Durante a temporada de festas, como Diwali, não é necessário comprar petiscos em lojas; você pode preparar um delicioso Bacarwadi com sobras de roti para agradar os convidados. Este petisco tem um sabor comparável aos análogos de loja, mas a principal diferença é que, em vez de semolina, são usados rotis de farinha de trigo.
Durante as festas, muitas comidas e petiscos são preparados em casa. Quando os convidados chegam, surge o desejo de petiscar algo picante e crocante com chá, mas muitos evitam lanches industrializados devido ao alto teor de óleo, sal e especiarias.
Se você deseja preparar algo saboroso e, ao mesmo tempo, saudável, pode experimentar o Bacarwadi de roti. A influenciadora fitness Vanshika Hurana compartilhou uma receita simples em sua conta do Instagram. Uma característica especial deste prato é o uso de rotis de trigo em vez de semolina. Além disso, em vez de fritura profunda, o Bacarwadi é feito na airfryer, o que permite usar menos óleo e o torna crocante.
Para começar, é necessário torrar levemente em uma frigideira sementes de cominho, coentro inteiro e cardamomo até que liberem aroma. Em seguida, toste levemente o coco ralado. Essas especiarias torradas e o coco são moídos em um liquidificador junto com sementes secas (baked sev), garam masala, pimenta em pó, chutney masala e sal a gosto. É importante que a mistura permaneça seca e não entre em contato com óleo.
A mistura seca obtida é colocada em uma tigela e misturada cuidadosamente com gergelim, pimenta vermelha moída e sementes secas. Depois, adiciona-se pasta de gengibre (imli) e mistura-se para formar o recheio. Em seguida, pega-se um roti de trigo, no qual se aplica um pouco de óleo. O recheio pronto é distribuído uniformemente por toda a superfície do roti. O roti é enrolado firmemente e depois cortado em pequenos pedaços com uma faca, que formam o Bacarwadi.
Para que as bordas não se abram, elas devem ser seladas cuidadosamente com uma solução de amido de milho e água. Todos os pedaços são colocados na airfryer e assados a 150 graus Celsius por 15 a 20 minutos. Quando o Bacarwadi adquire uma aparência dourada e crocante, eles são retirados.
O Bacarwadi crocante de roti pronto está pronto para ser consumido com chá. Ele pode ser resfriado e armazenado em um recipiente hermético. A preparação deste lanche é possível até mesmo com sobras de roti em casa. No entanto, para manter os benefícios, é importante controlar a quantidade de sal e óleo.
