Na estação de inverno, desfrutar de pão de farinha de milho e salsão (repolho) tem um charme especial. No entanto, sabe-se que é possível preparar muitos outros pratos apetitosos com farinha de milho. Por exemplo, pode-se fazer chila e dosa para o café da manhã, bem como tikka e paratha para saciar a fome noturna. Estes pratos têm um ótimo sabor e não exigem preparo complicado. Se você deseja experimentar algo novo feito de farinha de milho neste inverno, estas cinco receitas podem ser úteis para você.
Chila de farinha de milho
Se você quer algo picante e saboroso no café da manhã, pode fazer chila de farinha de milho. Para isso, coloque a farinha de milho em uma tigela e adicione um pouco de água gradualmente para obter a massa. Em seguida, adicione sal, pimenta vermelha em pó, cenoura ralada e cebolinha picada. É importante garantir que a massa não esteja nem muito espessa, nem muito líquida. Aqueça uma frigideira, unte-a com um pouco de óleo, espalhe a massa e frite dos dois lados até dourar. Sirva com pasta verde ou iogurte.
Dosa de farinha de milho
Se você gosta de culinária do sul da Índia, pode fazer dosa de farinha de milho. Para isso, misture farinha de milho com um pouco de farinha de arroz. Adicione sementes de cominho, cebola picada, pimenta verde e sal. Adicione água para obter uma massa líquida. Espalhe a massa em uma frigideira quente, adicionando um pouco de óleo, e cozinhe até ficar crocante. Pode ser consumido com pasta de coco ou sambar.
Dhokla de farinha de milho
Também é possível fazer dhokla com farinha de milho. Para isso, misture em uma tigela farinha de milho, besan, iogurte, sal e especiarias escolhidas. Adicione água conforme necessário para preparar a massa. Adicione Eno ou bicarbonato de sódio e misture delicadamente. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e cozinhe no vapor até ficar pronto. Regue o dhokla pronto com óleo aromatizado com sementes de cominho, sementes de gergelim e folhas de curry. Sirva com pasta verde.
Paratha de farinha de milho com hortelã seca
Farinha de milho resulta em um paratha muito saboroso. Para isso, misture farinha de milho com hortelã kasuri seca, ajwain, hing e sal. Em seguida, sove uma massa macia com água morna. Modele pequenas bolinhas e dê forma de paratha à mão ou entre duas folhas de plástico. Frite em uma frigideira quente, untada com ghee, dos dois lados até ficar completamente cozido. Pode ser comido com iogurte, manteiga ou vegetais em conserva.
Tikkar de Rajastão
O tikkar feito de farinha de milho no Rajastão também é muito popular. Para prepará-lo, misture farinha de milho com cebola picada, gengibre, alho, pimenta verde e sal. Adicione um pouco de água e sove a massa. Modele uma bola grossa e dê-lhe formato redondo com as mãos. Frite em uma frigideira quente com ghee ou óleo em fogo baixo dos dois lados. O tikkar de Rajastão é servido quente com iogurte, manteiga ou vegetais em conserva.
