Receita do Pudim Tradicional Sul-Africano Rolled Pie com Pasta de Damasco

Embora você possa ter experimentado vários tipos de chila, você já experimentou chila de methi e espinafre? Se não, nós vamos contar uma receita simples que permitirá preparar rapidamente um chila saboroso e saudável para o café da manhã em casa.

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. Portanto, é muito agradável quando o café da manhã é ao mesmo tempo saboroso e nutritivo. Chila de methi e espinafre é exatamente esse tipo de prato, feito de farinha de leguminosas (besan), vegetais folhosos verdes e especiarias. O methi e o espinafre não apenas melhoram o sabor da comida, mas também enriquecem a dieta com nutrientes essenciais.

Preparar este prato em casa é simples, e pode ser servido no café da manhã para todos, de crianças a adultos. Vamos descobrir como fazer chila de methi e espinafre e quais ingredientes serão necessários para isso.

Para começar a preparação da chila de methi e espinafre, lave bem as folhas de methi e espinafre. Depois de remover o excesso de umidade, pique ambos os tipos de verde finamente. Em seguida, pegue uma tigela grande e adicione o besan, misturando-o com as folhas picadas de methi e espinafre.

Em seguida, adicione a esta mistura cúrcuma, pó de coentro, garam masala, pimenta vermelha e ajika (ajwain). Também é necessário adicionar cebola picada, tomates, alho, gengibre, pimentão verde e cebolinha fresca. Adicione sal a gosto e misture todos os componentes cuidadosamente.

Agora, adicione um pouco de água gradualmente para formar a massa. É importante monitorar a consistência: ela não deve ser nem muito espessa, nem muito líquida. Misture bem para que não fiquem grumos no besan.

Para fazer a chila, aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo. Com uma colher grande, coloque a massa na frigideira e espalhe-a em uma forma redonda. Cozinhe em fogo médio. Adicione um pouco de óleo nas bordas. Quando a chila estiver dourada e bem cozida por baixo, vire-a. Frite também do outro lado.

Repita o processo com a massa restante. Sirva a quente chila de methi e espinafre com pasta verde, iogurte ou molho de tomate.

Para preparar o poli para Diwali, são necessários dois componentes principais: a massa e o recheio. Para a massa, serão necessários 390 g de farinha de trigo, 150 g de manteiga fria cortada em cubos, água fria e ½ colher de chá de sal fino.

O recheio é feito com 80 g de coco ralado (seco ou fresco), 135 g de farinha de milho, 3 colheres de sopa de manteiga, 160 g de açúcar de confeiteiro, 30 g de sementes de gergelim e 1 colher de chá de cardamomo moído.

O processo de preparo do recheio começa com o leve refogado do coco ralado e das sementes de gergelim em uma panela em fogo médio até que o coco atinja uma cor castanho claro. Em seguida, a manteiga é aquecida em uma frigideira e a farinha de milho é levemente frita, depois resfriada. Em uma tigela onde estão reunidos o coco refogado, as sementes de gergelim e a farinha de milho, adiciona-se o açúcar de confeiteiro e o cardamomo moído, permitindo que a mistura esfrie completamente.

Para preparar a massa:

A farinha deve ser peneirada. Adiciona-se a manteiga e trabalha-se com a mistura até obter uma textura de migalhas finas. Gradualmente, uma colher de sopa por vez, adiciona-se a água fria até formar uma massa lisa. A massa é dividida em duas partes; metade é embrulhada em filme plástico e reservada. Em seguida, a massa é aberta, garantindo que esteja uniforme e lisa. Figuras são cortadas usando um cortador redondo.

Em cada figura cortada, coloca-se uma colher de sopa de recheio, dobra-se a massa ao meio e pressiona-se firmemente ao longo do arco semicircular para selar o recheio. As bordas são fixadas com um garfo. Este processo é repetido com todo o recheio e massa restantes. Em uma panela, aquece-se a manteiga a 180°C e fritam-se os polis, tentando não sobrecarregar a frigideira. Fritam-se até ficarem dourados, depois são retirados e colocados sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.

Landi Govender é desenvolvedora de receitas e fotógrafa de alimentos, que cria pratos ricos em sabor inspirados em sua família e herança, combinando tradições com toques modernos. Suas contas de mídia social são: @Thetockablog no Instagram, YouTube e Facebook, e landi_govender no TikTok.

Para preparar os biscoitos de chocolate, conhecidos como Chocolate-dipped Melting Moments, será necessário uma série de ingredientes. A lista inclui 250 gramas de manteiga, meia xícara de açúcar granulado, uma xícara de amido de milho, uma colher de chá de fermento em pó, farinha para fazer uma massa macia, chocolate e granulados 100s e 1000s.

Modo de preparo

Primeiro, é preciso bater a manteiga e o açúcar até obter uma consistência cremosa. Em seguida, adicione o fermento em pó e o amido de milho, misturando bem os componentes. Depois disso, a farinha deve ser adicionada gradualmente, formando uma massa macia.

Os biscoitos são dispostos em uma assadeira usando um cortador em formato de estrela. Devem ser assados a uma temperatura entre 160°C e 180°C por 10 a 15 minutos, até que a parte inferior do biscoito adquira uma tonalidade dourada.

Quando os biscoitos esfriarem, suas pontas são mergulhadas no chocolate derretido e polvilhadas com granulados. Depois disso, os doces precisam endurecer. Menciona-se que esses biscoitos podem ser feitos em várias formas e decorados com quaisquer coberturas desejadas.