Receita de Mooli Tikki: Preparando petiscos saborosos de rabanete em minutos

No tempo frio do ano, além das tradicionais tortilhas de milho, é possível preparar uma deliciosa halva de farinha de milho. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, se destaca pelo sabor excelente. O artigo oferece uma receita simples para fazer este agrado em casa.

Se você deseja algo doce e quente durante o inverno, pode fazer halva de farinha de milho. Embora a farinha de milho seja geralmente usada para fazer tortilhas, ela também resulta em uma halva muito saborosa. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer. Pode ser preparada quando surge um desejo por doces ou para alguma ocasião especial.

Se você está cansado das halvas habituais feitas de farinha de trigo ou leguminosas e quer experimentar algo novo, a halva de farinha de milho será uma ótima escolha. A seguir, apresentamos uma receita simples para fazer esta sobremesa.

Para começar, pegue uma panela de fundo grosso e aqueça nela ghee desi em fogo médio. Quando o ghee derreter, adicione a farinha de milho. Em seguida, mexa a farinha constantemente em fogo baixo, torrando-a. O torrefação levará cerca de 10-12 minutos. A farinha é considerada bem torrada quando sua cor fica dourada clara e um aroma agradável aparece.

Depois disso, despeje gradualmente água ou leite, continuando a mexer sem parar. É importante adicionar o líquido em porções para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o açúcar de palma ou açúcar comum e misture bem. Se estiver usando açúcar de palma, ele deve ser ralado ou dissolvido em uma pequena quantidade de água previamente. Depois disso, adicione pó de cardamomo à halva.

Em seguida, incorpore castanhas de caju picadas, amêndoas e passas, e misture tudo cuidadosamente. A halva é cozida em fogo baixo, mexendo constantemente. Assim que a massa engrossar e começar a se soltar das laterais da panela, desligue o fogo.

Sua deliciosa halva de farinha de milho está pronta. Sirva-a quente e desfrute do sabor no inverno.

Em famílias indianas, roti, paratha e puri são frequentemente preparados, especialmente em ocasiões festivas. Embora os puris com ragu de batata sejam muito populares, se você quiser algo crocante e saboroso para acompanhar o chá, pode experimentar puri com hortelã.

Estes puris, feitos de farinha de trigo e hortelã fresca, têm um sabor picante. Eles podem ser consumidos no café da manhã ou preparados com antecedência para viagens. Após fritar cuidadosamente e esfriar, os puris de hortelã podem ser armazenados em um recipiente hermético. O preparo destes puris é bastante simples e requer alguns temperos comuns que você pode ter em casa. Abaixo está uma maneira fácil de preparar puri de hortelã.

Receita de Puri de Hortelã:

Para começar, é necessário preparar a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, adicione hortelã picada, pó de cúrcuma, pimenta vermelha, asafoetida e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes para que os temperos e a hortelã se distribuam uniformemente na massa.

Em seguida, sove a massa. Adicione duas colheres de chá de óleo e misture bem. Adicionando água gradualmente, sove uma massa suficientemente firme. É importante que a massa seja um pouco mais densa do que a massa para roti comum, pois isso garantirá a textura crocante do puri ao fritar. Cubra a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Após algum tempo, amasse bem a massa novamente. Forme pequenas bolinhas e use um rolo para abrir puris redondos. Não os abra muito finos nem muito grossos, para que fiquem bem dourados.

Frite em óleo quente. Aqueça o óleo em uma panela, mantenha fogo médio e coloque os puris um de cada vez. Frite, virando, até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, retire os puris e coloque-os em uma grade ou papel toalha de cozinha para remover o excesso de óleo.

Esfrie e armazene. Frite todos os puris dessa forma e deixe-os esfriar completamente. Depois disso, eles devem ser colocados em um recipiente hermético limpo. Deve-se lembrar que não se deve fechar o recipiente com puris quentes, pois o vapor pode deixá-los macios.

Com o que servir Puri de Hortelã?

Os crocantes puris de hortelã podem ser comidos com chá da manhã. Além disso, podem ser servidos com pêssego em conserva, marinada de limão ou seu molho favorito. Também é um ótimo lanche durante viagens ou quando se sente um pouco de fome.

Observação importante: antes de adicionar as folhas de hortelã à massa, elas devem ser lavadas cuidadosamente e bem secas. Isso evitará que umidade extra entre na massa e ajudará os puris a ficarem mais crocantes.

Gugni, preparada com feijão preto, é muito popular em Bihar. Seu sabor picante melhora significativamente a experiência da refeição e pode ser consumida a qualquer hora, do café da manhã ao lanche noturno. Este artigo apresenta instruções simples para preparar este prato em casa.

A culinária de Bihar é conhecida por seus sabores autênticos e pratos tradicionais que os moradores desfrutam ao longo do dia. Um desses pratos é o gugni de feijão preto. Este prato, feito com especiarias e óleo de mostarda, se destaca por seu sabor vibrante e picante, sendo ao mesmo tempo bastante simples de preparar. Se você deseja diversificar sua dieta, experimente fazer gugni de feijão preto no estilo Bihari.

Para preparar este prato, serão necessários feijão preto, cebola, tomate, gengibre, alho e um conjunto de especiarias variadas. O sabor deste gugni se revela especialmente bem quando servido com puri quente, paratha, roti, chuda (poha) ou muri (murmura). Em seguida, segue uma descrição detalhada do processo de preparo.

Para começar, é necessário deixar o feijão preto de molho em água durante a noite. De manhã, a água é escoada e o feijão é colocado em uma panela de pressão junto com água e uma pequena quantidade de sal. Cozinhe até atingir 4-5 apitos, até que o feijão esteja completamente macio.

Depois disso, aqueça o óleo de mostarda em uma panela. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar. Em seguida, refogue o gengibre, alho e pimenta verde por alguns segundos. Depois, adicione a cebola picada e frite até dourar.

Quando a cebola estiver dourada, adicione os tomates, a cúrcuma, o pimentão vermelho, o pó de coentro e sal a gosto. Cozinhe a mistura até que os tomates estejam macios e todo o tempero esteja bem cozido.

Em seguida, adicione o feijão preto cozido à panela e misture com as especiarias por dois a três minutos. Depois, adicione a quantidade necessária de água e deixe o prato ferver por algum tempo para que o feijão absorva completamente os aromas das especiarias. Se desejar uma consistência mais espessa, deve-se reduzir a quantidade de água adicionada.

Desligue o fogo e polvilhe o prato com coentro fresco picado. Para intensificar o sabor, pode-se adicionar um pouco de suco de limão. Sua gugni no estilo Bihari está pronta. Pode ser servida quente com puri, paratha, roti, chuda (poha) ou muri (murmura). Para melhorar ainda mais o sabor, pode-se polvilhar cebola picada e chaat masala por cima. No inverno, um leve toque de gengibre também pode tornar o prato mais picante.