju, um pistache cortado ou um cravo.

Truques Secretos para a Forma Perfeita do Diya

Para evitar rachaduras nas bordas ao dar forma ao diya, é importante garantir que o mawa não fique muito seco durante o cozimento. Adicionar leite com açafrão não só confere ao mawa uma magnífica cor amarela, mas também realça a aparência, tornando-a mais parecida com uma lâmpada.

Instruções de Preparo

Primeiro, refogue o mawa em uma panela de fundo grosso em fogo médio por 3-4 minutos para remover o sabor cru. Em seguida, retire o mawa e deixe-o esfriar um pouco. Quando a massa estiver morna, incorpore cuidadosamente o açúcar de confeiteiro, o pó de cardamomo e o leite com açafrão, misturando todos os componentes cuidadosamente.

Em seguida, amasse a massa com as mãos até obter uma massa lisa e macia (do). Se a mistura parecer muito úmida, você pode adicionar um pouco de pó de castanha de caju. Depois, corte pequenos pedaços desta massa do tamanho de um limão. Cada pedaço é primeiro moldado em um círculo e depois levemente pressionado no centro com o polegar para dar a forma de diya. A parte superior é então ligeiramente esticada para a frente, criando um espaço para o bati.

Um pequeno pedaço de castanha de caju, pistache ou cravo é inserido na parte interna do diya para imitar o pavio aceso. Opcionalmente, as bordas podem ser decoradas com papel alumínio prateado. Os diyas prontos devem ser colocados na geladeira por 30 minutos para que a forma se firme. O belo, atraente e saboroso doce Diya-Bati está pronto para ser servido no Diwali, e os convidados certamente apreciarão sua criatividade.

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Este doce pode ser facilmente preparado em casa usando leite em pó puro (khoya) e açúcar. Ele agradará tanto crianças quanto adultos pelo seu visual incomum.

Existe também uma variação para preparar este doce viral usando biscoitos de chocolate, onde, em vez de leite em pó, usa-se pó de biscoito e leite condensado para formar a massa. Em seguida, o produto é coberto com calda de chocolate, glacê de açúcar e corante prateado, dando-lhe a aparência de um fogo de artifício. No entanto, neste artigo, apresentamos o método de preparo na forma tradicional, utilizando leite em pó e açúcar.

Para o preparo, são necessários os seguintes ingredientes: 400 gramas de leite em pó (mava, fresco e puro), meia xícara de açúcar ou açúcar de confeiteiro, uma colher de chá de pó de cardamomo, duas colheres de sopa de pó de nozes (pistache ou amêndoa). Para a calda, será necessário um copo de açúcar e meia xícara de água, para obter uma calda levemente pegajosa.

Primeiro, o mava deve ser frito em uma panela pesada em fogo médio por 3 a 4 minutos para remover o sabor cru. Depois disso, a massa deve ser transferida para um prato e deixada esfriar completamente.

Quando o mava estiver frio, adicione-se o açúcar de confeiteiro, o pó de cardamomo e o pó de nozes. Esses ingredientes devem ser bem amassados com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.

Da massa obtida, formam-se pequenas bolinhas, que são então enroladas em um palito fino de modo a se assemelharem a fogos de artifício. Esses 'fogos de artifício' são mergulhados na calda leve preparada por um minuto e depois retirados. Para dar um aspecto realista, são cobertos com açúcar em pó.

O toque final é a polvilha com corante prateado comestível. O delicioso e bonito doce Phuljadi pronto para servir às crianças e convidados durante o Diwali, e todos apreciarão seu design e sabor.

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Para o xarope:

Para fazer o xarope, são necessários dois copos de açúcar e um copo e meio de água. Devem ser levados ao fogo até que o xarope fique pegajoso.

Para a base do lado, é preciso misturar numa tigela a farinha granulada, ghee derretido, fermento em pó e corante alimentar amarelo. Em seguida, adiciona-se água gradualmente e bate-se até obter uma massa líquida, sem usar todo o volume de água.

A mistura aquecida de ghee e óleo deve ser aquecida a uma temperatura muito alta. A massa é despejada através de uma escumadeira na fritura e frita em bastante óleo. Os lados prontos são retirados e colocados de lado.

Noutra tigela grande, misturam-se os lados fritos com coco, amêndoa, cardamomo moído e noz moscada. Depois, adiciona-se o xarope preparado e mistura-se periodicamente até que o xarope seja completamente absorvido. A etapa final é moldar a massa resultante em pequenas bolas e polvilhá-las com pétalas de amêndoa coloridas.