Faça chakli crocante com besan e pohi em minutos sem moldes especiais

Com a chegada da temporada de festas, as casas começam a preparar diversos pratos. Neste período especial, quando se trata de comida deliciosa, os bolinhos quentes e crocantes combinam perfeitamente com um petisco seco e picante de batata. Se você deseja sair dos bolinhos comuns de farinha de trigo e experimentar algo novo e muito saboroso, prepare bolinhos crocantes de farinha de trigo.

O bolinho, feito de uma mistura de farinha de trigo, grãos moídos e especiarias cuidadosamente selecionadas, não é apenas delicioso, mas seu sabor fica ainda mais rico quando servido com um petisco seco. A seguir, apresentamos instruções simples para fazer este prato.

Para preparar, você precisará de: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de grãos moídos (para dar crocância), meia colher de chá de ajivai, 1 colher de sopa grande de cominho ou coentro fresco picado, sal a gosto. Para untar (moyan): 2 colheres de sopa de óleo quente ou ghee. Para fritar: óleo ou ghee.

Para que os bolinhos de farinha de trigo fiquem crocantes, é essencial adicionar 2 colheres de sopa de grãos moídos à massa. Além disso, adicionar 2 colheres de sopa de óleo quente à massa e sovar a massa um pouco mais firme garante que os bolinhos sejam muito macios e crocantes, e que não absorvam muito óleo.

Primeiro, prepare a massa: peneire a farinha de trigo e os grãos moídos em uma tigela grande. Em seguida, adicione o ajivai, o cominho, o sal e o moyan de óleo quente, misturando bem. Depois, adicione gradualmente água morna e sove uma massa firme, adequada para bolinhos. Cubra a massa e deixe descansar por 15 a 20 minutos para que os grãos moídos possam inchar.

Após isso, divida a massa em pequenas bolinhas. Unte-as levemente com óleo e achate-as em formato redondo (certifique-se de que os bolinhos não sejam muito finos). Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque os bolinhos achatados no óleo quente e pressione-os levemente com uma espátula para que inflem como bolinhas. Frite de ambos os lados até ficarem dourados e crocantes.

Sirva os bolinhos crocantes de farinha de trigo quentes com um petisco seco e picante de batata ou com seu prato favorito em molho; esta combinação agradará a todos.

No tempo frio do ano, além das tradicionais tortilhas de milho, é possível preparar uma deliciosa halva de farinha de milho. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, se destaca pelo sabor excelente. O artigo oferece uma receita simples para fazer este agrado em casa.

Se você deseja algo doce e quente durante o inverno, pode fazer halva de farinha de milho. Embora a farinha de milho seja geralmente usada para fazer tortilhas, ela também resulta em uma halva muito saborosa. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer. Pode ser preparada quando surge um desejo por doces ou para alguma ocasião especial.

Se você está cansado das halvas habituais feitas de farinha de trigo ou leguminosas e quer experimentar algo novo, a halva de farinha de milho será uma ótima escolha. A seguir, apresentamos uma receita simples para fazer esta sobremesa.

Para começar, pegue uma panela de fundo grosso e aqueça nela ghee desi em fogo médio. Quando o ghee derreter, adicione a farinha de milho. Em seguida, mexa a farinha constantemente em fogo baixo, torrando-a. O torrefação levará cerca de 10-12 minutos. A farinha é considerada bem torrada quando sua cor fica dourada clara e um aroma agradável aparece.

Depois disso, despeje gradualmente água ou leite, continuando a mexer sem parar. É importante adicionar o líquido em porções para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o açúcar de palma ou açúcar comum e misture bem. Se estiver usando açúcar de palma, ele deve ser ralado ou dissolvido em uma pequena quantidade de água previamente. Depois disso, adicione pó de cardamomo à halva.

Em seguida, incorpore castanhas de caju picadas, amêndoas e passas, e misture tudo cuidadosamente. A halva é cozida em fogo baixo, mexendo constantemente. Assim que a massa engrossar e começar a se soltar das laterais da panela, desligue o fogo.

Sua deliciosa halva de farinha de milho está pronta. Sirva-a quente e desfrute do sabor no inverno.

O programa Sabores do Campo, veiculado pelo Jornal do Campo, apresentou uma receita típica da culinária goiana: a torta de gueiroba, também conhecida como guariroba. Este prato é preparado por dona Isolina, residente em uma fazenda localizada em Silvânia, no Sudeste de Goiás.

Esta receita possui valor histórico para a família e costuma ser servida em encontros sociais. Dona Isolina relatou que aprendeu a preparar a torta com um amigo chamado Edson Diniz, conhecido pelo apelido de Chicão, que faleceu há vários anos.

A gueiroba empregada no preparo é cultivada diretamente na fazenda. Após a colheita, corte e descascamento do ingrediente, dona Isolina segue a receita utilizando um fogão a lenha. O produto final é uma torta coberta com muçarela e fatias de tomate, sendo suficiente para cerca de vinte porções.

Ingredientes

Para a preparação são necessários os seguintes itens: 500 g de gueiroba, 5 dentes de alho, 1 cebola grande picada, 3 pimentas-de-cheiro, 3 colheres de manteiga de leite, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de páprica doce, 1 colher de sopa de chimichurri, 1 colher de lemon pepper, 1 colher de açafrão, 1,5 kg de tomate, 150 g de cheiro-verde, 200 g de muçarela, 3 colheres de farinha de trigo, 100 ml de óleo, manjericão a gosto, sal a gosto e 4 ovos.

Modo de preparo

Primeiramente, em uma panela, devem ser combinados o óleo, o alho picado, a cebola e as pimentas-de-cheiro. Adiciona-se sal e, em seguida, misturam-se o chimichurri, o lemon pepper, o açafrão e a páprica doce, mexendo bem para integrar os temperos.

Posteriormente, incluem-se os tomates, o manjericão e o cheiro-verde. Deixa-se cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os tomates amoleçam e o molho engrosse. Quando o molho atingir a consistência desejada, ele deve ser retirado do fogo e deixado esfriar, momento em que os talos do manjericão são removidos.

Em uma tigela separada, quebram-se e batem levemente os quatro ovos. Acrescenta-se a farinha de trigo e se mistura; logo depois, adicionam-se o queijo ralado e a manteiga de leite. A mistura de ovos é então incorporada ao molho de tomate já frio, juntamente com a gueiroba, misturando tudo até que os componentes estejam bem homogêneos.

A massa preparada é transferida para uma forma e coberta com muçarela. Para finalizar, algumas rodelas de tomate são distribuídas sobre a cobertura. O cozimento deve ocorrer em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Embora a receita original utilize o forno a lenha, o preparo também é viável em forno elétrico. Ao terminar, a torta é retirada do forno e servida, rendendo aproximadamente 20 porções.