Chef Pankaj Bhadoria compartilha receita simples de kimchi coreano de repolho chinês

Se você está cansado do café da manhã monótono e quer experimentar algo novo, pode fazer um delicioso chilla de farinha de milho, iogurte e batata. Esta opção não é apenas fácil de preparar, mas também muito saborosa. Contaremos a você uma receita simples deste prato.

O Chilla é muito popular para a refeição matinal, pois é fácil de fazer e tem um sabor agradável. Embora na maioria das casas o chilla seja feito de besan, se você está cansado de pratos monótonos, vale a pena experimentar algo diferente. Hoje apresentaremos um método para fazer um delicioso chilla de farinha de milho e batata. Ele se destaca pelo sabor picante, com uma textura ligeiramente crocante por fora e macia por dentro.

A particularidade deste prato é que ele não leva muito tempo. Pode ser preparado para o almoço infantil, antes de sair para o trabalho no café da manhã ou como um lanche leve à noite. Servir com chutney verde, molho de tomate ou iogurte intensifica ainda mais o sabor. Vamos descobrir como fazer Suji Alu Chilla e quais ingredientes serão necessários para isso.

Para começar a preparação do Suji Alu Chilla, é necessário lavar e descascar bem a batata, e depois ralá-la. A batata é colocada em uma tigela grande junto com a farinha de milho e o iogurte. Em seguida, adicionando água gradualmente conforme necessário, todos os ingredientes são misturados cuidadosamente. Esta mistura é coberta com uma tampa e deixada por cerca de 15 minutos para que a farinha de milho inche.

Após quinze minutos, cebola picada, pimenta verde, gengibre ralado e folhas de coentro são adicionados a esta mistura. Em seguida, cúrcuma, pimenta vermelha, pó de coentro, garam masala e sal a gosto são incorporados. Todos os componentes devem ser bem misturados. Se a massa parecer muito espessa, adicione um pouco de água.

Depois disso, aqueça uma frigideira no fogão e despeje um pouco de óleo. Usando uma colher de sopa, coloque a mistura preparada na frigideira e espalhe-a em uma forma redonda. Adicione um pouco de óleo nas bordas do chilla e cozinhe em fogo baixo ou médio. Quando a parte inferior do chilla estiver dourada, vire-o. O outro lado também é frito até ficar pronto.

Quando o chilla estiver dourado e ligeiramente crocante dos dois lados, retire-o para um prato. Prepare as outras porções da mesma forma com a massa restante. Assim, seu delicioso Suji Alu Chilla está pronto. Sirva quente com chutney verde, molho de tomate ou iogurte e aproveite o café da manhã.

Jalebis feitos de farinha de arroz diferem por sua textura crocante e sabor excelente. Preparar este doce não exige muito esforço, pois basta alguns ingredientes comuns para criar jalebis saborosos, comparáveis aos feitos por confeiteiros profissionais.

Jalebi é um doce que desperta o apetite ao ser mencionado. Todos gostam de saborear os jalebis quentes e crocantes vendidos em lojas. Embora tradicionalmente o jalebi seja feito de farinha de trigo, experimentar jalebis de farinha de arroz é uma experiência especial. Esta versão, que combina farinha de arroz e farinha de trigo, tem um sabor magnífico, e sua estrutura crocante e xarope doce o tornam especial.

A boa notícia é que para fazer esta sobremesa não será necessário muitos componentes; é fácil de fazer com produtos comuns que você tem em casa. Se você quer experimentar algo doce e incomum, em vez de comprar jalebis prontos, você pode prepará-los em casa usando farinha de arroz. Abaixo está um guia simples de preparo.

Preparação da Massa

Primeiro, em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, o iogurte, o fermento e o corante alimentício. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. É importante que a massa não esteja nem muito espessa, nem muito líquida. Após amassar, cubra a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Preparação do Xarope de Açúcar

Enquanto isso, prepare o xarope para os jalebis. Para isso, despeje açúcar e meia xícara de água em uma frigideira e aqueça. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe a mistura até obter um xarope de fio único. No final, adicione o pó de cardamomo ao xarope para aromatizar.

Fritura e Imersão

A massa pronta deve ser colocada em um molde especial para jalebi ou em um saco de leite limpo. Aqueça óleo em uma panela ou frigideira. Se estiver usando o saco de leite, faça um pequeno corte no canto e, em seguida, coloque a massa quente no óleo, girando-a para dar forma de jalebi. Frite os jalebis em fogo médio até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Em seguida, retire-os do óleo e mergulhe-os imediatamente no xarope preparado. Os jalebis devem ficar no xarope por cerca de 4 a 5 minutos para absorverem totalmente a doçura.

Finalmente, retire os jalebis do xarope e sirva quentes. Os jalebis crocantes e doces de farinha de arroz agradarão a todos os membros da família.

Quando se trata de café da manhã ou um lanche leve à noite, o aroma de kachoris quentes e crocantes sempre desperta o apetite. Embora muitos tenham experimentado kachoris feitos de farinha de trigo ou de milho, recomenda-se preparar mini kachoris crocantes de farinha de milho e batata cozida. Eles ficam não apenas muito crocantes por fora e saborosos por dentro, mas também são bastante fáceis de fazer. Se servidos com um refogado de batata picante e aromático, o sabor se torna ainda mais rico. Abaixo está uma receita simples para esta maravilhosa combinação.

Mini Kachoris:

Primeiro, é necessário preparar a massa para os kachoris. Em uma panela, leve a ferver 2 xícaras de água, adicionando cominho, ajika, flocos de pimenta e 2 colheres de sopa de óleo e sal. Quando a água ferver, reduza o fogo e adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a farinha absorva toda a água e a massa comece a desgrudar das laterais da panela. Em seguida, desligue o fogão e tampe por 5 minutos.

Depois que a mistura esfriar um pouco, adicione batata cozida picada e ervas frescas. Adicione um pouco de óleo às mãos e sove bem a massa macia. Desta massa, é preciso formar pequenas bolinhas, achatá-las ligeiramente, pressioná-las levemente no centro e dar forma de mini kachori (também podem ser recheadas com uma pequena quantidade de especiarias fritas).

Preparação do refogado picante de batata

Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite asfétida, cominho e pasta de gengibre e pimenta verde. Em seguida, adicione cúrcuma, pó de coentro e pimenta vermelha, depois tomates picados e sal, cozinhando até que o óleo comece a separar dos vegetais. Adicione a batata cozida amassada e frite com as especiarias por dois minutos. Depois disso, despeje a quantidade necessária de água e adicione pó de amchur ou chaat masala, e então cozinhe o refogado em fogo médio por 5 a 7 minutos.

Decore o refogado pronto com ervas frescas. Finalmente, para fritar os kachoris, aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura média. Coloque cuidadosamente os mini kachoris preparados no óleo quente e frite em fogo baixo ou médio até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.

Resultaram mini kachoris super crocantes de farinha de milho com um refogado de batata picante e quente, ideais para o café da manhã ou como aperitivo.