Chow Mein Vegetariano Rápido para um Jantar Simples Sem Carne

O espaguete à bolonhesa é um prato confiável para o jantar em família, especialmente quando se precisa de algo que agrade a todos sem a necessidade de passar muito tempo na cozinha. Embora o molho bolonhesa tradicional se beneficie de um cozimento lento, esta versão mais rápida foi desenvolvida para noites de dias corridos, quando o tempo é limitado.

O preparo do molho leva cerca de 20 minutos, tornando-o uma opção conveniente para noites em que o jantar deve estar pronto sem complicações.

Receita Rápida de Espaguete à Bolonhesa

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada finamente
• 3-4 dentes de alho, picados finamente
• 400g de carne moída de boi ou cordeiro
• 1 colher de chá de sal e pimenta para temperar a carne moída
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 500g de passata de tomate ou 1 lata de tomates picados, amassados
• 2 xícaras de água, a quantidade pode ser ajustada dependendo da consistência desejada do molho
• 1 colher de sopa de ervas secas misturadas, como orégano, tomilho e alecrim
• 1-2 colheres de chá de açúcar, a gosto
• 1 colher de chá de sal, a gosto
• Flakes de chili, opcional
• ¼ de xícara de manjericão fresco, picado
• Espaguete cozido, para servir

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
2. Adicione a carne moída e desfaça com uma colher de pau em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5-10 minutos, até que a carne esteja dourada e o líquido liberado tenha evaporado.
3. Misture a pasta de tomate e cozinhe por um minuto.
4. Adicione a passata ou os tomates picados, a água, as ervas misturadas e o açúcar. Adicione os flakes de chili, se preferir um pouco de picante.
5. Misture o manjericão picado, reduza o fogo e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Prove e ajuste os temperos, adicionando mais sal ou açúcar se necessário. Sirva o molho sobre o espaguete cozido.

Como dar mais sabor ao bolonhesa rápido

O segredo de um bom molho bolonhesa rápido é dar tempo suficiente para a carne moída dourar antes de adicionar os tomates. É necessário desfazê-la em pedaços pequenos e permitir que o excesso de líquido evapore, em vez de apressar para a próxima etapa.

O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates, mas deve-se começar com uma pequena quantidade e adicionar mais apenas se necessário. O molho deve ter um sabor rico, e não ser doce.

Se o molho estiver muito líquido, retire a tampa e deixe ferver por mais alguns minutos. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água.

Dica para economizar tempo:

Cozinhe o espaguete enquanto o molho está cozinhando. Verifique o tempo de cozimento na embalagem e coordene ambos os processos para que tudo esteja pronto ao mesmo tempo.

Durante a estação fria, desfrutar de uma sopa quente tem um charme especial. Quando se deseja algo leve, quente e saboroso, pode-se preparar uma sopa de legumes em casa. Adicionar vegetais como cenoura, feijão, repolho branco e pimentão aumenta significativamente o sabor e o valor nutricional da sopa.

Se você quer preparar algo especial para crianças e adultos, pode adicionar um pouco de macarrão. Isso melhorará o sabor da sopa e a tornará mais substanciosa. A seguir, apresentamos instruções simples para preparar sopa de legumes com macarrão em casa.

Como fazer sopa de legumes em casa?

1. Preparação dos vegetais

Primeiro, é necessário lavar bem e picar finamente cenoura, feijão, pimentão, repolho branco e cebola. Prepare também gengibre, alho e pimenta verde picados. O tamanho pequeno do corte permite que os vegetais cozinhem mais rapidamente e tenham um sabor agradável ao comer.

2. Refogado das especiarias

Em uma frigideira ou panela funda, aqueça duas colheres de chá de óleo. Adicione o alho, gengibre e pimenta verde picados e refogue por alguns segundos. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe até amolecer ligeiramente. É importante ter cuidado para que o alho não queime, caso contrário, a sopa pode adquirir um sabor amargo.

3. Cozimento dos vegetais

Agora, adicione cenoura, feijão, pimentão e repolho branco à frigideira. Refogue-os em fogo médio, mexendo por dois a três minutos. Depois disso, despeje a quantidade necessária de água e deixe a sopa ferver.

4. Adição de macarrão e temperos

Adicione macarrão, molho de soja, ketchup de tomate, pimenta preta e sal a gosto à sopa. Misture bem todos os ingredientes. Cozinhe o macarrão até ficar macio, de acordo com as instruções da embalagem. Se o macarrão foi pré-cozido, deve ser adicionado mais tarde para não ficar muito mole.

5. Espessamento da sopa com amido

Para dar uma leve consistência à sopa, prepare uma solução misturando amido de milho com um pouco de água fria. Despeje lentamente essa solução na sopa, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione vinagre e cozinhe a sopa por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que os vegetais e o macarrão estejam completamente cozidos.

6. Servir com ervas

Por fim, polvilhe a sopa de legumes pronta com cebolinha picada. Coloque a sopa de legumes quente em uma tigela e aproveite em uma noite de inverno. Opcionalmente, você pode ajustar a quantidade de pimenta verde e vinagre de acordo com os gostos.

Dica rápida: Se você prefere uma sopa mais leve, reduza a quantidade de óleo e amido de milho. Ao cozinhar para crianças, recomenda-se reduzir a quantidade de pimenta verde e pimenta preta.

O ensopado de frango é um prato que simplifica o processo de alimentar a família. É substancioso, acessível em termos de preço e bastante simples de preparar em um dia de semana, sem exigir longas horas na cozinha. Além disso, é uma maneira prática de usar várias partes do frango, unindo todos os ingredientes em um molho suculento.

Pode ser servido com arroz, batatas ou pão fresco, resultando em um jantar familiar completo que não requer complicações adicionais. Esta receita mantém a simplicidade: o frango e os vegetais são cozidos lentamente em uma panela até ficarem macios. O pré-frito do frango ajuda no desenvolvimento do sabor, e um pouco de paciência no final permite que o molho engrosse.

Receita de ensopado de frango

Para cozinhar, são necessários os seguintes ingredientes: 1 colher de sopa de óleo, pedaços de frango, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola grande fatiada, 1 colher de chá de alho picado, 1 colher de chá de salsa, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 2 cenouras grandes cortadas em cubos, 2 batatas médias cortadas em cubos, 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água morna, ½ xícara de água morna, 1 colher de chá de farinha, 2 colheres de sopa de água, sal e pimenta a gosto.

O processo de cozimento começa aquecendo o óleo em uma panela grande em fogo médio. Os pedaços de frango são fritos de ambos os lados, depois retirados e colocados de lado. Na mesma panela, adiciona-se a manteiga. A cebola é frita até ficar macia, depois adiciona-se o alho picado. Em seguida, adicionam-se a salsa e o tomilho e cozinham por cerca de um minuto. Adiciona-se a páprica e mexe-se. Depois, adiciona-se a pasta de tomate e frita-se por mais um minuto. Os pedaços de frango são devolvidos à panela e cobertos com a mistura de cebola. Adicionam-se as cenouras e batatas cortadas, mexendo bem. Despeja-se o caldo de galinha dissolvido e mais meia xícara de água morna. A farinha é misturada com 2 colheres de sopa de água até obter uma consistência homogênea e, em seguida, despejada na panela. O prato é temperado com sal e pimenta. Em seguida, o fogo é reduzido e cozinha-se em fogo baixo até que o frango e os vegetais estejam macios. Nos minutos finais, cozinha-se sem tampa até que o molho reduza e engrosse.

Por que é importante fritar o frango

Um dos problemas comuns ao fazer ensopado de frango caseiro é o sabor insosso do molho. Fritar os pedaços de frango antes de adicionar o líquido ajuda a desenvolver um sabor mais profundo e confere um acabamento mais rico ao ensopado. Ao fritar o frango, não se deve sobrecarregar a panela; se os pedaços estiverem muito juntos, eles tenderão a cozinhar no vapor em vez de dourar.

Como engrossar o ensopado de frango

A acidez é outra reclamação comum deste prato. Nesta receita, usa-se um simples *roux* de farinha e água, que é incorporado à panela antes de começar o cozimento. A condição principal é misturar bem a farinha com água fria ou em temperatura ambiente previamente. Adicionar farinha seca diretamente ao ensopado pode causar a formação de grumos. À medida que o ensopado cozinha sem tampa perto do final, o molho naturalmente reduz e engrossa.

Para famílias ocupadas que procuram uma opção econômica de jantar de frango que pareça substancial, mas não exija preparo complicado, esta receita de ensopado de frango é uma opção confiável para o menu semanal.