Receita de Krespi-Kabab de Abobrinha com Flocos de Soja e Lentilha

Estas samosas crocantes e com queijo são preparadas com recheio de milho doce temperado, cheddar e ervas frescas, podendo também conter pimentão verde para um toque extra de picante.

Para preparar, são necessários 750 gramas de milho congelado, 60 gramas de óleo, 2 colheres de chá de aromatizante, 1 colher de chá de sal fino e 1 colher de chá de pimenta preta moída. Também serão necessários chalotas ou cebolinha picada, 300 gramas de queijo cheddar ralado e pimentão verde picado (opcional).

O processo de cozimento inclui lavar e escorrer o milho. Em seguida, adiciona-se o óleo e a pimenta a uma panela, misturando-se o milho, o aromatizante, o sal e cozinhando em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois disso, a mistura é retirada do fogo e deixada esfriar.

Quando a mistura estiver fria, adiciona-se a chalota picada e o queijo ralado, misturando bem os ingredientes. A massa resultante é usada para rechear tiras de massa, que são então seladas com uma pasta especial. As samosas prontas são fritas e servidas.

Para a pasta adesiva

Para fazer a pasta adesiva, é preciso pegar 2 colheres de sopa de farinha e água. Devem ser misturados até obter uma pasta espessa.

Com a chegada da estação de inverno, o mercado apresenta nabos frescos (mooli), que são geralmente usados para fazer saladas, conservas e pães. No entanto, é possível preparar petiscos saborosos com eles. Os Mooli Tikki, ideais para um lanche noturno com chá, são muito fáceis de fazer em casa.

A preparação deste petisco envolve o uso de nabo, batata e vários temperos. Se você deseja preparar algo novo e delicioso para acompanhar o chá da tarde, pode fazer Mooli Tikki. Abaixo está uma receita simples e a lista de ingredientes necessários.

Para preparar, você precisará de: 2 xícaras de nabo ralado, 2 batatas cozidas e amassadas, 3-4 colheres de sopa de besan, 2 pimentões verdes picados finamente, 1 colher de chá de gengibre ralado, meia colher de chá de páprica vermelha em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, meia colher de chá de garam masala, meia colher de chá de sementes de cominho, meia colher de chá de pimenta do reino moída, sal a gosto, um pouco de coentro fresco e óleo vegetal conforme necessário.

Para começar, é necessário lavar e descascar bem o nabo, e depois ralá-lo. Em seguida, o nabo ralado deve ser levemente espremido com as mãos para remover o excesso de umidade; isso evitará que a mistura fique muito líquida.

Em seguida, misture o nabo e a batata amassada em uma tigela grande. Adicione o pimentão verde, gengibre, sal, páprica vermelha em pó, coentro em pó, garam masala, cominho e pimenta do reino, e misture tudo bem. Depois, adicione o besan e o coentro picado finamente. Misture todos os componentes e deixe descansar por algum tempo.

Quando a mistura estiver pronta, unte as mãos com um pouco de óleo e forme pequenos tikki redondos. Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de óleo nela. Coloque os tikki prontos na frigideira e frite em fogo médio de ambos os lados até ficarem dourados e crocantes. Depois, retire-os e coloque-os em um prato.

Os Mooli Tikki quentes prontos são servidos com chutney verde, molho de tomate ou iogurte. O sabor será ainda melhor se apreciado durante o chá da tarde.

Samosas sempre despertam o apetite, especialmente quando quentes, recheadas com batata, que são agradáveis de comer com chá. No entanto, se você está cansado de samosas feitas com farinha de trigo ou farinha comum, experimente samosas de ragi.

As samosas são um dos lanches mais amados na Índia. Elas são servidas tanto com o chá da tarde quanto para convidados em casa. Geralmente, são feitas com farinha de trigo ou farinha de milho e recheadas com um tempero de batata. Se você deseja diversificar sua dieta, as samosas de ragi serão uma ótima escolha.

Estas samosas, feitas com farinha de ragi, diferem no sabor, e o recheio de batata, ervilha, castanha de caju e uva passa as torna especiais. O ragi também contém nutrientes como cálcio e fibra. Elas podem ser servidas com chá da tarde ou oferecidas aos convidados. A seguir, apresentamos a receita de como fazer samosas de farinha de ragi e uma lista dos ingredientes necessários.

Para começar, é necessário peneirar a farinha de ragi em uma tigela. Adicione um pouco de água e misture bem para evitar a formação de grumos. A mistura deve ser aquecida no micro-ondas por 30-40 segundos e depois deixada esfriar. Em seguida, sove uma massa firme, adicionando mais farinha de ragi, cominho e sal, se necessário. A massa deve ser coberta e deixada descansar por algum tempo.

Em seguida, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite as sementes de cominho. Quando o cominho começar a chiar, adicione gengibre, pimenta verde, castanhas de caju e passas e frite por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o pepino picado, pó de cúrcuma, ervilha cozida e batata, misture bem. Adicione sal a gosto e cozinhe por 3-4 minutos. Por fim, incorpore folhas frescas de coentro e hortelã. Deixe o recheio esfriar.

Pegue pequenos pedaços de massa, achate-os e dê-lhes um formato oval. Em seguida, corte-os ao meio no centro. Aplique um pouco de água nas bordas e junte ambas as pontas, formando um cone. Preencha com o recheio preparado e sele bem as bordas.

Aqueça óleo em uma panela e frite as samosas em fogo médio até ficarem douradas. Depois, coloque-as em papel toalha para remover o excesso de óleo. Suas samosas de ragi quentes estão prontas. Elas podem ser servidas com molho verde ou de gengibre.

Se você prefere fazer samosas com menos óleo, pode assá-las na função de convecção do micro-ondas. Para isso, unte levemente as samosas com óleo e asse no micro-ondas até ficarem douradas.

O ragi contém elementos nutritivos, como cálcio e fibra, tornando-o uma alternativa mais saudável às samosas de farinha de milho. Além disso, a ervilha, a batata e outros ingredientes adicionados às samosas melhoram o sabor. Se você quer preparar algo novo para um lanche diário, as samosas de ragi podem ser a melhor opção.