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Restaurantes podem aumentar preços em 10-15% antes do Diwali devido ao aumento dos custos
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Aaj Tak
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Restaurantes podem aumentar preços em 10-15% antes do Diwali devido ao aumento dos custos

Moradores de grandes cidades, como Bangalore, Mumbai e Pune, podem ter que gastar mais dinheiro com refeições fora de casa ou pedidos de comida online antes do feriado de Diwali. Proprietários de restaurantes estão se preparando para aumentar o custo dos pratos no menu em 10 a 15 por cento.

A pressão sobre os custos nos negócios de restaurantes aumentou devido ao aumento dos preços do leite e iogurte, ao encarecimento do GLP comercial, à inflação geral dos alimentos e ao aumento dos salários dos funcionários. De acordo com a Associação de Hotéis, restaurantes em Karnataka também planejam aumentar os preços de alimentos e bebidas.

Se este aumento for implementado, os preços nos restaurantes subirão pela segunda vez este ano, o que pode aumentar ainda mais os gastos das pessoas durante a temporada de festas.

Durante as festividades, as pessoas preferem passar tempo fora de casa com família e amigos, e a popularidade de pedir comida online para festas em casa e receber convidados também está crescendo. Consequentemente, qualquer aumento de preço no menu dos restaurantes afetará diretamente o orçamento dos clientes.

Os proprietários dos estabelecimentos afirmam que os custos operacionais do negócio têm aumentado constantemente ultimamente. O aumento dos preços de ingredientes necessários, como leite e iogurte, dificultou a preparação de muitos pratos. Além disso, o aumento do custo do GLP comercial levou ao aumento dos custos da cozinha, e os custos com salários da equipe e outras despesas operacionais também aumentaram.

Nesta situação, os gerentes de restaurantes têm apenas uma opção — transferir parte dos custos crescentes para os consumidores. Se os preços subirem em 10 a 15 por cento, isso afetará não apenas aqueles que comem no próprio restaurante, mas também os clientes que usam serviços de entrega de comida online.

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Restaurantes em Maharashtra planejam aumento de preços de 10 a 15% para o feriado de Diwali devido ao aumento dos custos

Devido à aproximação da temporada festiva de Diwali e ao aumento dos custos operacionais, restaurantes em Maharashtra estão se preparando para aumentar os preços dos pratos no menu em 10 a 15 por cento. Este aumento de preços, conhecido como Aumento do Preço dos Alimentos (Food Price Hike), é esperado nos próximos 8 a 10 dias.

De acordo com um relatório baseado em dados da Associação Indiana de Hotéis e Restaurantes (AHAR), a causa do aumento é o aumento do custo das matérias-primas, o aumento dos preços do GLP comercial, aluguel, encarecimento dos produtos lácteos e custos relacionados à manutenção dos padrões sanitários. A associação esclareceu que este ajuste de preços provavelmente ocorrerá antes do início de Diwali.

Esta mudança pode afetar todas as categorias de produtos, desde cafés da manhã e pratos servidos até pedidos de comida por serviços de entrega. Por exemplo, segundo estimativas do setor, o preço do idli, que atualmente custa cerca de 80 rúpias, pode subir para 88–92 rúpias, e o dosa simples, custando 90 rúpias, pode subir para 99–104 rúpias. No entanto, observa-se que o aumento de preços variará dependendo do restaurante específico, sua localização e modelo de negócios.

Representantes do setor de restaurantes em Maharashtra indicam que as matérias-primas e outros alimentos aumentaram significativamente nos últimos meses. A AHAR enfatiza que os custos de preparo e serviço de alimentos estão constantemente aumentando, incluindo vegetais, grãos, leguminosas, óleo vegetal, especiarias e GLP comercial. Esses custos crescentes afetam diretamente o lucro das empresas. Além disso, os proprietários de restaurantes são forçados a gastar mais em aluguel, salários de pessoal, fundos de limpeza, treinamento de funcionários e garantia de alto nível de higiene.

Representantes do setor de hotelaria e restaurantes relataram que, devido ao forte aumento no custo das matérias-primas, os restaurantes aumentarão os preços no menu em 10 a 15 por cento nos próximos 8 a 10 dias, e espera-se que esse aumento entre em vigor em toda a indústria antes de Diwali. Segundo Vijay K. Shetty, presidente da AHAR, o aumento de preços é necessário para manter a qualidade dos alimentos e os padrões de serviço, bem como para cobrir os custos crescentes.

Sali Jagirdar, chefe da filial da Federação Nacional de Restaurantes da Índia (NRAI) em Pune, informou que, após mudanças nas taxas de acifo, os restaurantes estão considerando aumentar os preços de bebidas alcoólicas e outras bebidas fortes. Ela observou que os preços das matérias-primas estão crescendo muito rapidamente, e as mudanças no menu podem ocorrer nos próximos 8 a 10 dias. Os representantes do setor também deixaram claro que este pode não ser o último aumento, e os preços podem aumentar ainda mais no futuro.

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